Cách nấu bánh canh cá lóc ngon hấp dẫn

Ở thời điểm hiện tại, bánh canh cá lóc là một món ăn rất được ưa chuộng và cũng là đặc sản của một số vùng miền. Bởi cá lóc có tính ngọt, thịt mềm và ngọt thanh, nên khi kết hợp với nguyên liệu là bánh canh sẽ tạo nên một món ăn siêu hấp dẫn, quyến rũ người dùng.

Nó không chỉ có ngon không đâu nè, nó vừa có màu sắc bắt mắt lại siêu bổ dưỡng, thích hợp với mọi lứa tuổi và còn có thể thay thế một bữa ăn sáng hoặc trưa đầy dinh dưỡng.

Bánh canh cá lóc
Món bánh canh cá lóc ngon hấp dẫn

Sau đây là công thức nấu bánh canh  cá lóc siêu nhanh dành cho những ai không có nhiều thời gian nè, Sieungon mời bạn tham khảo và cùng mình thực hiện ngay nhé!

5 from 1 vote
In công thức

Bánh canh cá lóc

Cách nấu bánh canh cá lóc rất đơn giản, tuy nhiên phải nắm rõ được một số công thức nhất định
thì món ăn này mới ngon đúng chuẩn được nhé. Từ bây giờ bạn có thể thực hiện nó ngay tại nhà, muốn ăn bao nhiêu cũng được, vừa thoải mái lại có thể thư giãn mà thưởng thức cùng gia đình.



Loại món Món canh
Vùng miền Việt Nam
Keyword Bánh canh cá lóc, Cách nấu bánh canh cá lóc
Thời gian chuẩn bị 25 minutes
Thời gian nấu 35 minutes
Thời gian ướp 30 minutes
Khẩu phần 6 người
Năng lượng 668 kcal
Tác giả Thuỳ Sương

Thành phần

  • 1 kg cá lóc nên chọn cá đồng, tự nhiên
  • 800 g sợi bánh canh làm sẵn
  • 15 quả trứng cút luộc
  • 5 cọng sả
  • 100 g hành lá và rau thơm
  • 50 g tỏi và hành tím
  • 1 nhánh gừng
  • 3 quả ớt
  • 1 quả chanh
  • 1 sa tế
  • Gia vị khác Muối,
    hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu

Hướng dẫn

Sơ chế rau củ gia vị

  1. Sả bóc bỏ vỏ già, sữa sạch. 3 cọng đập dập, băm nhỏ, 2 cọng còn lại cắt khúc 5cm, đập dập, để riêng

  2. Hành lá ( hoặc lá nén) cắt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch, vẩy ráo nước, sau đó thái nhỏ phần lá, phần gốc đập dập và băm nhỏ. Rau ngò mùi cắt bỏ góc già và lá vàng, rữa sạch, vẩy ráo nước, thái nhỏ và để riêng cho phần trang trí.

  3. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ, sau đó chia ra 2 phần (một phần để ướp, phần còn lại dùng để phi thơm).

  4. Gừng các bạn cạo sạch vỏ, rữa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rữa sạch, thái mỏng. Chanh cắt làm đôi, ½ trái dùng để sơ chế làm sạch cá, phần còn lại dùng để ướp cá.

  5. Dùng cối giã, bạn cho phần sả đã băm, góc hành lá, phần tỏi và hành tím (để ướp), gừng và ớt vào, giã sao cho hỗn hợp nhuyễn, để khi ướp cá sẽ nhanh thấm vào cá, giúp cho cá lóc không bị tanh, giảm mùi hôi. (bước này được gọi là mẹo cho món ăn đó nha).

    Sơ chế các loại rau củ gia vị

Sơ chế cá lóc

  1. Cá lóc mua về rữa sạch, cắt mang, đuôi và vây cá, đánh sạch vẩy, mổ bụng cá vả bỏ hết phần ruột bẩn của cá đi nhé, nhưng nếu cá có trứng thì nhớ hãy để trứng lại trong bụng cá hoặc lấy ra để riêng.

    Tiếp theo bạn dùng chanh và muối ăn chà xát nhiều lần lên thân cá để loại bỏ nhớt bẩn và mùi tanh, sau đó rữa sạch cá và để ráo nước. Bạn có thể lóc lấy thịt cá, nhưng bước này sẽ mất nhiều thời gian, thế nên bạn chỉ cần cắt cá thành những khúc vừa ăn là được.

Ướp cá

  1. Cho hết phần hỗn hợp (sả, gốc hành, gừng, ớt, tỏi, hành tím) đã giã nhuyễn
    vào, bạn đeo bao tay thực phẩm vào và bóp thật đều tay.

    Sau đó cho gia vị vào gồm ½ thìa cà phê muối ăn, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa hạt nêm, ½ trái chanh còn lại vắt lấy nước và
    hơn một nữa hủ sa tế tôm vào.

    Trộn đều để cá bám đều hết gia vị và ướp 30 phút cho cá ngấm gia vị là có thể nấu.

    Sơ chế cá lóc
  2. Trứng cút tươi, bạn chỉ cần luộc chín, sau đó cho trứng cút ra to nước lạnh (nhanh
    nguội, dễ bóc) và bóc sạch vỏ là được.

    Luộc và bóc vỏ trứng cút

Nấu bánh canh cá lóc

  1. Chuẩn bị nồi, phi thơm tỏi và hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho cá đã ướp vào và xào săn trong 5 phút. tiếp theo bạn cho nước sôi vào cùng với phần cọng sả đập dập vào và đun sôi 20 phút.

    Khi cá chín mền, bạn cho trứng cút và bột bánh canh vào và đun thêm 10 phút nữa là xong. Nêm nếm lại với ít muối ăn, hạt nêm hoặc nước mắm sao cho hợp khẩu vị gia đình bạn và rắc hành lá cùng với rau ngò mùi vào nữa là đã hoàn thành món bánh canh cá lóc rồi nhé!

    Hoàn thành món bánh canh cá lóc

Video hướng dẫn

Ghi chú

Chọn mua tất cả các nguyên liệu phải đảm bảo được độ tươi ngon, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh và đặc biệt là hãy mua ở những nơi uy tính.

Cũng như khâu chọn cá, bạn nên chọn những con có nhiều thịt một chút, cá còn sống, bơi khỏe và bạn nên chọn cá đồng thay cho cá nuôi. Bởi cá đồng thịt sẽ béo, dai thơm và ngon hơn hẳn, không những vậy mà nó còn tạo được nước dùng ngọt thanh hơn so với cá nuôi.

Nếu có thời gian, chúng ta nên tự nhồi bột và cán thành sợi bánh canh, chắc hẳn sẽ ngon hơn và đảm bảo vệ sinh hơn.

Chỉ cần có bột mì, bột gạo hay bột lọc, thêm vào đó là 2 quả trứng gà và 1 thìa cà phê đường là chúng ta có thể làm ra sợi bánh canh tuyệt ngon thôi nè. Hãy thử làm ngay nhé.

Nutrition Facts
Bánh canh cá lóc
Amount Per Serving
Calories 668 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 1g6%
Cholesterol 104mg35%
Sodium 97mg4%
Potassium 731mg21%
Carbohydrates 106g35%
Fiber 4g17%
Sugar 1g1%
Protein 48g96%
Vitamin A 180IU4%
Vitamin C 6mg7%
Calcium 64mg6%
Iron 8mg44%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Lưu ý khi dùng món bánh canh cá lóc

Để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, bạn nên chuẩn bị thêm một rổ rau sống tươi ngon, cùng với một bát nước mắm ớt ăn kèm cho những ai thích ăn cay hay mặn đều rất hợp lý.

Món ăn này thưởng thức nóng sẽ rất ngon nên hãy chú ý canh giờ sao cho vừa đúng giờ ăn nhé!

Món bánh canh cá lóc sẽ ngon hơn khi ăn kèm rau sống
Món bánh canh cá lóc sẽ ngon hơn khi ăn kèm rau sống

Phần cọng sả cho vào khi nấu nước dùng món bánh canh cá lóc là để tạo mùi thơm và giúp nước dùng được trong hơn.

Lưu ý: Sợi bột có tính năng nở rất nhanh, nếu muốn ăn dai dai thì hãy thưởng thức nhanh, nếu để lâu quá sẽ bị khô nước hoặc bị sệt lại, và sợi bột cũng bị nhão. Và cá cũng vậy, tính năng của cá lúc nào cũng là tanh, nếu ăn phải hâm nóng, ăn nguội sẽ rất khó ăn đó nha.

Cách dùng

Rất đơn giản, chỉ cần nấu xong, là có thể thưởng thức ngay món bánh canh cá lóc, ăn nóng và ăn kèm rau sống thì rất chi là tuyệt vời.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

Cá lóc có hàm lượng vitamin A cao giúp hồi phục sức khỏe cho những người mới ốm dậy, tăng lợi sữa cho mẹ bầu, chữa huyết khô.

Theo Đông Y, cá lóc có tính hàn nên thường được chế biến các món ăn vào mùa hè để hạn chế những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng.

Cá lóc có vị ngọt, lành tính, giúp trừ phong, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ.

Thực phẩm này sẽ tạo ra rất nhiều món ăn không thể bỏ qua trong bữa cơm hằng ngày của những người mắc bệnh phổi. Vì loại cá này còn có công dụng là giúp bổ khí huyết, tan đàm bị nghẹn trong cuống họng, thanh giọng.

Siêu Ngon có rất nhiều món ăn tuyệt ngon từ cá lóc như: Canh chua cá lóc, cá lóc kho nghệ, cá lóc nướng giấy bạc, bánh canh cá lóc,… các bạn có thể tham khảo thêm nhé!

Món bánh canh cá lóc không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng
Món bánh canh cá lóc không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng

Chỉ cần vài bước đơn giản là chúng ta đã có ngay một bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp vệ sinh và đặc biệt là thưởng thức được một món ăn rất chi là tuyệt vời mà còn chính tay mình làm ra nữa, cảm giác thật thích chứ nhỉ.

Nếu ai đã từng thưởng thức món bánh canh cá lóc nóng hổi chắc hẵn sẽ không quyên được cảm giác thích thú với những sợi bột dai dai, mềm mềm, cùng với thịt cá lóc ngọt mềm, hòa quyện cùng tô nước dùng ngọt sánh, kèm với vị ớt cay nồng, hấp dẫn.

Siêu ngon nghĩ, một món ăn ngon không chỉ ở công thức mà còn ở cái tâm, và khi chia sẽ tuyệt chiêu cùng bí quyết món ăn cho các bạn cũng là ở cái tâm, lúc nào cũng mong sao các bạn sẽ thành công ngoài mong đợi, sẽ tạo được một món ăn ngon cho gia đình, bạn bè.

Nếu có thể hãy sáng tạo hơn một tí để có được sản phẩm tuyệt vời hơn nhé, chúc các bạn thành công.

 

1 thought on “Cách nấu bánh canh cá lóc ngon hấp dẫn”

  1. 5 stars
    Mình rất thích ăn nhưng chỗ mình không có cá tự nhiên, toàn cá nuôi nên vị không ngon như mong đợi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top