Bao tử hầm tiêu xanh – ấm bụng cho những ngày lạnh giá

Dân gian vẫn truyền nhau rằng bà bầu vào 3 tháng cuối thai kì nên ăn 1 cái bao tử heo, như thế bụng dạ của mẹ và cả con sau này sẽ rất tốt. Thực tế điều đó khoa học cũng chưa hề chứng minh. Tuy nhiên, một món ăn ngon, bổ dưỡng thì ngại gì không thử bạn nhỉ?

Theo Đông y, bao tử heo có vị ngọt tính ấm, giúp kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Món bao tử hầm tiêu xanh giúp hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và hệ tiêu hóa, giúp mẹ có sức khỏe tốt hơn. Đồng thời, đây là món ăn rất phù hợp vào thời tiết giá lạnh, làm ấm người.

Tìm mua ngay 1 cái bao tử để không bỏ lỡ món ăn hấp dẫn này nhé!

Tiêu xanh và ngó sen rất tốt cho sức khỏe

Hạt tiêu xanh không chỉ là gia vị tẩm ướp thực phẩm thông thường mà còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng vitamin A,C trong tiêu xanh khá cao. Bên cạnh đó tiêu xanh còn kích thích những amino axit trong thành ruột nên hỗ trợ tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Ngoài ra, người bị viêm khớp do tuần hoàn máu kém khi ăn tiêu xanh cũng rất có lợi bởi trong tiêu xanh có chứa chất Piperine giúp hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp hiệu quả.

Ngó sen đặc biệt tốt cho bà bầu. Ngó sen có tính ấm, vị ngọt có tác dụng thanh lọc máu, làm sạch dạ dày, giảm căng thẳng, hỗ trợ phòng chống các bệnh: nôn ra máu, hôi miệng, da thô ráp, xuất huyết sau sinh…

Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh

Thưởng thức miếng bao tử heo hầm giòn ngon, thêm vị cay của tiêu, vị ngọt nước dùng đậm đà, tất cả mang tới sức hấp dẫn khó tả cho món ngon này.
Vào bếp ngay bây giờ với Siêu Ngon cùng công thức cách nấu bao tử hầm tiêu xanh nhé!
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
Hầm xương: 1 giờ
Hoàn thành: 1 giờ 45 phút
Loại món: Món chính
Điều chỉnh phần ăn: 3 người ăn
Năng lượng: 50kcal

Chuẩn bị

  • 500 g bao tử heo
  • 50 g hạt tiêu xanh nguyên chùm
  • 300 g sườn heo hoặc xương ống hoặc xương đuôi heo
  • 200 g củ sen
  • 1 củ cải trắng
  • 2-3 tai nấm mèo
  • Rau mồng tơi, rau xà lách
  • gừng tươi, chanh, rượu trắng.
  • gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Sơ chế bao tử sạch, khử hôi

  • Bao tử rửa kỹ hai mặt trong ngoài. Dùng dao cạo bớt lớp nhầy và những cục mỡ thừa. Dùng hỗn hợp chanh, muối và gừng giã nhuyễn bóp nhiều lần hai mặt miếng bao tử và rửa sạch lại.
  • Nấu 1 nồi nước, thả 1 ít gừng đập dập và đổ 1 chút rượu vào nấu cùng, khi nước già sôi thả bao tử vào để chần qua khoảng 10 giây rồi vớt bao tử ngay ra 1 tô nước đá có vắt nước cốt chanh. Nước đá chanh sẽ làm bao tử vừa trắng, vừa giòn lại vừa thơm.
    so che bao tu 1

Nấu nước dùng

  • Sườn heo rửa sạch và đem hầm với một chút muối cho đậm đà. Chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
    trùng xuong
  • Bạn có thể dùng xương đuôi chặt khúc hoặc xương ống để thay thế sườn thì nước dùng vẫn rất ngọt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng và cho vào âu nước có pha chút muối để củ sen không bị thâm.
    cu sen
  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
  • Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông dài.
  • Tiêu xanh nhặt bỏ lá và hạt lép, rửa nhẹ tay để tránh rơi hạt. Lấy ½ lượng tiêu xanh đem đi giã nát.
    tieu xanh
  • Nấm mèo ngâm với nước cho nở mềm, cắt gốc, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.
  • Rau mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn, rửa sạch và để ráo.

Xào bao tử

  • Cho bao tử đã sơ chế vào ướp với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và phần tiêu xanh giã nát khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Sau đó, cho bao tử vào chảo, thêm một chút dầu ăn rồi xào đến khi bao tử chín tới thì trút ra đĩa.
    xao bao tu

Hầm bao tử với tiêu xanh

  • Bao tử sau khi xào xong bạn trút vào nồi nước hầm xương đang ninh. Lần lượt cho củ sen, nấm mèo, củ cải trắng, hạt tiêu xanh vào, đảo đều, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ.
    ham bao tu
  • Cho mồng tơi vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Kiểm tra thấy bao tử và rau củ chín mềm, vị đậm đà thì tắt bếp.

 Trình bày và thưởng thức

  • Cho món ăn ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm mì hoặc cơm đều rất ngon.

Video tham khảo

Ghi chú

  • Trong trường hợp không mua được tiêu xanh thì bạn dùng tiêu đen cũng được. Món bao tử hầm tiêu đen tuy không đạt được vị thơm chuẩn vị như tiêu xanh nhưng vẫn rất thơm ngon.
  • Nếu muốn nấu bao tử hầm tiêu xanh nước dừa để tăng thêm độ béo ngậy thì bạn mua thêm 1 quả dừa tươi bổ lấy nước và cho vào hầm bao tử.
  • Lẩu bao từ hầm tiêu xanh thì cũng thực hiện như các bước vừa rồi. Nên chuẩn bị thêm bún hoặc mì và các loại rau tùy thích để nhúng cùng với đó là bát nước tương để chấm khi thưởng thức.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 50kcal (3%) | Carbohydrates: 12g (4%) | Protein: 2g (4%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 27mg (1%) | Potassium: 373mg (11%) | Fiber: 3g (13%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 29mg (35%) | Calcium: 30mg (3%) | Iron: 1mg (6%)

Chúng ta vừa hoàn thành món bao tử hầm tiêu xanh cực ngon.

Chúc bạn và gia đình ăn ngon miệng!

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn




Scroll to Top