Bí quyết luộc lòng heo trắng, giòn, ngon

Lòng heo là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì cái vị đặc biệt của nó. Luộc lòng heo thì khá đơn giản, thế nhưng luộc làm sao để lòng heo vừa trắng lại giòn sần sật thì không phải ai cũng biết.

Cùng tìm hiểu bí quyết trong cách luộc lòng heo trắng, giòn, ngon của siêu ngon nhé!

Tham khảo thêm cách làm lòng xào sả ớt.

Cách chọn mua lòng heo ngon

Lòng heo là phần nội tạng, vì vậy bạn cần lưu ý khâu chọn nguyên liệu nhé!

Việc đầu tiên là bạn phải rõ nguồn gốc và nên đi chợ sớm thì sẽ chọn được lòng tươi và không bị hư. Hãy chọn những khúc lòng ở đầu (đây là khúc dày, giòn hơn khúc ở cuối). Đặc điểm của lòng ngon là có độ căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa.

Ngược lại không chọn lòng mỏng, bên trong có màu vàng, vì như thế lòng này sẽ rất đắng và dai.

Cách luộc lòng heo ngon

Từng miếng lòng heo trắng hấp dẫn, ăn vào giòn sần sật, chấm cùng nước chấm cay cay rất tuyệt bạn ạ!
Nếu bạn thích lòng thì đừng bỏ qua bí quyết luộc lòng heo ngon này nhé!
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Hoàn thành: 25 phút
Loại món: Món ăn nhậu, Món chính
Từ khoá: Lòng heo luộc
Điều chỉnh phần ăn: 3 người ăn
Năng lượng: 1kcal

Chuẩn bị

  • 500 g lòng heo
  • Nguyên liệu để làm sạch lòng: bột mì, muối hạt, chanh.
  • Ít nhánh gừng, sả
  • 1 ít đá lạnh

Các bước thực hiện

Sơ chế lòng heo

  • Để làm sạch lòng, bạn nên dùng bột mì bóp với muối và rửa sạch với muối. Sau đó, dùng chanh chà sát để làm sạch hoàn toàn chất bẩn.
    Cách này không chỉ làm sạch lòng mà còn giúp lòng heo thơm và có màu trắng ngon mắt.
  • Xả với nước cho mất đi phần dịch bên trong rồi tuốt qua và rửa lại là được.

Luộc lòng

  • Nấu một nồi nước cho thêm chút gừng, sả. Đợi cho nước sôi thả lòng vào luộc.
  • Đợi từ 7-8 phút thì vớt ra.
  • Thả lòng vào một thau nước đá có pha thêm vài giọt nước cốt chanh (nước phải ngập lòng). Cách này sẽ làm cho lòng trắng và thêm độ giòn.
    bi-quyet-luoc-long-heo-trang-gion
  • Vớt ra, cắt và trình bày ra đĩa. Lòng heo chấm với nước mắm tỏi ớt cay rất ngon.

Ghi chú

 
  • Nhiều người sơ chế lòng bằng cách lộn ruột ra và bóp đi bóp lại với muối, rượu và gừng để lòng sạch hơn. Nhưng đó là cách làm sai để lòng bị dai hơn và mất ngon.
  • Nhất định phải chế biến kĩ và ăn chín đối với lòng lợn nói riêng và tất cả các loại nội tạng động vật nói chung.
  • Không nên ăn quá nhiều lòng lợn vì thực phẩm này có chứa nhiều cholesterol và một số loại axit uric gây bất lợi cho cơ thể.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 1kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Sodium: 1mg | Potassium: 1mg | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 1mg | Iron: 1mg (6%)

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thành công!

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn