Cách làm món cá cơm kho tiêu đưa cơm

Cá cơm là một loại thực phẩm rất phổ biến, được nhiều người biết đến và yêu thích, đặc biệt cá cơm rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho người dùng và được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Vậy các bạn đã thử qua món cá cơm kho tiêu chưa nhỉ?

Đây chính là món ăn hao cơm nhất mà Siêu Ngon từng biết, bởi màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn khó quên, thịt cá ngọt nhẹ cộng với vị cay cay của ớt tiêu, mặn mặn ngọt ngọt của gia vị, nên bảo là hao cơm chắc không sai đâu nhỉ.

Món cá cơm kho tiêu
Món cá cơm kho tiêu đơn giản nhưng rất đưa cơm

Với những ngày mưa có thời tiết se se lạnh thì đây chắc hẵn là món ăn có số lượng fan khủng luôn đó, không phải suy nghĩ gì nữa, hãy cùng Siêu ngon tìm hiểu cách làm cá cơm kho tiêu ngay nhé!

Cá cơm kho tiêu review
5 from 1 vote
In công thức

Cá cơm kho tiêu

Cá cơm kho tiêu là một món ăn có cách làm và khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng đơn giản, nhanh gọn, chỉ cần một ít thời gian là chúng ta có thể thưởng thức ngay.







Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Keyword cá cơm kho tiêu, cách làm cá cơm kho tiêu
Thời gian chuẩn bị 35 minutes
Thời gian nấu 25 minutes
Thời gian ướp 30 minutes
Khẩu phần 5
Năng lượng 207 kcal
Tác giả Thuỳ Sương

Thành phần

  • 400 gr cá cơm
  • 100 gr thịt ba chỉ
  • 1 nhánh tiêu tươi
  • 1 chén nước dừa
  • 50 gr hành lá
  • 4 trái ớt tươi
  • 50 gr tỏi, hành tím
  • 1 nhánh gừng
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch,  ½ băm nhỏ, ½ còn lại thái lát để riêng.

  2. Ớt trái bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Hành lá bỏ rễ và lá vàng, rữa sạch, phần lá thái nhỏ, phần gốc hành để nguyên. Tiêu tươi tách hạt, rửa sạch, để riêng.

    Sơ chế hành tỏi làm cá cơm kho tiêu
  3. Cá cơm mua về rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ những con bị ươn và nát, vớt ra, để ráo. Ướp cá cơm với ½ tỏi và hành tím băm, gừng băm, ớt, cùng với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 2 muỗng ăn dầu hào. Trộn nhẹ tay, đậy kính bằng bọc thực phẩm rồi ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho các thấm gia vị.

    Ướp cá cơm
  4. Chuẩn bị nước hàng để tạo màu đẹp mắt cho món cá cơm kho tiêu: Chuẩn bị chảo chống dính, cho ½ bát nước dừa tươi đã chuẩn bị vào chảo nóng, cùng với 2 thìa cà phê đường, đun sôi hỗn hợp và khuấy đều tay sao cho đường tan đều, đến khi thấy hỗn hợp chuyễn sang màu cánh gián vàng ươm thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát, để riêng.

    Nấu nước hàng

Làm cá cơm kho tiêu

  1. Thịt ba chỉ rửa với nước muối pha loãng cho sạch bụi bẩn và mùi hôi, sau đó rữa lại với nước sạch, để ráo nước, thái lát vừa ăn.

    Tiếp theo, rán áp chảo thịt heo ba chỉ với 1 muỗng ăn dầu ăn, khi thấy thịt bắt đầu ra mỡ và hơi cháy cạnh, giòn giòn thì tắt bếp, để riêng.

    Chiên thịt ba chỉ
  2. Chuẩn bị nồi, phi thơm phần tỏi và hành tím còn lại, sau đó xếp phần gừng đã thái lát với phần gốc hành vào dưới đáy nồi (để cá không bị cháy), tiếp đến cho phần cá cơm đã ướp vào cùng với hạt tiêu tiêu tươi và phần nước dừa còn lại vào, đậy nắp và nấu trong 10 phút với lửa vừa cho cá chín đều.

  3. Tiếp theo cho phần thịt heo ba chỉ và phần nước hàng đã nấu vào và kho thêm 5 phút nữa với lữa nhỏ. Lắc nhẹ nồi để cá được trộn đều hết các nguyên liệu (hạn chế dùng đũa để trộn các bạn nhé, làm vậy cá sẽ nát, không được đẹp mắt).

  4. Khi thấy nước cá đã sánh và cá đã chuyển sang màu đẹp mắt thì tắt bếp,  để tăng thêm vị ngon cho món cá cơm kho tiêu các bạn rắc thêm một ít hành lá và ít tiêu lên trên.

    Dọn món ăn ra bàn cùng với cơm nóng và mời cà nhà thưởng thức ngay các bạn nhé.

    Hoàn thành món cá cơm kho tiêu

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Chọn mua cá cơm, bạn nên chọn con cá to, khoảng hơn đốt ngón tay để khi nấu thì cá cơm sẽ chắc và thơm ngon hơn.
  • Đặc biệt bạn hãy chọn mua những nơi uy tín, sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh, hạn chế chọn những con bị ươn và nát, nếu còn sống thì càng tốt, chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều
  • Cá cơm là một loại cá nhỏ màu xanh bạc, cá cơm ít khi dài hơn 12cm, cá di chuyển thành dàn lớn, nên dễ bị bắt bởi con người cũng như những động vật săn mồi. Một đàn cá cơm di chuyển có thể là một cảnh tượng thú vị khi chúng bơi gần mặt nước, với ánh sáng mặt trời phàn chiếu từ hàng ngàn con cá.
  • Cá cơm là một loại hải sản sạch: các loại cá biển thường hay chứa thủy ngân và các chất độc khác gây tổn hại sức khỏe nếu như ăn nhiều, nhưng cá cơm có vòng đời rất ngắn do đó nó được đánh giá là cá sạch, không chứa bất kỳ thành phần gây hại nào.
  • Các cơm có rất nhiều chất dinh dưỡng và chế biến thành nhiều món như: làm mắm cá cơm, cá cơm khô, canh khế chua cá cơm, canh măng chua cá cơm, cá cơm kho tộ, cá cơm rim ngọt...
Nutrition Facts
Cá cơm kho tiêu
Amount Per Serving
Calories 207 Calories from Fat 108
% Daily Value*
Fat 12g18%
Saturated Fat 4g25%
Cholesterol 61mg20%
Sodium 222mg10%
Potassium 414mg12%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 20g40%
Vitamin A 140IU3%
Vitamin C 5mg6%
Calcium 143mg14%
Iron 3mg17%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Lợi ích từ món cá cơm kho tiêu

Không chỉ ngon, món cá cơm kho tiêu còn mang đến cho bạn khá nhiều lợi ích cho sức khỏe:

  • Đẹp da, tốt cho da: Cá cơm chứa nhiều axit béo và vitamin E, giúp duy trì làn da sáng, khỏe mạnh, không có nếp nhăn
  • Sáng mắt, tốt cho mắt: Vitamin A trong cá cơm giúp duy trì tầm nhìn tốt, giúp mắt sáng khỏe và đồng thời ngăn ngừa các bệnh về mắt, liên quan đến tuổi tác chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
  • Tốt cho tim mạch: Cá cơm có nguồn axit béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch, ăn cá cơm làm giảm mức độ cholesterol xấu trong máu và làm giảm nguy cơ về các vấn đề tim mạch nghiêm trọng
  • Răng và xương chắc khỏe: Cá cơm cung cấp nguồn canxi tốt, giúp duy trì sức khỏe răng và xương, nó còn chứa các vitamin A đây cũng là một chất dinh dưỡng nhằm thúc đẩy xương khỏe mạnh hơn
  • Giảm cân tốt: Cá cơm rất ít calo và protein, có thể thúc đẩy giảm cân tốt
  • Ngoài ra, cá cơm còn nhiều công dụng đáng kể khác như: người già mất ngủ và hay chảy nước mắt sống, trẻ em biếng ăn, ăn không ngon miệng và hay đổ mồ hôi đêm, phụ nữ sau sinh cũng nên ăn nhiều cá cơm thường xuyên.
Món cá cơm kho tiêu không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích
Món cá cơm kho tiêu không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích

Vậy là món cá cơm kho tiêu đã hoàn thành rồi, như Sieungon đã nói là không mất nhiều quá thời gian là đúng chuẩn luôn chứ nhỉ.

Các món ăn từ cá cơm cũng bình dị như chính tên của nó, nhưng lại ngon tuyệt một cách đến lạ. Mẻ cá cơm thấm đậm gia vị mặn mà, dậy được mùi thơm đặc trưng, cá mềm mà không bị nát, lại có được màu sắc hài hòa đẹp mắt, kích thích người ăn.

Rất chi là thích hợp vào những ngày trời mưa, có nhạt miệng hổng thèm ăn đến mấy cũng đầu bị nó quyến rũ mà thôi.

Món cá cơm kho tiêu này ăn kèm với cơm nóng thì quá tuyệt cú mèo luôn nè, chúc các bạn thành công với món này nhé!

1 thought on “Cách làm món cá cơm kho tiêu đưa cơm”

  1. 5 stars
    Trời mưa lạnh mà ăn với cơm nóng là thủng nồi. Lâu rồi bận rộn ko nấu được nhìn thèm quá. Cảm ơn bạn Sương hướng dẫn rất chuẩn.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top