Cá diêu hồng sốt chua ngọt chưa ăn đã nghiền

Cá diêu hồng sốt chua ngọt là một món ăn hấp dẫn cả về hương vị lẫn sắc màu. Cách làm cá diêu hồng sốt chua ngọt lại đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian là có ngay món ngon hấp dẫn cho cả nhà rồi.

Món cá diêu hồng chiên xù sốt chua ngọt ăn được cả phần nước lẫn phần cái. Ăn phần thịt cá đã ngọt vị ngon miệng, tận dụng phần nước sốt cà chua chấm cùng rau sống, vừa thêm chất vừa thanh mát, chống ngán. Chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm cá diêu hồng chiên xù sốt chua ngọt đầy hấp dẫn này nào!

ca dieu hong sot chua ngot
Cá diêu hồng sốt chua ngọt chưa ăn đã biết ngon

Nguyên liệu làm cá diêu hồng sốt chua ngọt

Dưới đây là chi tiết nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá diêu hồng sốt chua ngọt ngon nhất:

  • 1 con cá diêu hồng cỡ 600g
  • 1 chén ăn cơm bột chiên giòn (có thể thay bằng bột mì đa dụng)
  • 2 quả cà chua chín
  • 1 miếng thơm
  • 3 củ hành tím
  • 2 – 3 tép tỏi ta
  • 1 quả ớt
  • Hành lá, rau ngò
  • 1 cây xà lách, 1 quả dưa chuột
  • Gia vị cụ thể:
    • 1/2 thìa cafe muối
    • 1 thìa cafe hạt nêm
    • 1 thìa cafe bột ngọt
    • 3 thìa cafe đường
    • 5 thìa canh nước mắm
    • 1/2 thìa cafe tiêu xay
    • 500 ml dầu ăn
    • 1 thìa cafe dầu hào
    • 1 thìa cafe nước cốt chanh (hoặc giấm gạo trắng)

ca dieu hong chien xu sot chua ngot

Cá diêu hồng (hay cá điêu hồng) là loại cá nước ngọt, có màu hồng nhạt, thịt trắng, nhiều thịt và thịt chắc, ít xương. Cá được chế biến thành nhiều món ngon như hấp, kho, nấu lẩu nhưng không gì qua được món cá diêu hồng chiên giòn sốt chua ngọt. Loài cá này có thể dễ dàng mua ở chợ, còn tươi sống nên khi đem về chế biến càng đảm bảo độ ngọt thịt.

Cách làm cá diêu hồng chiên giòn sốt chua ngọt

Với món cá diêu hồng chiên sốt chua ngọt, cách làm đã có thể hình dung qua tên gọi. Cá được chiên giòn thơm nức mũi rồi lại thấm đẫm trong phần nước sốt chua ngọt, ai ăn rồi cũng phải xuýt xoa. Dưới đây là cách làm cụ thể:

Sơ chế

  • Cá diêu hồng làm sạch, bỏ hết phần vây, mang và lòng cá, đánh sạch vảy. Lấy muối hột hoặc nửa quả chanh xát lên mình và trong lòng cá để khử nhớt, tanh rồi rửa lại bằng nước lạnh. Vớt cá ra rổ, để ráo nước.
  • Dứa cắt bỏ vỏ, phần cùi ở giữa và loại bỏ mắt dứa. Rửa sạch rồi cắt hột lựu.
  • Cà chua rửa sạch, cũng cắt hạt lựu.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Hành lá, rau ngò nhặt rửa sạch, thái khúc, để ráo.
  • Xà lách nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
  • Dưa chuột cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh tròn. Các loại rau này nên ngâm qua nước muối để loại bỏ bớt tạp chất.
  • Pha nước mắm chua ngọt để sốt cá: Cho nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào với tỉ lệ như đã nói ở phần nguyên liệu hòa chung với 3 thìa nước lọc và 1 nửa hỗn hợp hành + tỏi + ớt băm nhuyễn. Khuấy đều để gia vị tan hết.

Cách làm cá diêu hồng sốt cà chua

Nguyên liệu đã sơ chế xong thì bước qua giai đoạn chế biến:

  • Cho cá lăn qua đĩa bột chiên giòn sao cho bột bao phủ hết cá. Chuẩn bị chảo chống dính, cho một ít muối vào rang vàng rồi trút bỏ muối. Sau đó cho một lượng dầu vừa đủ vào đợi nóng già thì thả cá vào chiên cho chín vàng giòn rồi gắp ra đĩa. Đây là mẹo giúp cho cá không bị dính vào mặt chảo.
cach lam ca dieu hong sot ca chua
Cá diêu hồng chiên giòn
  • Đổ bớt phần dầu dùng để chiên cá ra chén rồi cho hành tỏi vào phi thơm ngay trong chảo chiên cũ. Có thể cho ít ớt bột vào để nước sốt lên màu đẹp hơn. Cho cà chua và dứa vào đảo đều cho chín mềm thành sốt. Tiếp đến cho phần nước mắm chua ngọt đã pha vào quậy đều rồi cho cá vào rim cùng. Giảm lửa nhỏ để phần nước sốt ngấm đẫm vào cá . Nước sốt trở nên sền sệt thì món ăn đã xong, tắt bếp.
cach lam ca dieu hong chien gion sot ca chua
Phần sốt cà chua cho món cá diêu hồng vị chua ngọt hấp dẫn
  • Bước cuối để hoàn thành món cá diêu hồng sốt cà chua là trình bày món ăn thật đẹp: Lấy một đĩa to, xếp xà lách và dưa chuột lót phía dưới và xung quanh sau đó gắp cá bỏ lên trên, chan phần nước sốt chua ngọt lên rên mình cá. Tiếp đến, rắc ít tiêu cùng hành ngò lên rồi dọn ra mâm, ăn cùng cơm rất ngon.
cach lam ca dieu hong sot chua ngot
Cá diêu hồng sốt chua ngọt với màu sắc bắt mắt, chưa ăn đã thấy nghiền

Vậy là chỉ với 3 bước chế biến, bạn đã làm xong món cá diêu hồng sốt chua ngọt rất ngon rồi. Cá được tẩm bột chiên giòn rụm sau lại được phủ bởi nước sốt cà chua ngọt với chút cay cay thì không ngon không được.

Chúc các bạn ngon miệng!

2 thoughts on “Cá diêu hồng sốt chua ngọt chưa ăn đã nghiền”

Leave a Comment