Connect with us

Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng thơm ngon đến bất ngờ

cach kho ca keo rau ram

Món Ngon Mỗi Ngày

Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng thơm ngon đến bất ngờ

Cá kèo kho rau răm là món ăn dân dã nhưng vô cùng đưa cơm, nhất là vào những hôm tiết trời se lạnh. Cùng “ngó” những bước cơ bản dưới đây để trổ tài cho gia đình thân yêu của mình bạn nhé!

Nhắc đến ẩm thực đặc trưng của miền Tây Nam Bộ không thể không kể đến các món ngon từ cá kèo – loài cá sông cực nhiều chất dinh dưỡng. Những món như lẩu cá kèo, cá kèo kho, cá kèo nướng muối ớt hay cá kèo chiên xù, khô cá kèo … chỉ mới nhắc đến thôi đã “thèm nhỏ dãi” rồi.  Ở bài viết này sieungon.com sẽ bật mí cách kho cá kèo rau răm ngon trước nhé! Những món khác sẽ chia sẽ ở bài sau.

ca keo kho rau ram

Cá kèo kho rau răm đậm vị, thịt cá tươi ngọt, là món ăn cực đưa cơm

Tham khảo một vài món cá ngon khác:

Nguyên liệu làm cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá kèo: 500gr
  • Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê
  • Đường: 2 thìa cà phê
  • Muối: ½ thìa cà phê
  • Dầu hào: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê
  • Dầu mè: ½ thìa cà phê
  • Tiêu: ½ thìa cà phê
  • Màu dừa: ½ thìa cà phê
  • Nước dừa hoặc nước sôi: 100ml
  • Ớt bột to ít cay
  • Hành tỏi băm nhỏ
  • Rau răm: 1 bó
  • Lá sả: 1 bó
ca keo

Cá kèo

Cá kèo bạn nên mua loại còn tươi sống để món ăn được ngon nhất. Bạn cũng nên kho cá bằng nồi đất, hương vị của cá sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.

Cách kho cá kèo rau răm ngon nhức nách

Cách kho cá kèo với rau răm đơn giản hơn bạn nghĩ. Cái hơi khó của món kho này là ở khâu làm sạch cá vì cũng như các loại cá đồng, cá sông khác, cá kèo tanh và nhiều nhớt .

Bước 1: Làm sạch cá.

Cá kèo cắt bỏ mang, ruột, vây đuôi. Chà sát cá bằng lá sả trong 1 chiếc rổ tre (hoặc chậu rửa) rồi rửa lại thật sạch với nước muối hoặc giấm cho sạch hoàn toàn nhớt, vảy.

Một số người giữ nguyên mật và ruột cá vì cho rằng chúng mang lại vị béo, mát, là phần ngon nhất của cá kèo.

Tham khảo thêm một vài cách làm sạch cá kèo khác.

Bước 2: Ướp cá kèo cùng đường, muối, dầu hào, dầu ăn, tỏi, nước màu dừa, hành lá và rau răm cắt nhỏ, ớt, tiêu đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu. Ướp gia vị và để 2 giờ đồng hồ cho cá thấm và cứng.

Bước 3: Cho nồi cá lên bếp, vặn lửa lớn cho cá sôi. Sau khi cá sôi, cho nước dừa vào, khi cá sôi lại thì dùng thìa, muỗng vớt bọt ra rồi cho nhỏ lửa xuống, tiếp tục kho riu riu.

Bước 4: Sau cùng, cho nước mắm vào, chờ cá chín thì nêm lại, thêm 1 ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp.

Bây giờ, bạn chỉ việc múc cá kèo kho rau răm ra nồi đất và trang trí đẹp mắt hơn với vài cọng rau răm tươi xanh, tiêu ớt rắc lên trên là nồi cá kèo kho rau răm đã vô cùng hấp dẫn rồi.

cach kho ca keo rau ram

Ngoài cách kho cá kèo với rau răm, bạn còn có thể làm cá kèo kho tộ, kho nghệ, kho thịt ba rọi, kho khế hay lạ lạ hơn là kho cùng củ cải trắng (kim chi củ cải), … Tất cả các món đều có hương vị ngon tuyệt vời, phỉa nói là”nhức nách”, cực đưa cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu cá kèo kho rau răm đơn giản này nhé!

Sinh viên: Đại học Khoa học xã hội & Nhân văn - ĐHQGHN

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Món Ngon Mỗi Ngày

To Top