Cách nấu cá lóc kho nghệ vô cùng đưa cơm

Cá lóc kho nghệ là một món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người dùng, bởi cá lóc không chỉ ngon mà còn nhiều dưỡng chất tốt và chữa trị được nhiều bệnh, nghệ cũng tốt không kém khi nó vừa tạo được hương vị độc lạ cho nhiều món ăn, tốt cho da, làm đẹp da, giúp điều trị những bệnh về dạ dày.

Chỉ sơ lược qua thôi là đã đủ để hiểu cho món ăn này, vừa thơm ngon, đậm vị, màu sắc bắt mắt và kích thích mọi giác quan.

Cá lóc kho nghệ
Cá lóc kho nghệ không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng

Vậy hãy để Siêu ngon giúp bạn tìm hiểu cách làm cá lóc kho nghệ trong hôm nay nhé, cùng xắn tay áo ra chợ chọn những nguyên liệu tươi ngon và hâm nóng căn bếp của chúng ta thôi nào.

In công thức
Cá lóc kho nghệ review

Cá lóc kho nghệ

Cách làm món cá lóc kho nghệ này vô cùng đơn giản và không mất nhiều thời gian, từ ngọt thanh và thơm lừng là hai từ không thể thiếu để khen cho món cá lóc kho nghệ.

Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Tên khác cá lóc kho nghệ, cách kho cá lóc với nghệ
Thời gian chuẩn bị 35 minutes
Thời gian nấu 20 minutes
Thời gian tẩm ướp 25 minutes
Khẩu phần 4
Năng lượng 304 kcal
Đầu bếp Thuỳ Sương

Thành phần

  • 800 gr cá lóc
  • 100 gr nghệ
  • 1 chén nước dừa tươi
  • 3 trái ớt
  • 1 trái chanh
  • 50 gr hành lá
  • 50 gr tỏi, hành tím
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Nghệ cạo sạch vỏ, dùng cối giả mịn, để riêng.

    Sơ chế nghệ
  2. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt trái bỏ cuống, rửa sạch, thái lát hoặc thái sợi (tùy ý). Hành lá bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch thái mỏng phần lá, phần gốc hành đập dập băm nhỏ, để ướp cá. Chanh cắt làm đôi, ½ để sơ chế làm sạch cá, ½ còn lại để ướp cá.

    Sơ chế nguyên liệu tẩm ướp cá lóc kho nghệ

Sơ chế và ướp cá lóc

  1. Cá lóc mua về đánh sạch vẩy, mổ bụng cá và loại bỏ sạch ruột bẩn (nếu có trứng cá thì nhớ để lại nhé), tiếp theo cắt bỏ phần mang và vây cá, dùng muối ăn và chanh chà xát nhiều lần lên thân cá để loại bỏ hết chất bẩn, mùi tanh và cả nhớt cá. Tiếp đến rửa cá lóc lại với nước sạch, cắt cá lóc thành khúc vừa ăn và sau đó để cá ráo nước.

  2. Ướp cá với góc cây hành lá, tỏi, hành tím, ớt và củ nghệ đã giã mịn, cùng với gia vị như ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 muỗng sa tế tôm. Đảo nhẹ tay để cá được trộn đều tất cả các gia vị và ướp cá tầm khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

    Cá lóc cắt khúc và ướp gia vị
  3. Chuẩn bị chảo chống dính, cho 2 muỗng ăn nước dừa tươi cùng với 1 muỗng ăn đường rồi nấu với lửa vừa. Trong lúc nấu bạn nên khuấy liên tục để hòa tan đường, đến khi thấy hỗn hợp sánh lại và chuyển màu vàng cánh dán thì tắt bếp đổ ra bát để riêng

    Làm nước hàng kho cá lóc

Cách kho cá lóc với nghệ

  1. Chuẩn bị nồi kho, khi thơm tỏi và hành tím cùng với 1 muỗng dầu ăn, sau đó cho cá lóc đã ướp vào và kho trong 5 phút với lửa vừa. Khi thấy thịt cá săn lại thì cho phần nước hàng đã nấu và bắt nước dừa vào, lắc nhẹ nồi để cá ngấm gia vị ( nhớ lắc nhẹ tránh bị nát cá), đậy nắp rồi nấu trong 20 phút với lửa nhỏ liu riu.

  2. Sau 20 phút thấy cá có màu vàng đẹp mắt và nước sốt trong nồi hơi sánh thì nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị gia đình bạn và rắc ít hành lá, ớt trái để trang trí và tắt bếp

    Kho cá lóc với nghệ
  3. Trình bày món cá lóc kho nghệ ra bàn với cơm nóng và mời cả nhà thưởng thức cùng với bát canh chua hoặc canh rau thì thật tuyệt vời.

    Trình bày và thưởng thức

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Cũng như khi chọn mua những nguyên liệu, phải đảm bảo được độ tươi sạch, cá còn sống, còn bơi mạnh, thịt chắc khỏe, đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt là mua được những nơi uy tín, sạch sẽ.
  • Nước dừa giúp món các lóc kho nghệ ngọt thanh hơn và dậy lên mùi thơm đặc trưng vốn có. Nếu không có nước dừa các bạn cũng có thể dùng nước sạch đun sôi và cách làm cũng tương tự thôi nhé.
  • Để đảm bảo độ ngon và khi kho cá không bị cháy, các bạn có thể thái vài lát nghệ hoặc gừng xếp vào dưới đáy nồi trước rồi mới cho cá vào kho nhé.
  • Cá lóc có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như Cá lóc hấp bầu, cá lóc kho nghệ, cá lóc kho tộ, bánh canh cá lóc, bún các lóc,... siêu ngon có tất cả các công thức về cá lóc, hãy cùng tham khảo nhé.
Nutrition Facts
Cá lóc kho nghệ
Amount Per Serving
Calories 304 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Fat 6g9%
Saturated Fat 2g13%
Cholesterol 100mg33%
Sodium 118mg5%
Potassium 1320mg38%
Carbohydrates 21g7%
Fiber 6g25%
Sugar 1g1%
Protein 43g86%
Vitamin A 125IU3%
Vitamin C 14mg17%
Calcium 97mg10%
Iron 12mg67%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Lợi ích khi ăn cá lóc kho nghệ

Cá lóc có vị ngọt, lành tính giúp trừ phong, bổ gân xương tạng phủ. Không những thế, loại các này còn có công dụng giúp bổ khí huyết, tan đàm bị nghẹn trong cuống họng, rất có ít cho những nười mắc bệnh phổi. Cá lóc có hàm lượng vitamin A cao giúp ồi phục sức khỏe cho người mới ốm dậy, tăng lợi sữa cho mẹ bầu. Do cá có tính hàn nên giúp ích tốt cho những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng, thích hợp chế biến món ăn vào mùa hè.

Những món ăn kết hợp của cá lóc có nhiều công dụng như sau:

  • Bổ não, tăng trí nhớ, chữa các bệnh đau đầu, hay quên: Với món cá lóc hấp cách thủy cùng với gừng.
  • Dưỡng huyết, chữa tiểu ra máu do tỳ hư: Với món cá lóc hầm nhừ cùng lá tỏi.
  • Thanh nhiệt, điều hòa dạ dày, tiêu thũng: món cá lóc hầm đậu đỏ và vỏ bí đao.
  • Chữa trĩ: Nướng cá lóc với đất ăn kèm lá diếp cá.
Cá lóc mang tới khá nhiều lợi ích
Cá lóc mang tới khá nhiều lợi íchcá

Nghệ tươi có nhiều tác dụng ví dụ như:

  • Tốt cho việc làm đẹp: Dưỡng da ẩm mịn, trị mụn, làm trắng da, làm mờ sẹo, lấy lại vòng 2 cho phụ nữ mới sinh, trị nám da, xóa vết thâm,..
  • Tốt cho việc điều trị dạ dày: Sử dụng với mật ong để điều trị dạ dày theo nhiều cách như tán bột trộn với mật ong hoặc nghệ tươi ép nước hòa mật ong rồi uống.
  • Trị bệnh gan: Nghệ giúp thanh lọc gan, tạo ra mật tốt cho gan, sản sinh ra nhiều lượng mật sẽ rất có lợi cho quá trình giải độc gan.

Không chỉ vậy, cá lóc còn có nhiều cách chế biến như canh chua cá lóc hay cá lóc nướng giấy bạc rất hấp dẫn.

Vậy là đã hoàn thành xong món cá lóc kho nghệ rồi nè, vừa ngon lại còn rất bổ dưỡng. Một bữa ăn đầy đủ chế độ dinh dưỡng, bên cạnh ăn ngon bạn cần thay đổi thực đơn hằng ngày cho gia đình, nhằm tăng năng xuất và để tạo không khí vui tươi, bồi bổ sức khỏe cho mọi thành viên.

Một món ăn thơm ngon, vàng ươm đẹp mắt, đậm đà, hấp dẫn ăn với cơm thì chẳng còn gì bằng luôn nhỉ. Nhớ ghé Sieungon mỗi ngày để có thêm nhiều món ăn ngon, hàng ngàn bí quyết siêu đặc biệt trong thực đơn của bạn nhé, chúc các bạn thành công.

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *