Cách làm cá nục kho cà chua ngon đúng điệu đưa cơm

Để có một bữa cơm gia đình thơm ngon tròn vị thì chúng ta không thể bỏ qua món cá nục kho cà chua, nhưng nếu để chế biến nó thành một món ăn thật ngon và hợp khẩu vị với cả nhà thì không phải ai cũng làm được.

Cá nục kho cà chua
Cá nục kho cà chua là món ăn cực kỳ đưa cơm

Tương tự như những món cá kho tộ, cá bống kho tiêu, đây cũng là một món ăn “đệ nhất tốn cơm”, nó không chỉ ngon mắt ở cái vẻ bề ngoài mà chúng còn rất ăn ý với những hạt gạo làm ta chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Bật mí là món ăn này không chỉ kết hợp với mỗi mình cà chua mà nó còn kết hợp được rất nhiều những nguyên liệu khác nũa nè, nếu tò mò thì hãy tìm hiểu công thức dưới đây nhé.

In công thức
Cá nục kho cà chua review

Cá nục kho cà chua

Các món cá kho luôn là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong mâm cơm Việt, tham khảo món cá nục kho cà chua sau đây để đa dạng thêm thực đơn gia đình nhé.

Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Tên khác cá nục kho cà chua
Thời gian chuẩn bị 25 minutes
Thời gian nấu 30 minutes
Thời gian tẩm ướp 15 minutes
Khẩu phần 4
Năng lượng 23 kcal
Đầu bếp Bảo Như

Thành phần

  • 500 gr cá nục
  • 4 trái cà chua
  • 4 trái ớt sừng
  • 1 nhánh gừng
  • 50 gr hành lá, rau thơm
  • 50 gr tỏi, hành tím
  • Gia vị khác

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Cá nục mổ bỏ ruột, dùng muối ăn chà xát nhiều lần lên thân cá rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Con nào lớn thì cắt làm 2 hoặc 3, sau đó để ráo nước.

    Sơ chế cá nục
  2. Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo, bạn cho một lượng dầu ăn vừa phải rồi cho cá vào chiên sơ 2 mặt cá hơi giòn là được.

    Chiên sơ cá nục
  3. Cà chua các bạn bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu để dễ dàng cho việc nấu nước sốt.

    Sơ chế cà chua
  4. Hành tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát. Hành lá cắt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch, phần đầu hành đập dập rồi thái nhỏ còn phần hành lá các bạn cắt đoạn 3cm, để riêng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.

    Sơ chế hành tỏi ớt

Kho cá nục cà chua

  1. Chuẩn bị nồi kho cá đặt lên bếp, cho phần dầu chiên cá còn dư vào và bật bếp với lửa vừa. Tiếp theo cho phần đầu hành lá và ½ phần tỏi, hành tím băm vào và phi thơm, sau đó cho cà chua vào rồi đảo đều đến khi cà chua nhuyễn tạo thành hỗn hợp sệt, cho tiếp 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

    Làm sốt cà chua
  2. Sau khi có được hỗn hợp cà chua, các bạn cho cá đã chiên sơ vào rồi cho thêm phần gừng, ớt, tỏi, hành tím, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột vào cùng. Thêm vào nồi 1 bát nước sôi để kho cá, bạn bật lửa nhỏ liu riu và kho cá trong 30 phút.

    Chú ý nước phải ngang với mặt cá và kho nhỏ lửa cho đến khi cá chín và nước sốt hơi sệt lại là được.

    Bắt đầu kho cá
  3. Khi cá đã chín kèm theo mùi thơm đặc trưng và nước sốt có độ sánh vừa phải thì món ăn đã đạt, bạn chỉ cần rắc lên trên bề mặt phần lá hành đã chuẩn bị nữa là xong và tắt bếp. Cho cá ra đĩa và rưới một ít nước xốt và dọn cùng cơm trắng. chúc các bạn thưởng thức ngon miệng nhé.

    Hoàn thành món cá nục kho cà chua
  4. Để làm món cá nục kho cà chua ngon đúng chuẩn không hề khó, chỉ cần bạn thật sự yêu thích nó và cần một chút cảm hứng với món ăn.

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Cá nục cần chọn mua được những con cá to nhưng vừa phải, nếu không mua được những con sống thì chúng vẫn còn giữ được độ tươi xanh, sờ chắc tay, đảm bảo an toàn và nên chọn mua ở những nơi uy tín.
  • Cá tươi là mắt cá sẽ lồi và trong suốt, mang cá có màu đỏ hồng, không nhớt và không có mùi hôi, vảy cá óng ánh bám chặt với thân, hậu môn sẽ thụt vào trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép.

Chọn cá khi làm món cá nục kho
Cần chú ý để chọn được cá tươi

  • Cá ươn là sẽ lõm vào trong hốc và có màu đục, mang cá màu xám, có nhớt và có mùi hôi, vảy cá bị ươn sẽ mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá và có mùi, hậu môn cá ươn sẽ có màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài và bụng cá bình to.
  • Cà chua giúp cho món ăn tạo được màu đẹp mắt và có được nước sốt ngon lạ miệng.
  • Với những món cá kho thì ớt sừng là lựa chọn hàng đầu, bởi chúng tạo được hương thơm đặc trưng cho món ăn, khử mùi tanh và được biệt rằng khi ta ăn cá mà có kèm thêm ớt tươi thì chắc hẵn sẽ có cảm giác thích thú hơn, ngon hơn so với một món ăn đơn điệu. Mà mình nghĩ là với món ăn nào cũng cần có vị cay cay, mặn mà, chua ngọt thì đó mới là món ăn ngon đúng chuẩn.
  • Các bạn có thể thêm tiêu tươi, gừng để giúp cho món cá nục kho ngon và thơm hơn.
  • Món cá nục kho cà chua nên kho với lửa nhỏ, để miếng cá còn nguyên vẹn mà không bị vỡ mụn. Khi kho cần đổ nước ngang mặt cá để cá được chín đều và không nên kho cạn nước đi mà cần để lại phần nước sốt hơi sệt cho món ăn.
Nutrition Facts
Cá nục kho cà chua
Amount Per Serving
Calories 23 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 8mg0%
Potassium 85mg2%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 1g2%
Vitamin A 125IU3%
Vitamin C 6mg7%
Calcium 32mg3%
Iron 1mg6%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Yêu cầu thành phẩm

Món cá nục kho cà chua cần đạt yêu cầu với thịt cá béo mềm nhưng chắc nịch, nước sốt hơi sánh, màu sắc bắt mắt kèm với mùi thơm đặc trưng không cưỡng lại được, đặc biệt là hương vị đậm đà, đầy đủ hương vị chgua cay mặn ngọt. Bật mí là món ăn này mà ăn kèm với cơm nóng thì rất chi là tuyệt vời luôn nè.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

Cá nục được biết đến như một loại cá có tác động rất tốt đến với sức khỏe con người. Nó cũng rất giàu protein và khoáng chất như canxi, phots pho, kali, selen và magie.

Cùng các loại vitamin như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Niacin, Vitamin B12, Vitamin C, Choline và Folate cũng được tìm thấy rất nhiều trong loại cá này. Đây cũng là nguồn cung cấp lượng lớn các axit béo Omega-3 và axit béo Omega-6 cũng như chất béo không bão hòa đơn.

Cá nục kho cà chua mang lại khá nhiều dinh dưỡng
Cá nục kho cà chua mang lại khá nhiều dinh dưỡng

Cá nục có rất nhiều lợi ích và những lý do dưới đây là câu trả lời cho các bạn:

  • Làm giảm nguy cơ tiểu đường: Cá nục có chứa một số lượng lớn chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa, có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa, cũng như kiểm soát mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Tiêu thụ cá nục một cách thường xuyên không chỉ điều chỉnh lượng đường trong máu của cơ thể, mà còn có tác dụng làm giảm mỡ nội tạng , do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
  • Ngăn ngừa bệnh tim: Một trong những cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa bệnh tim là bạn nên bắt đầu một chế độ ăn uống có chứa nhiều axit béo Omega-3. Đây là loài cá rất hiệu quả trong việc điều tiết lượng hormon, giúp sự đàn hồi của mạch máu và mao mạch được cải thiện. Cá nục rất giàu axit béo không bão hòa đơn và các axit béo không bão hòa đa, do đó ăn cá nục sẽ làm giảm nguy cơ biến chứng tim như đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim và rối loạn nhịp tim.
  • Giúp làm giảm nồng độ cholesterol: Vì cá nục có chứa rất ít cholesterol so với các loại thịt khác (chẳng hạn bằng nửa so với thịt gà). Do đó, nó làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch cho con người.
  • Giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp: Do có chứa các hợp chất chống viêm giúp làm giảm đau và sưng khớp cơ bắp ở những người bị viêm khớp dạng thấp. Ăn cá nục thường xuyên, cùng chế độ thuốc được công nhận là giúp cải thiện tình trạng viêm khớp đáng kể, do các dưỡng chất trong cá nục hỗ trợ tăng cường hiệu quả của các loại thuốc.
  • Điều khiển mức huyết áp: Hàm lượng kali cao có trong cá nục giúp duy trì huyết áp ổn định, thêm vào việc giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan với tình trạng cao huyết áp.
  • Cải thiện chức năng não bộ: Cá nục được chứng minh chứa nhiều DHA (Docosahexaenoic Acid) và tiêu thụ cá này sẽ làm giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson. Các nhà khoa học từ lâu đã nhận định đây là một thực phẩm quan trọng cho não vì nó tăng cường hoạt động của não và giữ cho hệ thần kinh bình thường, khỏe mạnh. Cá nục cũng rất hữu ích trong việc giảm các cơn đau của chứng đau nữa đầu.
  • Tăng cơ hội sống sót của bệnh nhân ưng thư ruột: Cá nục là một trong số rất ít loại cá có chứa nhiều lượng Vitamin D tự nhiên nhất. Đây là vitamin được biết như một liệu pháp tuyệt vời mang đến những cơ hội sống sót của bệnh nhân ung thư ruột. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng các bệnh nhân ưng thư có nồng độ Vitamin D trong máu cao thì sẽ có nhiều khả năng sống sót hơn, ngoài ra vitamin D còn giúp cho việc cải thiện tình trạng sức khỏe của họ.
  • Ngoài ra cá nục còn nhiều tác dụng như: Tăng cường sức khỏe xương và răng, ổn định cân nặng, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ thai nhi phát triễn não bộ, cải thiện chứng trầm cảm khi mang thai…

Thông tin thêm

Một số loại cá nục phổ biến hiện nay là cá nục suông biển và cá nục trâu biển. Bạn có thể tìm mua các loại cá này ở những cửa hàng thực phẩm hay siêu thị.

Cái gì cũng có mặt trái của nó, nên với món ăn này cũng vậy. hãy thật cẩn thận và các bạn nên tham khảo những thông tin sau đây nhé.

  • Bà bầu ăn cá nục là một thói quen tốt. Một số ít trường hợp vẫn có thể bị dị ứng với hải sản cũng như với cá nục nên mẹ bầu hãy cẩn trọng trong vẫn đề này. Với các món hải sản mới ăn lần đầu, bận chỉ nên ăn một lượng ít để theo dõi phản ứng của dị ứng. Phụ nữ mang thai tuyệt đối không được ăn cá nục sống để tránh nguy cơ bị nhiễm độc thủy ngân.
  • Không nên ăn cá nục khi đói, nguy cơ mắc bệnh gout sẽ tăng lên nếu bạn ăn cá nục khi đói bởi vì hàm lượng chất purine trong cá nục làm tổn thương cho mô. Đây là nguyên nhân gây ra bệnh gout.
  • Không nên lạm dụng cá nục, bởi vì hàm lượng thủy ngân trong cá lâu dần sẽ tích tụ gây nên khả năng sinh con khá cao, thậm chí là gây nên hiện tượng sẩy thai ngoài ý muốn.
Thông tin thêm về món cá nục kho cà chua
Thường xuyên chuẩn bị món cá nục kho cà chua cho gia đình nhé

Một món cá nục kho cà chua ngon một cách đậm đà rồi mà cách làm lại vô cùng đơn giản và không hề mất nhiều thời gian. Từng thớ thịt cá béo mềm nhưng chắc nịch, đậm đà, thơm ngon chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn ngay từ miếng đầu tiên.

Đặc biệt, hàm lượng dinh dưỡng của cá nục rất cao và có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, thế nên các món ăn từ cá nục rất được ưa chuộng. Khi ta kho cá nục với cà chua, ớt, gừng, tỏi… sẽ đem đến cho bạn một món ăn với màu sắc đẹp mắt và hương vị đầy hấp dẫn.

Vậy hãy thực hiện món ăn này cho cả nhà thưởng thức ngay nhé, chúc các bạn thành công.

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *