Connect with us

Cách kho cá ngừ ngon đậm đà, đưa cơm

ca ngu kho

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách kho cá ngừ ngon đậm đà, đưa cơm

Cách kho cá ngừ ngon không khó. Với một chút bí quyết, bạn sẽ có ngay món cá ngừ kho thơm ngon, đậm đà, ăn cùng cơm là sự kết hợp hoàn hảo nhất.

Cá ngừ có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như bún cá ngừ, nấu canh chua, … nhưng ngon nhất vẫn là món cá ngừ kho. Những lát cá ngừ với phần thịt cá tươi ngon thấm đẫm gia vị, nước kho đậm đà không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đấy nhé!

Cùng Siêu Ngon khám phá hết những cách kho cá ngừ ngon nhé!

ca ngu kho

Cá ngừ kho đậm đà đưa cơm

1. Cách kho cá ngừ với ớt

Cá ngừ kho ớt đậm đà, giữ được tối đa hương vị của thịt cá, thêm chút vị cay thơm của ớt và tiêu,  là món ngon đơn giản, dễ làm, nên thường xuyên có mặt trong bữa cơm gia đình.

ca ngu kho ot

Cá ngừ kho ớt + tiêu thơm cay, ngon cơm

Nguyên liệu làm cá ngừ kho ớt

Để kho cá ngừ với ớt cần những nguyên liệu sau đây:

  • 2 lát cá ngừ
  • 2 trái ớt sừng xanh (hoặc đỏ)
  • 1 nhánh nhỏ gừng
  • 1 củ tỏi ta
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, tiêu xay.

Nếu muốn được món cá ngừ kho ớt ngon không chỉ là chọn được cá ngừ còn tươi, mà còn nên là cá ngừ đại dương, thịt chắc và thơm, nhiều chất dinh dưỡng hơn. Có thể dùng bất cứ loại ớt nào để kho cá ngừ nhưng ớt sừng xanh sẽ là ngon nhất vì có độ cay vừa phải, lại rất thơm. Với các món cá kho ớt khác cũng vậy.

Cách kho cá ngừ ngon nhất

Các bước để làm nên một nồi cá ngừ kho ớt ngon rất đơn giản, bao gồm khâu sơ chế và chế biến. Cùng bắt tay thực hiện nhé!

Sơ chế

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, để riêng.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ, để riêng.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, giã dập.
  • Cá ngừ ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Ướp cá với chút muối, hạt tiêu xay trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị (Nên đem bao tay và chà nhẹ khắp mình cá để cá được thấm đều hơn).

Cách nấu món cá ngừ kho ngon

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành kho cá nhé!

  • Làm nóng dầu ăn trên chảo. cho cá vào chiên sơ để cá vàng đều hai mặt.
cach kho ca ngu

Chiên sơ cá ngừ trước khi kho sẽ làm món ăn thơm ngon, đẹp mắt hơn

  • Cá chiên xong vớt ra cho vào nồi, thêm vào gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị sẵn. Nêm muối, nước mắm, hạt nêm, ít đường và chút dầu ăn đã dùng để chiên cá vào. Đun cá với lửa lớn cho sôi bùng lên rồi đổ vào nồi lượng nước xâm xấp mặt cá, giảm lửa xuống mức vừa phải.
  • Nước trong nồi cá vơi đi còn cỡ một nữa thì bạn nêm nếm lại cho chuẩn vị rồi giảm lửa nhỏ, tiếp tục đun tới khi cá thấm gia vị, rút gần hết nước thì tắt bếp.
  • Múc cá ra đĩa, rưới nước kho lên, rắc thêm chút tiêu xay rồi thưởng thức cùng cơm hoặc bún.

Món cá kho ớt với phần thịt cá săn chắc, vị đậm đà, cay cay, màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, gắp lấy phần thịt cá, phần nước kho chan vào cơm hay bún hay dùng để chấm đĩa rau luộc đều vô cùng ngon.

2. Cách kho cá ngừ với thơm

Cá ngừ kho thơm (dứa) không chỉ đậm đà mà còn có thêm vị chua ngọt của thơm và cà chua khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

ca ngu kho thom

Cá ngừ kho thơm là món ăn bình dị nhưng vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu làm cá ngừ kho thơm

Để kho cá ngừ với thơm cần những nguyên liệu sau:

  • Cá ngừ: 700g
  • Thơm: 1/2 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành lá: 3 – 4 nhánh
  • Ớt: 1 – 2 quả
  • Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách kho cá ngừ thơm ngon

Thực hiện theo cách kho cá ngừ này, bạn sẽ có một món cá thơm ngon không kém món cá ngừ kho tiêu đâu nhé!

Sơ chế

  • Bước 1: Sơ chế cá ngừ.
    • Cá làm sạch, rửa qua nước muối loãng cho hết máu tanh rồi rửa lại lần cuối bằng nước sạch. Cắt cá thành lát vừa ăn rồi để ráo. Nếu cá nhỏ thì để nguyên lát, nếu to quá thì nên cắt mỗi lát làm 4 để cá dễ ngấm gia vị hơn.
    • Cá ráo thì cho vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, để khoảng 15 – 30 phút cho ngấm.
cach nau ca ngu kho

Làm sạch và ướp cá ngừ trước khi kho

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
    • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, lấy riêng phần đầu hành lá đập dập. Phần lá cắt khúc.
    • Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc đập dập tùy thích.
    • Thơm cắt bỏ vỏ, mắt, cùi, rửa sạch rồi cắt lát.
    • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
    • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau, ngâm vào nước muối loãng cho đỡ hăng.

Cách kho cá ngừ

  • Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm phần đầu hành. Tiếp đến, cho thơm và cà chua vào đảo cho chín mềm thì tắt bếp.
  • Trút cá vào nồi kho (có nồi đất càng tốt). Cho hành tây, phần hành lá, ớt  và phần sốt cà chua vừa mới xào vào, bật bếp lại đun với lửa vừa.
  • Lúc đun bạn xóc nhẹ nồi cá. Tránh dùng đũa đảo sẽ làm nát cá.
  • Cá chín tái thì đổ nước xâm xấp nồi cá, đun cho nước sôi bùng lên rồi giảm lửa nhỏ. Khi nước kho chỉ còn 1/2 thì nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
  • Kho cá đến khi nước sền sệt hoặc cạn hết nước (tùy thích) thì tắt bếp, múc cá ra đĩa rồi ăn nóng cùng cơm trắng.

Cách kho cá ngừ với cà chua và thơm này không khó phải không nào. Với món cá ngừ kho này, ăn miếng thơm cũng ngon, đậm đà gia vị chứ đừng nói tới cá.

3. Cá ngừ kho nước dừa

Bạn đã thử món cá ngừ kho nước dừa chưa? Hãy bắt tay vào làm ngay và thưởng thức mùi vị thơm ngon, lạ miệng của món cá ngừ kho nước dừa này nhé!

ca ngu kho nuoc dua

Cá ngừ kho nước dừa với hương vị ngon tuyệt cú mèo sẽ làm hài lòng bất cứ ai

Nguyên liệu làm cá ngừ kho nước dừa

Để làm cá ngừ kho nước dừa cần những nguyên liệu sau:

  • 300 g cá ngừ
  • 1 trái dừa xiêm
  • Hành tím, tỏi, ớt hiểm
  • Nước mắm, muối, đường

Món cá ngừ kho nước dừa ăn cùng cơm hoặc bún hoặc cuốn cùng rau sống, bánh tráng, chấm nước cá đều ngon. Nếu muốn ăn kiểu cuốn thì bạn chuẩn bị thêm rau sống và bánh tráng nhé!

Cách làm cá ngừ kho nước dừa ngon

Cách làm món cá ngừ kho nước dừa cũng đơn giản chứ không cầu kì, phức tạp.

Sơ chế

  • Cá ngừ rửa sạch, cho ít muối vào ướp sơ.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt lát mỏng.
  • Ớt rửa sạch, cắt lát.
  • Dừa xiêm lấy nước.

Thực hiện

  • Đổ ít dầu vào chảo, chiên sơ cá ngừ rồi vớt cá ra.
  • Lấy ít dầu ăn vừa dùng để chiên cá cho vào nồi. Đổ hành tỏi vào phi thơm rồi trút nước dừa vào, thêm chút nước mắm, đường đun cho sôi lên.
  • Thả cá ngừ vào đun cho nước sôi lại thì hạ lửa nhỏ , cho ớt vào. Đun cá tới khi nước còn khoảng 1/2 hoặc ít hơn, cá thấm đều gia vị là xong. Trong lúc đun, bạn nhớ điều chỉnh, nêm nếm lại cho vừa ăn nhé!

cach lam ca ngu kho

Nếu bạn thích ăn cá ngừ kho ngọt thì nên áp dụng món cá ngừ kho nước dừa này, vị ngọt ngọt nhưng không quá mức, có thêm chút thơm , béo của nước dừa rất hấp dẫn.

Trên đây là một số cách kho cá ngừ ngon giúp bạn bổ sung thêm nhiều công thức nấu nướng.

Chúc các bạn thành công với món cá ngừ kho thơm ngon này nhé!

Sinh viên sư phạm mới ra trường, đang thất nghiệp, thích viết lách để chia sẽ, đam mê nấu nướng và mua sắm.

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Món Ngon Mỗi Ngày

To Top