Bạn có đam mê làm bánh ko?
Bạn đã biết tới món bánh tiêu?
Bạn đã biết làm bánh tiêu chưa?
Nếu chưa hãy vào bếp cũng công thức bánh tiêu sau đây nhé!
Tản mạn về bánh tiêu
Bánh tiêu có nguồn gốc từ Phúc Châu – Trung Quốc, bánh tiêu là một món ăn đường phố rất phổ biến ở đất nước này . Bánh có hương vị mộc mạc nhưng rất thơm ngon, nó có hai loại là bánh tiêu mặn và bánh tiêu ngọt.
Với bánh mặn thì có thêm thịt bò hoặc thịt lợn còn bánh ngọt thì chỉ được làm từ bột mì, đường và vừng là chủ yếu. Ở nước ta, bánh tiêu ngọt vẫn phổ biến hơn, được bán nhiều trên khắp các đường phố, thơm nức rất hấp dẫn.
Cách làm bánh tiêu tại nhà
Chuẩn bị
- 500 g bột mì
- 7 g men nở
- 150 g mè trắng
- 100 g đường
- 220 ml nước sôi để nguội (30 độ)
- 1 ít muối
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Làm Hỗn Hợp Bột
- Cho 20ml nước ấm, cho đường vào khuấy cho tan hết. Tiếp theo cho men nở vào, khuấy đều.
- Trộn bột mì với muối rồi cho vào phần nước ấm còn lại. Tiếp tục cho hỗn hợp nước đường vào âu bột, dùng tay nhào đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.Lưu ý: Bạn cần nhào đến khi hỗn hợp bột không còn vón cục và không dính tay.
- Dùng khăn khô hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại, tiến hành ủ bột từ 40 – 50 phút ở nơi kín gió.
Vắt bánh tiêu
- Bột sau khi ủ xong sẽ nở đều, lúc này tiến hành chia bột thành nhiều phần nhỏ vo tròn, dùng cây cán bột cán thành các miếng tròn mỏng có đường kính khoảng 4 cm.
- Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Chiên bánh
- Lần lượt lăn 2 mặt của từng miếng bột qua vừng sao cho vừng phủ vừa phải, không nên cho quá nhiều vừng vì rất dễ làm cho bánh bị cháy đen.
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu vào đun sôi già rồi cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa nhỏ.
- Bánh chiên xong thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.
Yêu Cầu Thành Phẩm
- Bánh tiêu ngon là bánh chiên vàng đẹp mắt, không bị cháy. Bánh thơm, mềm, có vị ngọt thanh hòa cùng vừng rang béo béo.
Video tham khảo
Ghi chú
- Bạn nên cho nước ấm vào bột một cách từ từ để điều chỉnh trạng thái bột. Nếu thấy bột quá đặc thì bạn cho thêm nước vào, còn ngược lại nhão thì bạn thêm bột khô vào nhào đến khi có được hỗn hợp ưng ý.
- Cách nhận biết bột đã nở hay chưa: Dùng tay ấn xuống giữa âu bột thật mạnh, nếu không thấy bột phồng lên lại thì có nghĩa bột đã nở hết và có thể dùng làm bánh.
- Chiên bánh trên lửa vừa để bánh chín từ từ, tránh để lửa quá lớn làm bánh bị cháy.
Thông tin dinh dưỡng
Không quá khó phải không nào? Nếu có thời gian rảnh thì làm bánh chiêu đãi cả nhà bạn nhé.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số bánh khác như: bánh gối, bánh crepe, bánh bột lọc, bánh lưỡi mèo…
Chúc bạn thành công!
