Cách làm bánh xèo vừa ngon vừa giòn khó cưỡng

Bánh xèo là món ngon thích hợp với mọi lứa tuổi kể cả trẻ nhỏ, cách làm bánh xèo nhìn có vẻ phức tạp nhưng thực tế lại không quá khó làm.

Vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh giàu dinh dưỡng hòa quyện với vị thơm dịu của giá đỗ, vị ngọt của tôm thịt ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống sẽ là món ngon được cả gia đình yêu thích trong dịp cuối tuần.

Món bánh xèo ngon giòn khó cưỡng

Sau đây là cách làm bánh xèo ngon giòn, nhanh gọn mà ăn hoài không chán nè, hãy cùng tham khảo và thực hiện cách làm này nhé!

Bánh xèo

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Bánh xèo là một trong những đặc sản của Việt Nam nói chung và miền Trung nói riêng. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìmg hiểu cách làm bánh xèo đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà.
0 from 0 votes
Chuẩn bị40 mins
Thực hiện40 mins
Thời gian tẩm ướp35 mins
Hoàn thành1 hr 55 mins
Loại món Làm bánh
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 4
Năng lượng 470 kcal

Chuẩn bị
  

  • 300 gr bột bánh xèo
  • 100 ml bia
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 70 ml nước cốt dừa
  • 300 gr thịt ba chỉ
  • 250 gr tôm
  • 300 gr giá đỗ
  • 100 gr hành lá
  • 1 củ hành tây
  • 4 trái ớt
  • 1 củ tỏi
  • 1 trái dưa leo
  • 3 xấp bánh đa nem
  • 1 quả chanh làm nước chấm
  • Đu đủ, cà rốt chua ngọt
  • Rau sống: xà lách, rau cải con, rau thơm, húng quế, tía tô…
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm bỏ đầu và vỏ, rút hết đường chỉ đen ở sống lưng rồi rữa sạch.
    Thịt ba chỉ rữa sạch, để ráo rồi thát lát nhỏ mỏng cho dễ ăn.
  • Hành lá rửa sạch thái nhỏ phần lá còn phần góc đập dập băm nỏ để riêng, hành tây thái sợi, tỏi ớt băm nhỏ.
    Nguyên liệu làm bánh xèo
  • Rửa sạch toàn bộ giá đỗ và rau sống, dưa leo bào lát dài.
    Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo

Làm bột

  • Đổ bột bánh xèo pha sẵn ra tô lớn, cho vào đó 1 thìa cà phê muối, bột nghệ và trộn đều.
  • Sau đó bạn đổ bia và 300ml nước vào khuấy đều tay để làm lỏng bột và để không bị vón cục, cuối cùng cho thêm nước cốt dừa và hành lá và khuấy đều.
  • Để bột nghỉ 20 phút rồi mới bắt đầu chế biến, không nên pha bột đặc quá sệt khiến vỏ bánh dày, khó chín mà còn không giòn khi ăn sẽ ngán.
    Làm bột đổ bánh xèo

Làm nhân bánh

  • Chuẩn bị 1 tô rồi cho thịt và tôm ướp chung với 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, xíu đường, xíu muối và phần đầu hành băm nhỏ vào.
    Trộn đều rồi ướp 15 phút để thấm gia vị.
  • Cho tôm thịt vào chảo dầu xào sơ, rồi cho thêm hành tây vào xào đến khi thịt vưa chính thì tắt bếp cho ra bát.
    Làm nhân bánh xèo

Đổ bánh xèo

  • Chuẩn bị chảo to nhỏ tùy thích, làm nóng chảo rồi phết đều dầu ăn vào, sau đó đổ bột tráng đều một lớp bánh mỏng quanh chảo rồi đậy nắp trong vòng 1 phút thôi nhé.
  • Tiếp theo, đặt vào giữa bánh 1 phần nhân tôm thịt đã xào chín trước đó cùng với giá đỗ (khi chiên bạn nhớ để lửa vừa).
  • Tiếp tục chiên cho đến khi xung quanh bánh hơi khô, chín vàng và bật lên thì gấp đôi bánh lại thật khéo léo, lật đều các mặt rồi gắp ra đĩa có để sẵn giấy thấm dầu.
    Đổ bánh xèo
  • Tiếp tục lần lượt làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu bạn nhé!
    Đổ bánh xèo ngon giòn
  • Lưu ý: chỉ cho một ít dầu vừa đều mặt chảo để chiên chứ không sử dụng nhiều dầu để chiên ngập bánh như những món ăn khác, vì dầu nhiều sẽ ngấm hết vào bánh khi ăn sẽ rất ngán (chúng ta có thể dùng chổi phết dầu dùng cho ẩm thực)

Làm nước chấm

  • Để có bánh xèo ngon thì công đoạn làm nước chấm cũng rất quan trọng, cần có độ chua ngọt đều vị hãy pha theo công thức này nhé!
    Chuẩn bị 1 bát gồm 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 5 thìa nước lọc pha cùng với trái chanh bỏ hạt vắt lấy nước và băm nhỏ nửa vỏ quả chanh.
  • Khuấy đều rồi cho nốt phần tỏi và ớt đã băm nhỏ trước đó, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị gia đình bạn là chúng ta đã có bát nước chấm bắt mắt và thơm ngon rồi.
    Nước chấm bánh xèo

Thưởng thức

  • Bánh tráng và bánh xèo cắt làm đôi rồi cho ra bàn ăn cùng với rau sống, dưa leo, nước chấm, đu đủ và cà rốt dầm chua ngọt ra cùng
  • Đặt lên trên bánh tráng là miếng bánh xèo thơm ngon vàng rụm rồi cuốn với rau sống, dưa leo và đu đủ dầm chua ngọt được chấm qua nước mắm siêu ngon rồi thưởng thức.
    Thưởng thức bánh xèo

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 470kcalCarbohydrates: 10gProtein: 26gFat: 37gSaturated Fat: 15gCholesterol: 207mgSodium: 994mgPotassium: 442mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 293IUVitamin C: 19mgCalcium: 122mgIron: 3mg

Sieungon đã chia sẽ cho bạn công thức làm món bánh xèo vừa ngon vừa giòn, lại nhanh gọn, đơn giản đúng không?

Chúc các bạn thành công và cùng thưởng thức thật ngon bên gia đình nhé!

Bình luận

Your email address will not be published.

Cho điểm món ăn




Scroll to Top