Cách làm bánh xèo vừa ngon vừa giòn khó cưỡng

Bánh xèo là món ngon thích hợp với mọi lứa tuổi kể cả trẻ nhỏ, cách làm bánh xèo nhìn có vẻ phức tạp nhưng thực tế lại không quá khó làm.

Vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh giàu dinh dưỡng hòa quyện với vị thơm dịu của giá đỗ, vị ngọt của tôm thịt ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống sẽ là món ngon được cả gia đình yêu thích trong dịp cuối tuần.

Cách làm bánh xèo
Món bánh xèo ngon giòn khó cưỡng

Sau đây là cách làm bánh xèo ngon giòn, nhanh gọn mà ăn hoài không chán nè, hãy cùng tham khảo và thực hiện cách làm này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nhìn sơ cũng có thể biết được là nguyên liệu làm bánh xèo khá đa dạng, dù vậy để món ăn được ngon đúng chuẩn thì bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé.

  • Bột bánh xèo: 300gr (có thể thay thế bằng bột gạo)
  • Bia: 100 ml (làm cho vỏ bánh giòn lâu)
  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê (tạo màu bánh đẹp mắt)
  • Nước cốt dừa: 70ml
  • Thịt ba chỉ: 300gr
  • Tôm: 250gr
  • Giá đỗ: 300gr
  • Hành lá: 100gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Ớt trái: 4 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Đu đủ, cà rốt: ngâm chua ngọt
  • Bánh tráng đa nem: 3 xấp
  • Chanh : 1 quả (làm nước chấm chua ngọt)
  • Rau sống: xà lách, rau cải con, rau thơm, húng quế, tía tô…
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Nguyên liệu làm bánh xèo
Bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nhé

Công thức làm bánh xèo ngon giòn tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch toàn bộ giá đỗ và rau sống, dưa leo bào lát dài.

Hành lá rửa sạch thái nhỏ phần lá còn phần góc đập dập băm nỏ để riêng, hành tây thái sợi, tỏi ớt băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo
Rửa sạch và sơ chế các loại nguyên liệu

Tôm bỏ đầu và vỏ, rút hết đường chỉ đen ở sống lưng rồi rữa sạch.

Thịt ba chỉ rữa sạch, để ráo rồi thát lát nhỏ mỏng cho dễ ăn.

Làm bột đổ bánh xèo

Đổ bột bánh xèo pha sẵn ra tô lớn, cho vào đó 1 thìa cà phê muối, bột nghệ và trộn đều.

Sau đó bạn đổ bia và 300ml nước vào khuấy đều tay để làm lỏng bột và để không bị vón cục, cuối cùng cho thêm nước cốt dừa và hành lá và khuấy đều.

Để bột nghỉ 20 phút rồi mới bắt đầu chế biến, không nên pha bột đặc quá sệt khiến vỏ bánh dày, khó chín mà còn không giòn khi ăn sẽ ngán.

Làm bột đổ bánh xèo
Làm bột đổ bánh xèo

Làm nhân bánh

Chuẩn bị 1 tô rồi cho thịt và tôm ướp chung với 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, xíu đường, xíu muối và phần đầu hành băm nhỏ vào.

Trộn đều rồi ướp 15 phút để thấm gia vị.

Cho tôm thịt vào chảo dầu xào sơ, rồi cho thêm hành tây vào xào đến khi thịt vưa chính thì tắt bếp cho ra bát.

Làm nhân bánh xèo
Xào tôm thịt làm nhân bánh

Đổ bánh xèo

Chuẩn bị chảo to nhỏ tùy thích, làm nóng chảo rồi phết đều dầu ăn vào, sau đó đổ bột tráng đều một lớp bánh mỏng quanh chảo rồi đậy nắp trong vòng 1 phút thôi nhé.

Tiếp theo, đặt vào giữa bánh 1 phần nhân tôm thịt đã xào chín trước đó cùng với giá đỗ (khi chiên bạn nhớ để lửa vừa).

Tiếp tục chiên cho đến khi xung quanh bánh hơi khô, chín vàng và bật lên thì gấp đôi bánh lại thật khéo léo, lật đều các mặt rồi gắp ra đĩa có để sẵn giấy thấm dầu.

Đổ bánh xèo
Hãy nhớ không đổ bánh quá dày

Tiếp tục lần lượt làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu bạn nhé!

Đổ bánh xèo ngon giòn
Thực hiện cho tới khi hết nguyên liệu

Lưu ý: chỉ cho một ít dầu vừa đều mặt chảo để chiên chứ không sử dụng nhiều dầu để chiên ngập bánh như những món ăn khác, vì dầu nhiều sẽ ngấm hết vào bánh khi ăn sẽ rất ngán (chúng ta có thể dùng chổi phết dầu dùng cho ẩm thực)

Làm nước chấm ăn bánh xèo

Để có bánh xèo ngon thì công đoạn làm nước chấm cũng rất quan trọng, cần có độ chua ngọt đều vị hãy pha theo công thức này nhé!

Chuẩn bị 1 bát gồm 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 5 thìa nước lọc pha cùng với trái chanh bỏ hạt vắt lấy nước và băm nhỏ nửa vỏ quả chanh.

Khuấy đều rồi cho nốt phần tỏi và ớt đã băm nhỏ trước đó, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị gia đình bạn là chúng ta đã có bát nước chấm bắt mắt và thơm ngon rồi.

Nước chấm bánh xèo
Nước chấm cũng đóng góp một phần rất quan trọng

Các bạn thấy hấp dẫn không nà?

Trình bày và thưởng thức

Bánh tráng và bánh xèo cắt làm đôi rồi cho ra bàn ăn cùng với rau sống, dưa leo, nước chấm, đu đủ và cà rốt dầm chua ngọt ra cùng

Đặt lên trên bánh tráng là miếng bánh xèo thơm ngon vàng rụm rồi cuốn với rau sống, dưa leo và đu đủ dầm chua ngọt được chấm qua nước mắm siêu ngon rồi thưởng thức.

Thưởng thức bánh xèo
Trình bày và thưởng thức thôi nào

Sieungon đã chia sẽ cho bạn công thức làm món bánh xèo vừa ngon vừa giòn, lại nhanh gọn, đơn giản đúng không?

Chúc các bạn thành công và cùng thưởng thức thật ngon bên gia đình nhé!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top