Cách làm bò lúc lắc ngon, mềm, chuẩn vị

Bò lúc lắc là một món ăn của ẩm thực Việt Nam lấy cảm hứng từ Pháp gồm thịt bò, ớt chuông, hành tây ăn kèm khoai tây chiên.

Món ăn gồm nhiều nguyên liệu khác nhau được sơ chế cầu kỳ. Dù vậy thì công thức cũng không khó lắm đâu, chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ là ai cũng có thể làm được.

Hôm nay chúng ta cùng học cách làm bò lúc lắc ngon, chuẩn vị này nhé!

Cách làm bò lúc lắc ngon tại nhà

Bò lúc lắc có hương vị thơm ngon, khi ăn miếng thịt bò ngọt, mềm và ngon miệng, ớt chuông, hành tây sần sật, ngọt thanh cùng khoai tây chiên giòn rụm, kích thích vị giác lắm đấy ạ!
Vào bếp với công thức cách làm bò lúc lắc ngon tại nhà ngay nhé!
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 10 phút
Ướp thịt bò: 30 phút
Hoàn thành: 45 phút
Loại món: Món chính, Món xào
Xuất xứ: Miền Bắc
Từ khoá: Món ngon từ bò
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn
Năng lượng: 341kcal

Chuẩn bị

  • 500 g thịt bò
  • 3 quả ớt chuông
  • 2 củ khoai tây
  • 1/2 củ hành tây
  • 3 nhánh hành lá
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng cafe nước tương
  • 1 ít tương ớt
  • 10 muỗng canh dầu ăn
  • Gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, muối, tiêu.

Các bước thực hiện

Sơ chế thịt bò

  • Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
  • Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn sau đó ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương.
  • Trộn đều và ướp thịt bò trong 30 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế rau củ

  • Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
    Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Hành tây, ớt chuông rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn.
    lam bo luc lac
  • Khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành thanh dài khoảng 5-6 cm rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.
    lam bo luc lac 1
  • Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu vào, dầu sôi cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho giòn, trong quá trình chiên bạn đảo cho vàng đều, rồi vớt ra giấy thấm dầu.
    khoai tay chien

Nấu bò lúc lắc

  • Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, lấy 1 muỗng canh dầu ăn vừa chiên khoai tây cho vào chảo để phi tỏi.
    phi toi
  • Tiếp đó bạn cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 phút để thịt bò săn lại.
    xao bo luc lac
  • Sau đó cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá và tắt bếp, bày ra dĩa ăn kèm khoai tây chấm tương ớt.
    cach lam bo luc lac 1

Video tham khảo

Ghi chú

  • Xào thịt bò trên lửa lớn, đảo đều tay và xào nhanh để thịt bò không dai và ra nhiều nước.
  • Bạn luộc sơ khoai tây qua nước sôi rồi ngâm nước đá, vớt ra để ráo nhằm tăng độ giòn cho khoai tây chiên.
  • Ngâm với nước đá từ 5 – 10 phút cũng là mẹo để hành tây, ớt chuông giòn hơn.
  • Tuyệt đối không dùng củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này có thể chứa độc tố sẽ rất có hại cho sức khỏe.
  • Bạn có thể khử mùi hôi thịt bò bằng cách ngâm trong rượu 15 phút hoặc chà chanh, giấm 3-5 phút.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 341kcal (17%) | Carbohydrates: 1g | Protein: 22g (44%) | Fat: 28g (43%) | Saturated Fat: 10g (63%) | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 89mg (30%) | Sodium: 87mg (4%) | Potassium: 343mg (10%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 24mg (2%) | Iron: 2mg (11%)

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Để có miếng thịt bò tươi ngon hãy lưu ý về:

  • Màu sắc miếng thịt: thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt.
  • Tính chất: nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
  • Không nên mua thịt bò khi quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì rất khó kiểm định chất lượng thịt.

Nhanh và đơn giản phải không ạ!

Cùng đánh từ khóa “món ngon từ bò” để tham khảo thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu quốc dân này nhé!

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn