Cách làm món bún xương bò ngon hấp dẫn

Để có được bữa sáng cho gia đình vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa hợp khẩu vị mà lại ngon miệng thì không phải khó, nhưng đôi lúc lại làm cho chị em chúng ta bối rối cũng không kém. Vậy hãy để Sieungon giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn siêu hấp dẫn với món bún xương bò nhé!

Với công thức chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ mà lại ngon bổ rẻ. Thời gian cốt yếu của món ăn chỉ ở công đoạn hầm xương mà thôi, riêng các bước còn lại đều giản đơn và nhìn chung thì toàn bộ cách làm đều rất dễ thực hiện.

Bún xương bò
Bún xương bò là món ăn sáng khá được yêu thích

Thế thì bạn còn chần chờ gì nữa? Hãy ra chợ mua ngay  những nguyên liệu tươi ngon về để chế biến món bún xương bò cho gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Bún xương bò review

Bún xương bò

Bún xương bò đầy bổ dưỡng với vị đầm đà, nước dùng thơm ngọt sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng gia đình của bạn, không chỉ vậy, món này còn có thể dùng thay bữa chính hàng ngày.
Chuẩn bị20 mins
Thực hiện2 hrs
Thời gian tẩm ướp30 mins
Hoàn thành2 hrs 50 mins
Loại món Món canh
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 6
Năng lượng 246 kcal

Chuẩn bị
  

  • 2 kg xương bò
  • 1,5 kg bún tươi
  • 200 gr chả lụa
  • 300 gr gân bò
  • 200 gr huyết
  • 1/2 trái thơm
  • 2 trái cà chua
  • 10 cọng sả
  • 2 củ hành tây
  • 3 trái ớt
  • 200 gr hành lá, rau thơm
  • 100 gr tỏi, hành tím
  • Các loại rau sống
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Sơ chế các loại nguyên liệu

  • Xương bò loại bỏ sạch mùi hôi bằng cách: dùng chanh và muối hạt chà xát lên xương bò nhiều lần, sau đó ngâm qua nước muối loãng tầm 20 phút để khử hoàn toàn mùi hôi. Chặt xương thành nhiều miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi tầm 2 phút để loại bỏ tạp chất và xương mãnh nhỏ.
    Sơ chế xương bò
  • Đem ướp xương với 3 cọng sả băm, 3 tép tỏi,3 củ hành tím đập dập băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường trộn đều, để yên 5 phút. Nêm thêm gia vị, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 hủ sa tế tôm, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ruốc, xíu muối rồi đậy kính. Ướp thêm 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh, sau dó phi thơm hành tím, tỏi băm trên chảo dầu, cho xương đã ướp vào xào săn lại, tắt bếp.
    Phi hành tỏi rồi xào xương
  • Chả tách miếng nhỏ vừa ăn, chiên sơ qua dầu cho săn lại. Gân bò ngâm muối loãng 10 phút, rữa sạch, để ráo. Huyết bò cắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi 2 phút, vớt để ráo. Thơm tỉa mắt, rữa sạch, để nguyên miếng. cà chua, cắt đôi. Phần sả còn lại đập dập, dùng dây thắt chặt thành 1 bó. Hành tây 1 củ cắt múi cau, củ còn lại thái sợi mỏng cho phần trang trí, ớt bỏ hạt để nguyên trái. Hành lá cắt phần góc hàng để riêng, phần lá hành và rau mùi thái nhỏ. Rau sống rữa sạch, vớt ra để ráo.
  • Chuẩn bị nồi nước sạch đun sôi trên bếp lửa (hoặc bếp than), cho xương bò đã xào săn vào đun sôi với lửa to trong 30 phút với vài lát gừng tươi, thường xuyên hớt bọt trên bề mặt nước để nồi nước bò hầm được trong.
    Hầm xương bò
  • Sau 30 phút bạn hạ lửa, thêm phần gân bò, bó sả và phần góc hành vào đun sôi với lửa vừa trong 1 giờ để gân bò và xương được chín mềm.
  • Tiếp tục bỏ nốt phần nguyên liệu như: chả, huyết, thơm, cà chua và phần hành tây cắt múi cau vào. Đun thêm 20 phút, cho ớt trái vào. Dùng đũa thử mà khi thấy xương đã chín mềm thì nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình, rồi cho hành tây thái sợi, hành lá và rau ngò mùi tháo nhỏ vào để thêm phần đẹp mắt.
  • Trong thời giam hầm và đợi xương bò chín thì bạn chuẩn bị bún,các loại rau để sẵn vào bát và nhớ là cắt vài lát chanh để tô bún đậm đà hơn. Đánh thức mọi người trong gia đình dậy để kịp ăn bát bún bò hầm thơm ngon nóng hổi do chính tay mình nấu nhé!
    Nước bò hầm có nêm nếm đầy đủ gia vị vừa ăn rồi, nhưng nếu cần thì bạn cũng nên chuẩn bị thêm 1 bát mắm ớt hoặc bát tương ớt để dành cho những thành viên nào ăn cay, ăn mặn nữa nha.
    Thưởng thức món bún xương bò

Ghi chú

  • Nếu gia đình nào có nồi áp xuất thì có thể thay thế và cách nấu cũng tương tự, nhưng chắc thời gian sẽ ít lại tầm hơn 1 giờ thôi đó.
  • Nếu bạn không thích ăn kèm với bún thì có thể thay thế bằng sợi phở, mì tôm, bột mì sợi, bánh mì,...để tạo ra nhiều món ăn cho cả gia đình.
  • Thường xuyên vớt bọt bỏ đi để nồi nước được trong. Nhưng nếu không may nước dùng có bị đục thì bạn chỉ cần làm theo hai bước sau.
  • Sử dụng miếng vải mỏng, lổ nhỏ để lọc phần nước xương để loại bỏ cặn bẩn và xương mãnh rớt ra từ xương.
  • Lấy lòng trắng trứng từ từ cho vào nồi nước hầm, khuấy đều lên. Lòng trắng trứng sẽ cuốn đi phần bọt nổi lên, lúc này bạn chỉ cần vớt lòng trắng trứng ra là được.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 246kcalCarbohydrates: 13gProtein: 20gFat: 11gSaturated Fat: 4gCholesterol: 57mgSodium: 60mgPotassium: 439mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 332IUVitamin C: 12mgCalcium: 63mgIron: 2mg
Từ khoá bún xương bò

Mặc dù cách làm đơn giản nhưng khi ăn bạn vẫn cảm nhận được hương vị thơm ngon. Vị ngọt của xương ống, xương sườn hay cả gân bò, chả, huyết hòa quyện với nhau tạo nên một món bún xương bò hầm hấp dẫn, ngon tuyệt cú mèo.

Với món ăn bổ dưỡng với hương vị đậm đà chắc chắn sẽ là bữa sáng chất lượng và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Tham khảo thêm món bún chả cá để ăn sáng cũng rất ngon nhé.

Món bún xương bò này nếu các bạn thưởng thức khi còn nóng hổi thì nó sẽ ngon hơn và không bị hôi. Chúc các bạn thành công.

Nên xem:  Cách làm thịt bò hầm ngon thơm nức mũi

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Scroll to Top