Cá chép hấp bia nghe có vẻ hơi cầu kỳ đấy, nhưng mà cách làm nó không hề khó như tên của nó, thực sự món này rất đơn giản và cực kỳ dễ làm mà nguyên liệu thì cũng rất dễ tìm.
Không chỉ vậy, đây còn là 1 món ăn bổ dưỡng và là một món nhậu khoái khẩu của nhiều người.
Sau đây là cách làm cá chép hấp bia siêu dễ và siêu tiết kiệm, mời các bạn cùng Sieu Ngon tham khảo qua nhé!
Cá chép hấp bia
Chuẩn bị
- 1,5 kg cá chép
- 1 lon bia
- 3 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 100 gr rau thì là
- 100 gr lá hành tươi
- 1/2 quả chanh
- 3 trái ớt
- 15 gr sả
- 15 gr gừng
- 50 gr hành tím, tỏi
- 2 gói bánh đa nem ăn kèm
- 500 gr rau sống ăn kèm
- Gia vị khác
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép mổ bụng làm sạch từ bên trong bụng cá ra ngoài rồi rữa lại thật sạch, khứa nhẹ vài đường chéo trên thân hình của con cá, làm vậy cá vừa có hoa văn đẹp mắt người nhìn mà khi nấu cá sẽ nhanh thấm gia vị hơn.
- Gừng, ớt rữa sạch, băm nhỏ. Sả băm nhỏ một nửa, còn lại cắt khúc 7cm (dùng để hấp).Thì là rữa sạch chia 2 (vừa để nấu vừa để trang trí). Hành củ, cà chua chẻ ra làm 4.
- Chanh bỏ hạt vắt nước để riêng, vỏ chanh băm nhỏ.Hành tím, tỏi băm nhỏ. Lá hành cắt khúc 7cm.Rau sống rửa sạch, để ráo nước
Ướp cá chép
- Sau khi sơ chế bạn ướp cá với phần sả đã băm nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa muối, một nửa phần gừng băm (chừa lại một nửa để làm nước chấm), 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Dùng tay trộn đều gia vị với cá để cá thấm đều, gừng có thể làm át mùi tanh của cá nên các bạn không cần quá lo ngại về việc này nhé.
- Để cá ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị rồi hãy thực hiện công đoạn nấu, trong lúc đợi cá thấm đều thì chúng ta có thể đi chuẩn bị nồi hấp và bia cùng với gia vị nấu.
- Khi cá đã thấm chúng ta có thể lấy hết phần gia vị đang ướp cá bỏ vào trong bụng của nó, làm vậy khi hấp cá sẽ đậm đà hơn mà chúng ta ko cần nêm thêm gia vị nào nữa.
Hấp cá chép với bia
- Về phần nồi hấp thì chúng ta bỏ vào nồi vài lát gừng cắt mỏng, bỏ hết phần sả đã cát khúc trước đó vào, sau đó mở nắp lon bia đổ vào nồi.
- Đặt vào vỉ hấp vào trong và thêm nửa phần hành lá, nửa phần lá thì là, rồi đặt cá lên trên để khi hấp cá sẽ có nhiều hương vị. Nên dùng vỉ hấp không lỗ, để khi hấp sẽ giữ lại nước cá và sẽ dễ dàng nêm nếm khi chúng ta bỏ hết những gia vị còn lại.Lưu ý: chỉ đổ vừa ngập phần sả và gừng mà không nên cho nhiều quá, vì làm vậy sẽ át hết hương vị thơm của cá.
- Thời gian hấp rơi vào khoảng chừng 30 phút, khi cá vừa chín có mùi thơm thì cho hành tây cùng với cà chua vào, nêm thêm gia vị như dầu ăn, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.
- Hấp thêm chừng 5 phút thì bỏ nốt lá hành và rau thì là vào sau đó hấp thêm 5 phút nữa là chúng ta tắt bếp.Nếu là người thích ăn đậm đà một chút, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm, cũng là để ăn kèm với bánh đa.
Cách làm nước chấm cá chép hấp bia
- Chuẩn bị một bát có đầy đủ như sau: 3 thìa cà phê đường (nếu gia đình bạn ko ăn ngọt thì có thể bỏ 2 thìa), 1 thìa cà phê bột ngọt, nước chanh đã vắt trước đó, 2 muỗng canh nước mắm, sau đó đánh đều cho tan.
- Khi đánh vừa tan thì bỏ nốt ớt băm, tỏi băm, gừng băm và vỏ chanh băm vào khuấy đều, nêm lại cho vừa miệng là ta đã có một bát nước chấm siêu đậm đà cho món cá chép hấp bia.
Trình bày, thưởng thức
- Rau sống sau khi rữa sạch chúng ta bày ra đĩa lớn, kèm theo đó là bánh tráng đa nem hãy cắt đôi sẽ dễ cuốn hơn mà khi ăn cũng rất dễ cắn.
- Đặt vỉ cá ra đĩa trang trí, có thể cắt tỉa ớt hình hoa, và một ít cọng thì là lên trên bề mặt cá để khâu trang trí thêm phần đẹp mắt.
- Khi ăn, bạn có thể ăn trực tiếp, hoặc cuốn cá chép với bánh đa và rau sống, chấm nước mắm cực kỳ ngon. Tuy nhiên nếu cho trẻ con ăn thì bạn nhớ lọc xương nhé.
Thông tin dinh dưỡng
Lời kết
Cá chép là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh tốt và đặc biệt rất tốt cho chị em phụ nữ… không những thế, cá chép ít xương, đã vậy thịt còn rất dày và béo, mùi vị thơm ngon, ít xương dăm nên người già cũng rất dễ ăn. Cá chép chế biến được nhiều món ăn rất phổ biến như om dưa, lẩu, hấp bia, rán, sốt cà chua, kho riềng….
Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món cá chép hấp bia rồi, rất là đơn giản đúng không?
Vào cuối tuần cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm do chính tay ta bày soạn thì đó là lúc chị em ta trổ tài nấu lên một mâm cơm thật ngon cho gia đình, thưởng thức món cá chép hấp bia và ăn bánh cuốn đa nem cùng mâm rau sống thì quả là quá hấp dẫn.
Đừng chần chờ nữa mà hãy làm món này ngay cho gia đình bạn cùng thưởng thức nào!
