Cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn, ngon

Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn cực kì bắt miệng, thích hợp để thay đổi khẩu vị khi mà đã ngán các cách thức nấu món ngon từ gà thông thường như luộc, kho, rang,… Hương thơm đặc trưng của tỏi cùng vị mặt ngọt của đường, nước mắm thấm đều lên từng cánh gà giòn thơm, vàng nâu óng ánh mới nhìn thôi đã không thể cưỡng nổi chứ đừng nói đến ăn.

Món cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi vẫn giữ được độ giòn mà gia vị vẫn đậm đà, thấm đượm. Món này có thể trở thành bữa ăn hàng ngày cho cả gia đình hay món nhậu cực hấp dẫn cho các quý ông. Cùng Siêu Ngon học cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn, ngon nhé!

Nguyên liệu

Để làm món cánh gà chiên nước mắm cho 4 người ăn cần những nguyên liệu sau:

  • Cánh gà: 400g
  • Nước mắm: 2 thìa
  • Đường: 2 thìa
  • Tỏi: 2 củ

cach lam canh ga chien nuoc mam toi ngon nhat

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Để có món cánh gà chiên nước mắm ngon bắt buộc phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Bởi vậy mà trước khi đi vào chi tiết các cách làm gà chiên nước mắm, Siêu Ngon sẽ bật mí cho các bạn cách chọn thịt gà tươi ngon.

Bạn có thể mua gà còn sống về làm hoặc mua gà đã làm sẵn. Nên mua thịt gà ta, gà có màu vàng nhạt tự nhiên, (thường thì phần cánh có hơi đậm một chút), da không có vết bầm, thịt săn chắc, thớ thịt đỏ hồng, phần mào không bị thâm xì, phao câu nhỏ, thịt không có mùi hôi ôi thiu hay mùi lạ của hóa chất. Không chọn gà có màu vàng đậm vì khả năng rất lớn bị nhuộm màu bằng hóa chất. Cũng không chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm tỏi ngon

Dưới đây là cách làm món cánh gà chiên nước mắm tỏi giòn, ngon nhất và cũng cực kì dễ làm.

Cách chiên cánh gà nước mắm này bao gồm khâu sơ chế nguyên liệu và thực hiện.

Sơ chế

Tiến hành sơ chế nguyên liệu để làm cánh gà chiên nước mắm tỏi:

  • Cánh gà rửa bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi gà rồi rửa lại lần nữa với nước sạch. Tiếp đến đem đi thấm khô rồi cho vào lò vi sóng quay ít phút. Bước này là để khi chiên cánh gà sẽ mau chín, thời gian chế biến được rút ngắn mà phần thịt bên trong cánh gà sau khi chiên vẫn giữ được độ mềm, ngọt chứ không bị khô rang. Nếu không có lò vi sóng thì bạn có thể luộc sơ qua nhưng mùi vị sẽ không ngon bằng.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Thực hiện

Sau khi sơ chế xong, bắt đầu thực hiện các bước để làm cánh gà chiên nước mắm ngon nhất:

  • Chiên cánh gà ngập dầu ở mức lửa to. Khi thấy lớp da gà chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra, để trên lớp giấy thấm dầu để bớt độ béo và cánh gà giữ được độ giòn. Ở bước này mà bạn “tiết kiệm dầu” là hỏng bét đấy nhé!

cach lam canh ga chien nuoc mam gion

  • Dùng 1 chảo khác để phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Nhớ chừa lại một ít tỏi băm nhé!

cach lam canh ga chien nuoc mam ngon

  • Hạ nhỏ lửa rồi cho đường, nước mắm vào chảo theo tỉ lệ 1 mắm: 1 đường, quậy đều. Ở bước này cần làm nhanh tay vì đường đổi màu rất nhanh, nếu chậm màu món ăn không đẹp mắt mà còn bị đắng nữa.
  • Tăng lửa lớn trở lại rồi trút cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại để hỗn hợp mắm-tỏi-đường ngấm đều lên từng cánh gà.

canh ga chien nuoc mam toi

  • Khi thấy món ăn chuyển sang màu vàng sánh (chưa chuyển hẳn sang màu cánh gián) thì cho số tỏi băm còn lại vào, đảo nhanh 1 lượt rồi tắt bếp, vớt cánh gà ra đĩa, trình bày thêm chút rau ngò cho đẹp mắt.
cach lam canh ga chien nuoc mam

Cánh gà chiên nước mắm hấp dẫn ngay từ lúc nhìn

Món cánh gà chiên mắm ngon hơn khi dùng nóng, là một món cực kì thơm ngon, dậy mùi tỏi hấp dẫn. Nếu đã ăn một miếng, chắc chắn bạn sẽ muốn giành ăn hết cả đĩa. Đây là một món cực thích hợp cho một bữa cơm đầm ấm, cũng là một chiêu thức lấy lòng ông xã khi trổ tài làm món nhậu.

Ngoài món cánh gà chiên mắm tỏi, bạn cũng có thể làm đùi gà, ức gà, sụn gà hay chân gà chiên nước mắm với cách làm tương tự và ngon không kém đâu nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm cánh gà chiên nước mắm này nhé!

Leave a Reply