Món canh mít non nấu tôm kèm theo chút lá lốt thái sợi là một món ăn dân dã nhưng không kém phần đậm đà, hấp dẫn. Sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, cái bùi bùi của mít non, mùi thơm đặc trưng của lá lốt làm món canh ăn hoài chẳng ngán. Món ngon từ mít non này cực thích hợp với những ngày nắng nóng.
Cách nấu canh nấm rơm chay ngọt vị tự nhiên
1. Nguyên liệu
- Mít non: 1 quả (khoảng 300g) hoặc mua loại bào sẵn ngoài chợ.
- Tôm : 100g.
- Lá lốt : khoảng 5 lá, chọn lá không quá già, sẽ bị đắng.
- Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu.
- Hành tím khô : 1 củ.
- Nửa thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
2. Sơ chế
- Mít gọt vỏ, bỏ cùi, ngâm trong nước chanh pha loãng trong vòng 15 phút cho bớt mủ và không bị thâm đen. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi thái miếng vừa ăn. Nếu là mua mít bào sẵn chỉ cần rửa sạch. (Khuyến khích các bạn mua trái về làm để đảm bảo an toàn).
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, chà sơ qua với muối rồi rửa sạch, để ráo. Hoặc có thể để nguyên vỏ, chỉ bỏ đầu, rửa sạch, giã thô.
- Lá lốt thái sợi nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, đập dập.
- Hòa tan nửa muỗng thìa mắm ruốc vào nước, dùng rây lọc bỏ cát sạn, giữ lạo phần nước.
- Ướp tôm với muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, để trong khoảng 15 phút.
3. Chế biến
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, phi thơm hành củ đã đập dập. Cho tôm vào xào săn.
- Cho nước mắm ruốc đã lọc vào đun sôi. Nếu thiếu thì cho thêm nước lạnh vào sao cho lượng đủ ăn.
- Nước sôi thì cho mít vào nấu chín. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Tắt bếp, cho lá lốt vào, khuấy đều. Nước còn nóng nên lá lốt sẽ tự chín.
- Múc ra tô, ăn nóng với cơm.
Nếu bạn là người thích ăn cay, đừng quên cắt ớt vào tô canh ngon ngọt này.
Mít là một nguyên liệu quen thuộc, không chỉ có thể nấu cùng với tôm mà còn có thể làm các món gỏi, món kho. Với những người ăn chay thì đây lại càng là nguyên liệu chủ yếu cho bữa ăn. Theo dõi những bài viết tiếp theo của Siêu ngon để bổ sung thêm các món làm từ mít nhé!
Ps: Món canh này có thể thay mít bằng trái Sa kê với cách làm tương tự, vị cũng không khác nhau là mấy!