Cách làm chả bò ngon chuẩn vị miền Trung để cả nhà đón Tết

Một trong những món ăn quen thuộc trong những ngày Tết chính là chả bò. Bài viết dưới đây sẽ mang tới cho bạn cách làm chả bò ngon chuẩn vị vô cùng dễ làm.

Một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trong những ngày Tết chính chả bò. Thịt bò xay mịn, ướp gia vị đậm đà sau khi được hấp/ luộc chín tỏa hương thơm của thịt lẫn lá chuối, hấp dẫn về màu sắc, ăn vào lại thấy được cái dai săn chắc. Không chỉ mang ý nghĩa đủ đầy, trọn vẹn cho ngày Tết đoàn tụ mà còn là món ngon miễn chê.  Tại sao bạn không tự tay trổ tài món ăn này để đón Tết. Bài viết dưới đây sẽ mang tới cho bạn cách làm chả bò ngon chuẩn vị ngày Tết vô cùng dễ làm.

cha bo
Chả bò (giò bò) ngon ai ăn cũng thích mê

Chả bò hay còn gọi là chả lụa bò, giò bò có mặt khắp mọi miền Tổ Quốc, mỗi nơi lại có bí quyết riêng trong cách làm nhưng chả bò miền Trung, tiêu biểu là chả bò Đà Nẵng lại nổi tiếng về độ thơm ngon. Vì vậy Siêu Ngon sẽ đề cập tới cách làm chả bò miền Trung nhé!

Nguyên liệu làm chả bò ngon

Nguyên liệu thực hiện cách làm chả bò miền Trung ngon:

  • Thịt bò tươi ngon: 500g
  • Hạt tiêu xay nhuyễn: 2 muỗng cà phê
  • Tỏi tươi: 4 tép
  • 1 muỗng cà phê bột nổi
  • 2 muỗng cà phê bột năng
  • Các loại gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm chả bò dai ngon chuẩn vị

Cách làm chả lụa bò ngon không quá khó, tuy nhiên cần có sự tỉ mỉ. Cùng xem qua và làm theo những bước sau đây để có một món ăn ngon trong ngày Tết nhé.

Bước 1: Sơ chế thịt bò.

  • Thịt bò tươi về bạn lọc hết gân sau đó xay nhuyễn toàn bộ thịt. Trộn đều thịt đã xay với 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, một chút hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường cát và tỏi đã được băm nhuyễn để thịt bò thấm đều gia vị.

Để chả giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của thịt bò, bạn không cần thêm vào bất cứ bột ngũ cốc nào hay lẫn vào những loại thịt khác. Đồng thời để giò bò khi làm xong chuẩn vị, khi chọn thịt hãy lấy loại có mỡ để giò có độ bám và mềm mịn hơn. Tiêu hay tỏi, nước mắm cũng phải chọn loại ngon.

cach lam cha bo mien trung
Lựa chọn thịt bò tươi ngon rất quan trọng trong cách làm chả bò miền Trung

Bước 2: Để thịt vào tủ lạnh.

  • Sau khi trộn toàn bộ thịt bò đã xay cùng các gia vị, bạn hãy cho thịt đó vào trong một túi nilong và buộc chặt miệng túi lại. Bạn sẽ bỏ túi đựng thịt bò đó vào trong ngăn đông của tủ lạnh 1-2 giờ đồng hồ hoặc nếu muốn thịt bò dẻo hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 giờ.

Cho thịt vào ngăn đá sẽ rút ngắn thời gian nhưng cần kiểm tra thường xuyên để tránh việc thịt bị đông thành đá.

Bước 3: Xay thịt lần 2.

  • Sau khi bảo quản thịt trong tủ lạnh, bạn sẽ lấy thịt ra và tiếp tục cho thịt vào máy xay để xay thêm một lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Như vậy món giò bò sẽ thơm ngon và dẻo nhất có thể. Xay xong bạn lại cho thịt vào túi rồi buộc chặt và cho vào ngăn đông của tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng đồng hồ nữa.
cach lam cha bo
Cách làm chả bò ngon là phải xay thịt thật kĩ, nhiều lần để chả dai mịn. Nếu có thời gian và công sức thì giã tay càng ngon hơn nữa

Bước 4: Xay thịt lần thứ 3 sau đó quết thịt.

Xay thịt bò 3 lần để giò dẻo dai và thấm vị.

  • Bạn có thể lấy thịt ra rồi thêm bột năng và bột nổi đã chuẩn bị vào xay cùng thịt một lần nữa. Khi xay xong bạn sẽ lấy thịt ra cho vào một cái cối để quết. Khi cảm thấy thịt thật dẻo rồi thì hãy dừng tay lại.

Bước 5: Gói chả bò.

Nói cách làm chả bò cần thời gian và tỉ mỉ là vì cần xay và ướp thịt thật kĩ, lại phải khéo tay trong khâu gói chả. Chả phải gói chặt để khi hấp, hơi nước sẽ thấm qua lớp vỏ lá chuối, làm chín chả và giúp chả có hương vị đặc trưng của lá. Nếu gói quá lỏng lẻo, nước vào nhiều làm chả nhạt, nhão không còn ngon.

  • Bạn lấy phần thịt đã quết ở cối cho vào những túi nilon rồi bọc bên ngoài bằng lá chuối. Dùng lạt buộc khúc chả bò chặt lại là xong.

Nếu có khuôn làm giò, bạn có thể cho thịt vào nén thật chặt, rồi lấy ra đặt lên lá chuối, gói lại thật chặt là xong. Cách này không dùng túi nilon, đỡ hại sức khỏe mà lại ít tốn sức.

Bước 6: Hấp chả bò.

Bạn cho chả vào một chiếc nồi hấp với lượng nước vừa đủ đun sôi trong khoảng 30 phút. Khi giò đã chín thì vớt ra để giò nguội tự nhiên. Với cách làm chả bò này nước sẽ tự ngấm vào trong làm cho giò mềm hơn và không bị khô.

cha lua bo
Chả bò đỏ hồng bắt mắt, lại dai mịn thơm ngon

Khi ăn bạn chỉ cần cắt chả thành miếng nhỏ đẹp mắt, ăn không đã vừa vị nhưng nếu thích vẫn có thể chấm với chút tương ớt hoặc nước chấm. Ngày thường, chả bò này cho vào bún để thưởng thức cũng rất ngon.

cha bo ngon
Chả bò ngon mới nhìn đã thấy hấp dẫn

Đừng bỏ lỡ:

Trên đây là 5 bước đơn giản để thực hiện cách làm chả bò ngon. Mong rằng bạn sẽ trổ tài thành công và mang tới một món ăn ngon, ý nghĩa cho bữa cơm gia đình ấm áp ngày Tết.

Leave a Comment