Trổ tài với cách làm chà bông gà ngon ngay tại nhà

Món chà bông là một món ăn ăn kèm với cháo trắng, cơm, xôi,… vô cùng hấp dẫn, đã chinh phục không biết bao nhiêu vị giác của người thưởng thức. Và có một món chà bông thay thế hữu hiệu cho món chà bông thịt heo đó là món chà bông gà hay còn gọi là ruốc gà. Hãy cùng tự tay vào bếp thực hiện món ăn này cho cả gia đình mình thưởng thức với cách làm chà bông gà sau đây!

cha bong ga
Chà bông gà cho bé và cả nhà thêm ngon miệng

Tham khảo: Cách làm ruốc cá hồi.

Cách làm chà bông gà ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món ăn siêu hấp dẫn này, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt ức gà: 700g
  • Gia vị: 90ml nước mắm, 67g đường, 1 muỗng hồ tiêu, 2 muỗng hành tím băm

Nếu bạn muốn ăn cay thì có cách làm chà bông gà cay với việc thêm nguyên liệu: 4 trái ớt tươi, 3 nhánh sả cây, 1 nhánh gừng tươi.

Cách làm chà bông thịt gà

Cách làm chà bông gà đơn giản, gồm các bước:

Bước 1: Sơ chế

Cách làm chà bông gà ngon cần phải trải qua bước sơ chế với các việc sau:

  • Thịt gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ với chiều dài khoảng 4 tới 5 cm. Kế đến, bạn lấy khăn sạch lau khô cho thịt gà hết nước.
  • Bạn cho các gia vị đã chuẩn bị trên vào cùng với thịt gà trộn kỹ cho thịt gà trộn đều với gia vị. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong thời gian 8 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Luộc thịt và xé thành sợi nhỏ

  • Sau 8 tiếng, khi thịt đã thấm đều gia vị thì bạn cho thịt gà và nước cho vào nồi, bắc lên bếp. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, tiếp tục đun trong vòng 20 phút nữa để thịt gà thấm và mềm.
  • Khi thịt đã chín, bạn gắp từng miếng ra đĩa. Kế đến, bạn đeo bao tay nilong vào xé các miếng thịt thành sợi dọc theo thớ. Còn phần nước luộc, bạn chớ đổ đi mà hãy gạn bỏ phần bột và cặn dưới đáy, giữ lại phần nước trong.

Bước 3: Xé thịt gà tơi nhỏ

cach lam cha bong thit ga
Xay/xé gà thành sợi nhỏ tơi mịn

Đây là bước chiếm nhiều thời gian nhất trong cách làm chà bông gà xé, do phải xé thịt gà ra thành từng sợi thật nhỏ. Có thể dùng cối giã nhỏ theo phương pháp truyền thống hoặc dùng máy trộn Stand Mixer.

Bước 4: Rang/ sấy ruốc

  • Khi thịt gà đã được xé nhỏ, tơi bông thì kế đến trong cách làm ruốc gà, bạn cần sấy khô để tiện bảo quản cũng như tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn. Bạn chia chỗ thịt gà trên thành 4 – 5 phần để tiện cho công đoạn sấy khô được hiệu quả, đều.
  • Bạn dùng một chiếc chảo gang dày bắc lên bếp, vặn lửa nhỏ rui rui rồi bạn cho từng phần thịt vào đảo đều. Trong quá trình sấy ruốc, bạn rưới thêm phần nước thịt đã gạn ra lúc nãy vào để chà bông thêm ngon, hấp dẫn hơn. Cứ sấy như vậy cho tới mẻ cuối cùng.
cach lam cha bong ga
Rang/ sấy khô chà bông gà
  • Tới khi thịt nguội hẳn thì bạn dùng lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa để đựng, đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát. Chà bông gà dùng với cơm trắng hay ăn kèm với xôi, bánh mì là ngon hết xảy luôn.

Trên đây là cách làm chà bông gà cho bé tại nhà mà bất cứ ai cũng có thể dễ dàng tiến hành được. Ngoài ra, với những ai thích ăn cay có thể học cách làm chà bông gà giòn cay hay có cái tên quen thuộc hơn là khô gà lá chanh. Chỉ khác ở chỗ thay vì ướt gia vị trước rồi luộc như cách làm ruốc gà đơn giản ở trên thì bạn đem luộc trước, xé sợi rồi mới tẩm ướp gia vị. Chỉ với vài bước như trên bạn đã có được món chà bông gà thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức.

Leave a Comment