Cách làm chả cá rô phi ngon thơm nức mũi

Chả cá rô phi vàng ươm, thơm phức, là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Học cách làm chả cá rô phi đổi món cho cả nhà nào!

cha ca ro phi
Chả cá rô phi hấp dẫn, ăn là mê

Cá rô phi là một nguyên liệu làm nên nhiều món ăn ngon, bình dị mà dân dã như cá rô phi kho khế, canh chua … hay như miền Tây Nam Bộ còn tận dụng làm mắm cá nữa. Khi đã quá quen thuộc với những món ăn này, bạn hãy đổi sang cách làm chả cá rô phi nhé, sẽ mang tới một hương vị mới, thơm ngon hơn khiến cả nhà đều mê.

mon cha ca ro phi
4.5 from 2 votes
In công thức

Chả cá rô phi

Chả cá rô phi ngon được chiên vàng ươm bắt mắt, mùi thơm nức mũi, hương vị đậm đà mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Cách làm chả cá rô phi khá dễ, với sự hỗ trợ của máy xay lại trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn có thể tự làm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Loại món Món chính
Vùng miền Việt Nam
Keyword Cách làm chả cá rô phi
Thời gian chuẩn bị 15 minutes
Thời gian nấu 30 minutes
Tổng thời gian 45 minutes
Khẩu phần 4 người
Năng lượng 128 kcal
Tác giả Hải Ninh

Thành phần

  • 1 kg cá rô phi Cá rô phi bạn chọn con to, mình dày sẽ nhiều thịt hơn nhé! Lựa cá tự nhiên sẽ ngon và tốt hơn cá nuôi.
  • 1 mớ thì là (hoặc lá lốt)
  • 4 củ hành tím
  • 1 trái ớt
  • Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay

Hướng dẫn

Sơ chế cá rô phi:

  1. Cá rô phi đánh vảy, cạo bỏ lớp màng đen ở trong bụng, rửa sạch rồi lạng lấy thịt để làm chả. Phần xương và đầu cá đem nấu nước dùng, lọc lấy nước nấu canh rau cải, canh chua ... rất ngọt. Nếu không nhanh tay thì bạn mua phi lê cá bán sẵn.

  2. Phi lê cá cho vào rổ để ráo rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, bột ngọt,  1/2 thìa canh đường, hạt tiêu, hành băm nhuyễn, có thể cho vào ớt băm nhỏ nếu thích ăn cay. Bọc kín rồi đem cá cất trong tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ để cá ngấm gia vị.

    lam cha ca ro phi

Xay cá làm chả:

  1. Thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ, lượng dùng tùy thích.

  2. Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn. Dùng muôi gỗ quết chả cá khoảng 10 - 15 phút để món chả cá dai hơn, ngon hơn. Trộn thì là vào. Bạn đem bao tay vào, quét 1 lớp dầu lên lòng bàn tay để chả cá không bị dính rồi nặn chả cá thành viên tròn, đập lại thành hình tròn dẹt. Làm vậy cho đến khi hết phần thịt cá.

    xay cha ca ro phi

Làm chả cá rô phi chiên:

  1. Đem chả cá đã nặn đi hấp nhanh khoảng 5 phút để khử tanh và làm cá dai hơn.

  2. Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.

  3. Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi chả cá đã ráo dầu thì bày ra đĩa, thưởng thức lúc còn nóng mới thơm ngon. Có thể làm thêm nước mắm chua ngọt để chấm kèm.

Ghi chú

Món chả cá rô phi thành công khi được chiên vàng ươm, ngoài giòn trong mềm, dai nhưng không bị khô cứng, vị ăn lại vừa miệng, dậy mùi thơm của cá lẫn thì là. Món chả cá này ăn lai rai hay ăn cùng cơm nóng đều ngon hết sẩy. Bạn có thể dọn kèm với tương ớt hay chén nước mắm chua ngọt nhé!

cha ca
Chả cá rô phi có thêm thì là càng dậy mùi thơm ngon

Nếu muốn làm nhiều để ăn dần, sau khi nặn chả thành hình có thể đem đi hấp sơ hoặc chiên sơ qua rồi cất ngăn đá tủ lạnh. Tới lúc ăn, bạn đem ra rã đông rồi chiên nóng hoặc chế biến tùy thích, hương vị vẫn thơm ngon không đổi.

Thịt cá rô phi có vị ngọt tươi, bùi, trong thịt cá rô phi giàu khoáng, ít mỡ, lượng đạm vừa phải, rất ngon nhưng nhiều người ngại vì nhiều xương. Dùng phi lê cá làm chả lại là một cách chế biến rất hay. Không chỉ làm chả cá rô phi chiên thật thơm ngon, bạn có thể vắt chả thành viên rồi nấu canh, sốt cà chua hoặc đơn giản nhất là hấp chín, tất cả đều tuyệt. Cách làm này càng thích hợp với gia đình có trẻ nhỏ, bé vẫn có thể ăn mà không sợ bị hóc xương.

Cách làm chả cá rô phi đơn giản mà cũng không tốn thời gian, nguyên liệu đúng chuẩn ngon, bổ , rẻ, rất đáng để chị em trổ tài phải không nào?

2 thoughts on “Cách làm chả cá rô phi ngon thơm nức mũi”

  1. Món tủ của tôi. Hay làm nhất vẫn là chiên lên rồi ăn, có lúc đem làm bún chả cá cũng ngon lắm!

  2. Đã làm. Thơm ngon kinh khủng. Làm thử 1 đĩa mà cả nhà 4 người giành nhau ăn. Lần sau chắc phải làm thêm ăn mới đã miệng được.

Leave a Comment