Cách làm chả cốm Hà Nội ngon mà cực kì đơn giản

Chả cốm là tinh hoa ẩm thực của người Hà Nội nói riêng và tất cả người dân Việt Nam nói chung. Món ăn này mang đậm nét văn hoá dân tộc truyền thống từ xa xưa.

• Cách làm giò thủ ngon chuẩn vị

Ấy vậy mà cách làm chả cốm lại không hề khó một chút nào, chỉ cần một vài bước đơn giản là ai cũng có thể tự tay làm tại nhà.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả cốm để đãi cả nhà.

Cách làm chả cốm tươi

Nguyên liệu làm chả cốm

Để làm được một chiếc chả cốm ngon và đúng vị Hà Nội thì nguyên liệu quan trọng nhất chính là cốm. Cốm Hà Nội mà tiêu biểu là cốm làng Vòng chính là tinh hoa ẩm thực của Hà Nội.

Dù vậy, để làm được chả cốm các bạn nên lựa mua được loại cốm thật ngon. Sau khi đã chọn được cốm chúng ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm như sau:

• Thịt băm
• Trứng
• Hành khô
• Cốm tươi
• Bột nêm, nước mắm cho dậy vị của chả
• Hạt tiêu và các gia vị khác

Cách làm chả cốm tại nhà

Cách làm chả cốm đơn giản tại nhà chỉ bằng 4 bước làm như sau:

Bước 1: Cho thịt đã băm sẵn cùng hành, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm trộn cùng nhau. Phải để thịt khoảng 10-15 phút thì khi nặn chả và rán chả mới thơm ngon và dậy mùi.

Bước 2: Sau khi đã trộn thịt xong xuôi, chúng ta tiến hành cho cốm vào trộn cùng. Trước khi cho cốm vào trộn, các bạn nên chú ý nhặt bỏ những hạt cốm xấu, rồi mới trộn cùng thịt. Sau đó đập thêm 2 quả trứng, gia giảm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Khi đã hoàn tất bước làm chả, chúng ta sẽ tiến hành nặn chả. Chả cốm thường được nặn tròn, dầy mình. Khi ăn mới thấm được cái vị cốm bùi bùi hoà cùng vị thịt thơm ngọt tạo nên hương vị khiến cho người ta khó có thể quên.

Bước 4: Cho những chiếc chả cốm đã nặn xong vào nồi hấp để thịt chín từ bên trong. Khi đã hấp xong thì chúng ta có thể thả chả đã nặn vào rán. Khi rán phải để ý lửa vừa tới, không nên để lửa quá to khiến chả dễ cháy. Rán chả đến khi vàng đều hai mặt chả thì gắp ra để cho ráo mỡ và bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

Yêu cầu thành phẩm: Chả cốm rán giòn, vàng đều, ăn ngon và dậy mùi thơm hấp dẫn. Có thể làm chả cốm ăn bún đậu mắm tôm hoặc làm bát nước mắm tỏi ớt để chấm cùng.

Vài nét về chả cốm

Chả cốm là một món ăn đặc sản của người dân thủ đô. Đây được coi là thức quà chiều không thể thiếu của bất cứ người thủ đô và cả những người có cơ hội đến với Hà Nội. Khác với các loại chả cá, chả mực, chả rươi thường được làm chủ yếu từ hải sản thì chả cốm được làm chủ yếu từ cốm và thịt heo. Cái vị ngọt bùi bùi được hoà quyện giữa cốm với thịt đã khiến cho món ăn này trở nên khó quên với bất cứ ai đã từng có cơ hội thưởng thức.

Chả cốm ăn với gì?

Chả cốm ăn bún đậu mắm tôm, đây là món ăn quen thuộc của người Hà Nội. Ngoài ra, các bạn có thể ăn chả cốm với cơm cũng rất ngon mà không hề bị ngán chút nào. Thỉnh thoảng buồn mồm ăn chơi vài chiếc cũng khiến cho người ta vơi bớt cái nỗi nhớ thu Hà Nội.

Như vậy, qua bài viết này các bạn đã biết cách làm chả cốm Hà Nội chỉ bằng vài bước đơn giản và cực kì dễ dàng đúng không.

Đây có lẽ là thức quà khiến cho người Hà Nội khó có thể quên được mỗi khi rời xa quê hương.