Dưa góp đu đủ cà rốt là món ăn chống ngán rất hiệu quả mà bạn có thể ăn kèm cơm nóng hay các món chiên rán.
- Cách làm dưa giá chua ngọt, ngon giòn chống ngán hiệu quả.
- Cách làm chân gà chua ngọt ngon giòn, ăn mãi vẫn mê.
Với cách làm dưa góp đu đủ cà rốt chua ngọt ngon giòn sật sật dưới đây sẽ bật mí cho bạn thêm một công thức món ăn hấp dẫn, ai cũng thích mê.
Cùng Siêu Ngon thực hành ngay công thức đơn giản dưới đây thôi nào.
Dưa góp đu đủ
Nếu bạn đã chán ngán với thịt thà giò chả tràn ngập dịp Tết thì món dưa góp đu đủ được chế biến đầy sáng tạo sẽ là một sự đổi mới tuyệt vời cho bạn và gia đình
Chuẩn bị
- 1 quả đu đủ
- 1 củ cà rốt
- 4 tép tỏi
- 1 quả ớt băm nhỏ
- Nước mắm
- Gia vị khác
Các bước thực hiện
Cách làm dưa góp đu đủ cà rốt chua ngọt
- Đu đủ nạo vỏ, hạt trong ruột, ngâm nước cho ra hết nhựa. Dùng dao thái thành miếng, với quả đu đủ nhỏ thì nên thái chéo cho lát đu đủ to hơn. Sau đó, cho ngâm tiếp vào nước lã để đu đủ ra hết nhựa.
- Cà rốt rửa sạch, thái lát mỏng, vừa ăn. Cho đu đủ và cà rốt đã thái vào 1 cái bát lớn.
- Cho 2 thìa nhỏ muối và 2 thìa canh đường vào bát sau đó trộn đều để ngấm, để khoảng 15 phút.
- Sau khi hỗn hợp đu đủ và cà rốt đã ngấm hết muối và đường rồi, bạn đeo bao tay, sau đó bóp chặt cà rốt và đu đủ cho sang 1 cái bát khác.
- Tiếp đến bạn cho giấm vào, để giấm càng lâu càng ngon. Tiếp theo, khi ngấm hết gia vị, bạn lại đeo bao tay vào bóp chặt đu đủ và cà rốt và cho nước thừa đổ đi. Nếm thấy vừa miệng chua chua ngọt ngọt rồi thì thôi, còn nếu thấy thiếu vị gì thì bạn nêm thêm vị ấy, tùy khẩu vị.
- Cho tỏi, ớt bằm nhuyễn vào trộn đều. Bạn cũng có thể cho 1 ít bò khô xé cay vào để món ăn thêm ngon miệng nhé!
Cách làm dưa góp đu đủ cà rốt mặn ngọt đậm đà
- Cách làm này sử dụng thêm nước mắm nên món dưa góp đu đủ sẽ đậm đà hơn, có chút mằn mặn, ngòn ngọt, cay cay.
- Đu đủ nạo vỏ, bỏ hột, ngâm vào nước để đu đủ tiết hết nhựa. Dùng dao thái chỉ to, hoặc cắt miếng vừa ăn, tỉa hoa tùy thích. Thái xong thì cho lại vào chậu nước sạch khác để mủ nhựa hết hoàn toàn. Thay nước khoảng 3 – 4 cho đu đủ sạch nhựa rồi rửa lại lần cuối bằng nước lọc.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thải chỉ to hoặc cắt miếng vừa ăn, tỉa hoa tùy thích giống đu đủ.
- Cho đu đủ, cà rốt vào một tô lớn, rắc ít muối tinh lên, lấy đĩa đậy lại (hoặc nắp tô nếu có) rồi xóc đều. Đợi một chút cho đu đủ, cà rốt tiết ra nước thì bóp đu đủ, cà rốt cho bớt nước và đổ phần nước muối đi. Để dễ dàng hơn thì bạn dùng bao tay. Bước này là để đu đủ, cà rốt được giòn.
- Dưa chuột ngâm nước muối loãng cỡ 15 phút, vớt ra để ráo rồi cắt dọc quả, bỏ ruột, giữ nguyên vỏ. Tiếp đến thì cắt chỉ to như đu đủ, cà rốt. Phần vỏ dưa giữ nguyên, không nạo để dưa được giòn và bắt mắt.
- Chuẩn bị nước ngâm dưa góp bằng cách cho nước, dấm, đường, nước mắm theo tỉ lệ 1:1:1:1 (áng lượng đủ để ngâm ngập nguyên liệu nhé) vào nồi đun sôi rồi để thật nguội.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc thía lát mỏng. Thả tỏi vào hỗn hợp nước ngâm khi đã nguội.
- Đu đủ, cà rốt, dưa chuột trộn đều rồi cho vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng rồi chế nước ngâm vào sao cho ngập hỗn hợp nguyên liệu. Nhớ gài que tre hay bát đĩa để đu đủ, cà rốt, dưa chuột không nổi lên rồi đậy kín hũ. Để hủ nơi thoáng mát.
- Món dưa góp muối nước mắm này để khoảng 1 ngày là ăn được, có thể để cỡ 1 tuần nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh.Cách làm dưa góp đu đủ cà rốt này sẽ để lâu hơn cách dùng muối và đường.
Ghi chú
- Quá trình ngâm đu đủ, nhớ thay nước liên tục cho đến khi thấy đu đủ không còn nhựa nữa thì rửa lại bằng nước lọc thật sạch.
- Bạn có thể dùng dụng cụ cắt tỉa để tạo hình thù đẹp mắt cho đu đủ, cà rốt. Có thể tỉa hoa hoặc nạo thành sợi cũng ok.
- Cách làm dưa góp đu đủ cà rốt mặn ngọt chỉ khác ở bước pha chế nước ngâm, thay vì muối thì sử dụng nước mắm.
Thông tin dinh dưỡng
Calories: 1kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Sodium: 1mg | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 33IU (1%) | Vitamin C: 1mg (1%)
Vậy là, chỉ bằng vài bước dễ dàng với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, sẵn có, bạn đã có ngay món dưa góp đu đủ cả rốt chua ngọt ngon, giòn sần sật rồi. Không chỉ ngon mà món dưa góp đu đủ cà rốt còn chống ngán rất tốt.
Các bạn cũng có thể cho thêm các loại rau củ khác như củ cải, súp lơ, mướp đắng, hành tím, dưa chuột vào để món dưa góp đu đủ cà rốt thêm hương vị nhé!
Đặc biệt, dưa góp đu đủ cà rốt không thể thiếu trong danh sách các món ngon ngày Tết. Món ăn này cực hợp khi ăn kèm cùng bánh chưng, bánh tét.
Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!
