Cách làm gà không lối thoát, gà bó xôi

Gà Bó Xôi là món ăn dân dã, quen thuộc đối với người Việt ta. Nó còn có một cái tên rất thú vị là gà không lối thoát.

Gà được để nguyên con, ướp gia vị rồi hấp chín, sau đó dùng xôi để bó gà vào trong. Cuối cùng là chiên giòn lớp bên ngoài.

Món ăn hấp dẫn ở chỗ bên ngoài giòn rụm, kế tiếp xôi bùi bùi rồi vị beo béo, ngọt từ gà khiến bao người mê mẩn món ăn này.

Để nấu được gà bó xôi ngon không khó, quan trọng bạn có đủ kiên trì đọc hết bài viết của Siêu Ngon sau đây không thôi.

Cách làm gà bó xôi ngon như ngoài hàng

Thịt gà mềm dai, hấp dẫn kèm với xôi vừa giòn vừa dẻo cực kì thơm ngon.
Bạn có muốn thưởng thức món ăn này không. Nào cùng xem cách làm món Gà Bó Xôi tại nhà, ngon không khác gì ngoài hàng đâu nhé!
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 35 phút
Hoàn thành: 55 phút
Loại món: Món chính
Từ khoá: gà bó xôi
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn
Năng lượng: 104kcal

Chuẩn bị

  • 1 con gà ta khoảng 1,2 kg đã làm sạch lông và lấy nội tạng ra
  • 1 kg nếp ngon
  • 1 củ cà rốt
  • 20 g ngò rí
  • 100 g xà lách búp
  • 10 g gừng
  • 100 g chanh
  • 10 g tỏi
  • 15 g hành tím
  • 100 g nước cốt dừa
  • Gia vị thông dụng: dầu ăn, bột canh, bột ngọt, dầu hào, tiêu xay, muối, muối tiêu…

Các bước thực hiện

Sơ chế

  • Sơ chế gà bằng nước ấm 80 độ vắt thêm chanh, dùng muối chà xát thân gà để khử sạch mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch. Gà bỏ đầu và 2 chân để khi bó sẽ đẹp hơn.
    lam ga bo xoi
  • Ngò rí, xà lách, hành lá rửa sạch.

Nấu xôi

  • Ngâm 1kg nếp khoảng 2h sau đó trộnvới 10g muối rồi đem đi hấp.  Khi hấp được 50% thì mở nắp, đổ 100g nước cốt dừa vào, trộn đều rồi hấp tiếp trong 30 phút.
    nau xoi

Ướp và chế biến gà

  • Lấy 10g bột canh + 8g bột ngọt + 3g muối + 12g dầu hào + 2g tiêu xay + 10g gừng băm + 15g hành tím băm + 10g tỏi băm sau đó trộn đều rồi thoa lên gà cho thấm.
  • Hấp gà trong 20 phút.

Làm gà bó xôi

  • Khi xôi đã hấp xong, cán xôi thành hình chữ nhật vừa đủ bó gà, xôi có độ dày khoảng 1cm.
  • Khi gà đã hấp xong, ép xôi vào gà, bó thật chặt.
    boc-ga-trong-xoi
  • Dùng màng thực phẩm quấn đều xôi và gà, xiết chặt 2 đầu rồi ủ trong tủ lạnh 30 phút.
    boc-ga-bang-xoi
  • Sau 30 phút, có thể áo sơ bột chiên giòn hoặc bột mì lên gà bó xôi.
  • Bắc chảo dầu sôi khoảng 180 độ, cho gà bó xôi vào chiên cho vàng, giòn đều khoảng 10 phút.
    chien-ga-bo-xoi

 Thưởng thức

  • Trình bày gà bó xôi ra đĩa. Trang trí bằng cà rốt và ngò rí.
    ga-bo-xoi
  • Ăn kèm với xà lách. Chấm với muối tiêu chanh sẽ ngon tuyệt.

Video tham khảo

Ghi chú

  • Bạn nên ngâm nếp vào tối hôm trước để tiết kiệm được thời gian chuẩn bị.
  • Chọn gà thịt săn, da sáng là thịt ngon.
  • Khi xối dầu, không nên bỏ gà bó xôi vào chảo chiên vì xôi sẽ cháy, chỉ nên dùng vợt và vá xối dầu.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 104kcal (5%) | Carbohydrates: 8g (3%) | Protein: 1g (2%) | Fat: 8g (12%) | Saturated Fat: 7g (44%) | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 7mg | Potassium: 157mg (4%) | Fiber: 3g (13%) | Sugar: 3g (3%) | Vitamin A: 48IU (1%) | Vitamin C: 15mg (18%) | Calcium: 16mg (2%) | Iron: 1mg (6%)

Món gà hấp muối, gà hầm thuốc bắc, gỏi gà ngó sen, nộm gà xé phay… của Siêu Ngon cũng ngon không kém gà bó xôi đâu ạ! Có thời gian bạn thử nhé!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn




Scroll to Top