Cách làm kho quẹt, tuyệt chiêu “hao cơm” của gia đình bạn

Nhắc đến kho quẹt bạn có hình dung ra đó là món ăn với nguyên liệu gì không ạ?

Thông thường tên món ăn mình cũng phần nào đoán được nấu từ gì? Vậy kho quẹt thì sao? Khá thú vị với món ăn dân dã ngay chính cái tên của nó vậy, chỉ gồm hai động từ “kho” và “quẹt”. Kho là cách để làm nên món ăn. Còn quẹt là để chỉ hành động quẹt, chấm cơm cháy, rau củ khi ăn.

Cùng tìm hiểu cách làm kho quẹt, tuyệt chiêu “hao cơm” cho gia đình bạn ngay bây giờ nhé!

Cách làm kho quẹt hao cơm

Vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm đường, giòn giòn của tóp mỡ chiên giòn, thêm một chút tôm khô – linh hồn của món kho quẹt chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của mọi thành viên trong gia đình.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để cùng vào bếp với mình nhé!
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Hoàn thành: 30 phút
Loại món: Món chính
Xuất xứ: Miền Nam
Từ khoá: Kho quẹt
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn
Năng lượng: 870kcal

Chuẩn bị

  • 200 g thịt ba chỉ
  • 100 g tôm nõn khô
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 ít hành lá
  • 10 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 5 muỗng canh đường
  • 7 muỗng canh nước lọc
  • 3 quả ớt

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch rồi để ráo nước, lọc bì (có thể giữ lại bì để luộc với rau củ sẽ giúp rau luộc được ngọt hơn), thái miếng hạt lựu.
  • Ngâm tôm nõn khô với nước nóng trong vòng 30 phút để tôm mềm, đem rửa sạch, để ráo nước.
    tom non kho
  • Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Với ớt, có thể thái nhỏ 1 quả và để nguyên những trái còn lại cho món ăn thêm hấp dẫn.
    hanh-toi-bam-nho
  • Nhặt hành lá, bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành đoạn dài từ 4-5 cm.

 Pha nước kho quẹt

  • Cho 5 muỗng canh đường pha với 7 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để hòa tan đường. Sau đó, đổ tiếp 10 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp nước vừa pha.

Nấu kho quẹt

  • Cho chảo hoặc nồi đất (nếu có) lên bếp, cho thịt ba chỉ vào đảo đều trong 1 phút, cho tiếp 1 muỗng canh nhỏ dầu ăn vào đảo đều.
  • Chờ đến khi phần thịt mỡ đã bị tóp ở mức vừa phải, thịt bắt đầu teo lại thì vớt thịt ra bát.
    rang ba chi
  • Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm nõn vào đảo trong 1 phút với lửa vừa, rồi đổ hỗn hợp nước kho quẹt chuẩn bị ở trên vào. Cho tiếp thịt, ớt, hạt tiêu vào chảo, khuấy đều trong khoảng 5 phút đến khi thấy hỗn hợp hơi keo lại.
    cach lam kho quet 2
  • Nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa. Đun tiếp hỗn hợp trong lửa vừa khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Khi kho quẹt đã keo lại thì tắt bếp thêm hành tươi vào đảo đều.

Hoàn thành

  • Cuối cùng là múc ra bát và thưởng thức món kho quẹt cùng với rau củ luộc thôi nào!
    cach-lam-kho-quet

Video tham khảo

Ghi chú

  • Nếu bạn muốn phần nước kho quẹt sánh hơn thì có thể pha thêm 1/2-1 thìa bột năng với nước rồi cho vào cuối cùng.
  • Bạn cũng có thể thay vì sử dụng bột năng, bạn cho vào một chút nước cơm khi đun kho quẹt gần cạn. Cách này giúp món kho quẹt được sánh hơn, ngon chuẩn đúng vị miền tây Nam Bộ đó nha!

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 870kcal (44%) | Carbohydrates: 9g (3%) | Protein: 26g (52%) | Fat: 80g (123%) | Saturated Fat: 27g (169%) | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 132mg (44%) | Sodium: 2110mg (92%) | Potassium: 448mg (13%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 6g (7%) | Vitamin A: 114IU (2%) | Vitamin C: 5mg (6%) | Calcium: 18mg (2%) | Iron: 1mg (6%)

Vậy là mình vừa hướng dẫn cho bạn cách làm kho quẹt ngon, chuẩn vị miền tây Nam Bộ rồi nhé!

Bạn có thể xem thêm: Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm cũng khá đậm đà để phong phú thêm thực đơn gia đình nhé!

Chúc bạn thành công!

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn