Kết nối với chúng tôi

Cách làm khoai tây chiên giòn ngon, vàng thơm ăn là mê

cach lam khoai tay chien lat mong

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách làm khoai tây chiên giòn ngon, vàng thơm ăn là mê

Khoai tây chiên là một món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Có rất nhiều cách làm khoai tây chiên như chiên bơ, chiên xù, chiên lát mỏng kiểu như snack, bim bim bán sẵn hay lạ hơn xí khi chiên cùng bột mì,… Những miếng khoai tây giòn rụm, vàng thơm, nóng hổi chấm kèm tương ớt hay chút sốt mayonnaise, vào miệng là nhai rồm rộp, đã cái miệng, ăn là mê.

Dưới đây, Siêu Ngon sẽ hướng dẫn các bạn những cách làm khoai tây chiên giòn ngon mà lại rất dễ thực hiện, có thể làm tại nhà nhé!cach lam khoai tay chien

Cách làm khoai tây chiên ngon, vàng thơm, bùi trong giòn ngoài.

1. Cách làm khoai tây chiên giòn ngon giống KFC

Đây là cách chiên khoai tây kiểu cơ bản, truyền thống và quen thuộc nhất. Từng thanh khoai tây chiên ngon, vàng bùi, giòn lâu, hấp dẫn không thua kém khoai tây chiên KFC.

Nguyên liệu

Để làm món khoai tây chiên kiểu này cần những nguyên liệu sau:

  • 4 củ khoai tây to.
  • Dầu ăn, tương ớt, muối và bột tiêu xay.

Món khoai tây chiên ngon cần phải chọn khoai tây củ to, tròn đều, tươi, còn bám đất, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, mỏng, ít mắt, màu vàng ngà. Tuyệt đối không dùng khoai tây đã mọc mầm, vỏ ngả xanh vì rất độc, có khả năng gây ung thư. Có thể tham khảo thêm Mẹo phân biệt khoai tây Đà Lạt với khoai tây Trung Quốc để rõ hơn.

Cách làm khoai tây chiên ngon, giòn lâu

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Bước sơ chế này rất quan trọng, góp phần làm khoai tây có độ giòn sau khi chiên.

  • Khoai tây cạo/gọt vỏ, bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Khoai tây mới thu hoạch sẽ rất dễ cạo. Đây cũng là một cách để nhận biết khoai tây tươi.

cach lam khoai tay chien gion

  • Cắt khoai tây thành các thanh que dài khoảng bằng một ngón tay, cho ngay vào tô nước muối pha loãng ngâm để khoai không bị thâm đen và mủ nhựa tiết ra hết. Nhớ là cắt tới đâu thì cho vào nước tới đó. Bạn ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra vì ngâm lâu khoai sẽ bị mềm và mất chất dinh dưỡng.
  • Đun một nồi nước nhỏ có bỏ thêm chút muối. Nước sôi thì cho  khoai tây vào trụng sơ (khoảng 30 giây – 1 phút) rồi vớt ra, để ráo.
  • Khoai đã ráo nước thì cho vào hộp kín, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Cách chiên khoai tây giòn rụm

Bí quyết để khoai tây chiên giòn rụm nằm ở việc chiên khoai 2 lần. Đừng ngạc nhiên mà hãy thực hiện, kết quả sẽ làm bạn hài lòng.

  • Chiên khoai tây lần 1:
    • Đổ dầu ngập mặt chảo, đun dầu sôi nóng già với lửa vừa. Cho vài hạt muối vào chảo dầu để dầu không bắn ra ngoài và phần nước trong khoai được hút hết, giúp khoai tây nhanh giòn. Lấy khoai tây từ trong tủ lạnh ra cho vào chảo chiên hơi vàng thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo.
    • Khoai tây nguội thì cho vào hộp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh để thêm 30 phút một lần nữa.
  • Chiên khoai tây lần 2: Sau 30 phút thìđem khoai tây ra để chiên lần 2. Bạn đun sôi lại dầu ăn, cho khoai vào chiên chín vàng thì vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Khoai tây chiên có thể chấm cùng tương ớt rất ngon và hợp vị. Bạn cũng có thể làm khoai tây lắc bằng cách cho khoai tây đã chiên vào hộp, cho chút muối tiêu vào, đậy kín và xóc cho đều rồi đem ra thưởng thức.

cach lam khoai tay chien kfc

Khoai tây chiên giòn ngon không kém tiệm kfc. Nếu xóc cùng muối tiêu hay phô mai thì càng hấp dẫn hơn nữa.

Với cách làm này thì thành phẩm rất giống khoai tây chiên KFC. Nếu bạn làm bò bít tết thì không thể thiếu khoai tây chiên ngon giòn được làm theo cách đơn giản nhất này.

2. Cách làm khoai tây chiên lát mỏng/ snack khoai tây/ bim bim khoai tây

Khoai tây chiên lát mỏng kiểu như snack, bim bim đóng gói bán sẵn là món ăn vặt yêu thích của các bé và giới trẻ. Nhưng thức ăn vặt bán sẵn này khó đảm bảo an toàn khi có thể dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần. Cùng học cách làm khoai tây chiên lát mỏng để lai rai tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm khoai tây chiên lát mỏng

  • 0,5 kg khoai tây
  • 3 muỗng bột phô mai.
  • Gia vị: Muối, dầu ăn, tương ớt ít cay, sốt mayonnaise.
  • Dao bào.

Cách làm khoai tây chiên lát mỏng giòn tan như bim bim, snack

Sơ chế

  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, đem ngâm vào chậu nước muối pha loãng. Dùng dao bào chuyên dụng, bào khoai tây thành từng lát mỏng. Nếu không có dao bào thì chịu khó thái mỏng bằng dao. Bào tới đâu thì cho vào nước muối tới đó. Bạn có thể cắt tỉa khoai thành nhiều hình thù khác nhau để món bim bim khoai tây đẹp mắt, kích thích thèm ăn hơn.
cach lam khoai tay chien ngon

Dụng cụ bào chuyên dụng giúp làm khoai tây chiên lát mỏng ngon và nhanh hơn.

  • Ngâm khoai trong nước muối được 30 phút thì đem ra rửa  nhiều lần thật sạch. Có thể bỏ vài viên đá lạnh trong nước rửa để snack được giòn.
  • Vớt khoai tây ra rổ, trải từng lát ra giấy thấm dầu hoặc giấy ăn sạch để khoai khô ráo hoàn toàn.

Cách chiên snack khoai tây

  • Đổ một lượng vừa đủ dầu ăn cùng vài hạt muối vào chảo chống dính, đun dầu sôi nóng già thì giảm lửa nhỏ lại, chiên từng lát khoai tây cho đến khi hết. Khoai tây thái lát mỏng sẽ rất nhanh chín, vì vậy lửa cần để nhỏ, ổn định để khoai chiên giòn lâu, không bị hút nhiều dầu, ăn sẽ rất ngán và béo.
  • Khoai tây chín lượt nào thì vớt ra, để trên lớp giấy thấm dầu.
  • Rắc bột phô mai lên khi khoai còn nóng và lắc trộn đều. Bột phô mai sẽ làm hương vị của khoai tây chiên càng thêm thơm ngon, hấp dẫn. Hoặc bạn có thể thay thế bằng muối tiêu tùy thích nhé.
  • Làm sốt chấm snack bằng cách trộn đều tương ớt và sốt mayonnaise theo tỷ lệ 3:1.
cach lam khoai tay chien lat mong

Thưởng thức từng lát khoai tây chiên lát mỏng giòn rụm, ngon miệng

Từng lát khoai tây vàng đậm, chấm cùng  nước sốt, vừa giòn ngon vừa béo thơm, chút mặn vừa miệng, ăn vào thật đã. Với cách làm khoai tây chiên lát mỏng này, bạn sẽ cảm nhận được cái ngon và thích thú khi khoai tây giòn tan, âm thanh rồm rộp cực hấp dẫn, hơn hẳn cả snack được quảng cáo trên TV.

Nếu ăn không hết, bạn có thể cất bim bim khoai tây vào hộp kín để dành ăn lúc khác cũng được nhé!

3. Cách làm khoai tây chiên xù hấp dẫn

Cách làm khoai tây chiên xù có những biến tấu  để cho ra một hương vị mới hơn so với khoai tây chiên thông thường. Thành phẩm khoai tây chiên xù này cũng có thể gọi là bánh khoai tây, rất ngon khi có lớp áo giòn bên ngoài, cái mềm mịn, béo thơm của khoai tây kết hợp với trứng gà, bột mì, sữa tươi bên trong. Nghe thôi đã đủ hấp dẫn rồi.

Nguyên liệu

Làm khoai tây chiên xù cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 3 củ khoai tây to.
  • 4 quả trứng gà ta.
  • 250 bột chiên xù.
  • 250 gr bột mì.
  • 50 ml sữa tươi.
  • Dầu ăn, muối, bột tiêu xay.

Cách làm khoai tây chiên xù ngon

Món khoai tây chiên xù có cách làm hơi cầu kì một chút nhưng vẫn rất đơn giản.

Bước 1: Sơ chế khoai tây

  • Khoai tây rửa sạch. Luộc chín khoai tây rồi cho khoai ra tô lớn, để nguội. Khi luộc nhớ bỏ một ít muối vào. Bạn có thể dùng đũa đâm xuyên qua để kiểm tra xem khoai chín chưa. Thường thì luộc cỡ 7 phút là khoai chín mềm.
  • Khoai nguội, bóc bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tốxay nhuyễn. Nếu không có máy thì dùng muỗng nghiền nát cũng được.
cach lam khoai tay chien bot mi

Khoai tây nghiền chiên bột mì, chiên xù sẽ cho ra một món khoai tây chiên hấp dẫn

  • Đập 2 quả trứng gà, phần lòng trắng để vào chén, lòng đỏ tách riêng cho vào máy xay, bỏ vào thêm một ít xíu muối, tiêu xay, 50ml sữa tươi, 30gr bột mì vào, bật máy xay một lần nữa để có hỗn hợp được hòa quyện đều. Trút hỗn hợp bột khoai tây ra tô lớn. Không dùng máy thì bạn cho lòng đỏ trứng gà cùng muối tiêu vào đánh bằng tay trước rồi mới cho sữa tươi, bột mì vào đánh tiếp.

Bước 2: Làm lớp áo chiên xù cho bột khoai tây

cach lam mon khoai tay chien

Cách làm món khoai tây chiên bột mì với sữa tươi

  • Đập 2 quả trứng gà cho vào chén lòng trắng trứng đã có ở bước 1, đánh tan đều. Chuẩn bị 2 đĩa rộng sâu lòng, một để bột mì, hai để bột chiên xù.
  • Lấy muỗng múc 1 muỗng hỗn hợp khoai tây đã nghiền rồi cho vào tay nặn thành những thanh dài hoặc vo tròn tùy thích. Lăn viên bột khoai tây vào bột mì để bột phủ hoàn toàn rồi nhúng nhanh vào chén trứng gà. Tiếp theo lăn các viên khoai tây vào bột chiên xù để tạo thành một lớp áo bao ngoài, phủ đều. Cứ làm cho tới khi hết lượng bột khoai tây đã chuẩn bị.

Bước 3: Cách làm khoai tây chiên bột

  • Đổ dầu ngập mặt chảo, đun sôi dầu với lửa vừa. Khi dầu đã nóng già thì lần lượt chiên viên khoai tây đã chuẩn bị ở bước 2. Chiên tới khi khoai tây chín vàng, giòn rụm thì vớt ra, để trên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Chiên khoai tây cho đến khi hết nguyên liệu thì đem ra ăn nóng.
cach lam mon khoai tay chien xu

Món khoai tây chiên xù thơm ngon, béo bùi, ngon không kém phô mai que.

Khoai tây chiên xù không chỉ có hình thức bắt mắt với lớp áo bột vàng ươm mà còn thơm mùi sữa tươi, có vị béo của sữa cùng trứng gà, khi ăn chấm cùng chút tương ớt, là một món bánh ăn vặt cực ngon miệng.

4. Cách làm khoai tây chiên bơ béo thơm, giòn lâu

Với cách làm khoai tây chiên bơ, khoai tây không chỉ giòn ngon mà còn có thêm vị thơm béo của bơ.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm khoai tây chiên bơ như sau:

  • 500gr khoai tây.
  • 1 gói bột chiên giòn.
  • 1 hộp bơ thực vật nhỏ.
  • Tương ớt, bột nghệ, đường, muốivà dầu ăn.

Cách làm khoai tây chiên bơ thơm ngon, hấp dẫn

Sơ chế

cach lam khoai tay chien gion lau

Cách làm khoai tây chiên bơ giòn lâu

  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng. Cắt khoai tây thành thanh dài hoặc lát tròn , cho luôn vào nước muối có sẵn, ngâm chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
  • Đun sôi khoảng 500ml nước, cho thêm cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe bột nghệ vào đun cùng. Nước sôi thì cho khoai tây vào luộc sơ rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh cỡ 3 – 5 phút thì vớt ra rổ để ráo.
  • Làm áo cho khoai tây:Cho bột chiên giòn ra đĩa rộng sâu lòng. Nhúng khoai tây với bột chiên giòn để làm lớp áo phủ kín bên ngoài. Thực hiện thao tác này cho đến khi hết khoai tây.

Thực hiện

  • Đổ dầu ngập mặt chảo, đun dầu sôi già rồi cho khoai tây đã lăn bột chiên xù vào chiên tới khi thấy khoai chín vàng đều thì vớt ra, để trên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu, giòn lâu. Chiên hết mớ nguyên liệu đã làm thì tắt bếp.
  • Dùng chảo khác làm tan bơ thực vật rồi đem xóc đều với những thanh khoai tây đã chiên chín sau đó đem bày ra đĩa để thưởng thức.
cach lam khoai tay chien bo

Cách làm khoai tây chiên bơ

Khoai tây chiên bơ khi ăn chấm cùng tương ớt cay cay sẽ cực kì bắt miệng. Những ai thích vị béo thơm của bơ sẽ rất thích cách chiên khoai tây này.

Cách làm khoai tây chiên không khó, vậy thì chần chừ gì mà không bắt tay vào làm món ăn vặt khoái khẩu này chứ. Chỉ cần chút thời gian và công sức bạn đã có thể thưởng thức những miếng khoai tây chiên giòn, ngon, vàng ươm, hấp dẫn rồi.

Hi! Mình là Hải Ninh, cũng là kẻ đứng sau blog Siêu Ngon. Với mình, nấu ăn là đam mê, là cảm hứng, là sáng tạo. Bạn không nhất thiết làm đúng y công thức chuẩn mà có thể tự do sáng tạo. Nấu theo cảm nhận của bạn sẽ tạo nên những món ngon đầy bất ngờ!

Để lại bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Xem thêm Món Ngon Mỗi Ngày

Quan tâm nhiều nhất

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

giadungbep banner

Thành viên

To Top