Connect with us

Mẹo làm lông ngan, vịt nhanh sạch, không còn lông măng

cach nho long ngan vit

Món Ngon Mỗi Ngày

Mẹo làm lông ngan, vịt nhanh sạch, không còn lông măng

Vài tuyệt chiêu nhỏ mà có võ để làm ngan vịt nhanh, sạch, đến lông măng cũng biến mất lại không có mùi hôi khó chịu.

Những món ngon như thịt ngan luộc, vịt nấu chao, … sẽ không thành nếu như bạn không biết cách làm sạch ngan, vịt. Việc nấu nướng với bạn không thành vấn đề nhưng bạn lại gặp khó khăn khi không biết nhổ lông ngan, vịt, gà nhanh, làm mà không sạch, vẫn còn lông măng lổm nhổm và bạn phải mất cả tiếng đồng hồ để vật lộn với mớ lông khó trị này. Không những thế, ngan vịt còn có mùi hôi khó chịu làm hỏng đi hương vị của món ăn. Đừng lo vì Siêu Ngon sẽ mách nước cho các bạn cách làm lông ngan vịt nhanh sạch mà không cần phải lo hóa chất như ngoài chợ.

Cách chọn ngan vịt ngon, dễ làm

Biết cách chọn ngan, vịt không chỉ giúp món ăn được ngon hơn mà còn dễ làm sạch nữa.

Ngan, vịt còn non khi làm là cực nhất bởi mớ lông măng ngắn cũn sẽ rất khó nhổ. Ngan vịt già thì lông lại to cứng, nhổ cũng mệt bở hơi tai. Bạn cần mua ngan vịt đã trưởng thành, mọc đủ lông cánh sẽ dễ nhổ lông, chất lượng thịt lại ngon nhất, không quá non, nhão thịt như ngan vịt còn non mà cũng không quá dai do ngan vịt đã già. Ngan vịt trưởng thành béo, phần da bụng và cổ dày, ức tròn, mỏ cứng và to. Quan sát và sờ vào bạn sẽ chọn được.

meo nho long vit

Chọn phải ngan, vịt non mà không biết cách nhổ sẽ còn lông măng như thế này

Trường hợp không có ngan vịt trưởng thành, bạn hãy chuyển qua mua ngan vịt đã đẻ rồi, loại này nhổ lông cũng khá dễ, thịt vẫn ngon, không quá dai.

Cách làm sạch lông ngan vịt

Với cách nhổ lông vịt ngan dưới đây, bạn lỡ mua trúng ngan vịt non nhiều lông tơ hay ngan vịt quá già cũng không phải lo lắng.

  • Ngan, vịt sau khi cắt tiết thì nhúng vào thau nước lã sao cho khắp mình ngan vịt đều ngấm nước.

cach lam sach long ngan vit

  • Tiếp đến, bạn đổ nước lã đi và lấy rượu trắng hoặc giấm rưới đều lên ngan vịt, ngâm cỡ 10 phút.
  • Chuẩn bị nước sôi rồi nhúng ngan vịt vào. Phải là nước sôi vừa, cỡ 60 độ là được, nóng quá da ngan vịt sẽ bị tuột mà nguội quá thì lông nhổ không ra. Bạn nhúng đều khắp mình ngan vịt, không được bỏ sót chỗ nào. Thử nhổ vài cọng lông cánh, nếu dễ nhổ thì vớt vịt ra và bắt đầu nhổ lông.
  • Bạn phải vuốt bỏ lớp màng và móng vuốt ở chân ngan vịt trước tiên vì nếu để lâu sẽ rất khó. Nếu bạn muốn giữ lại phần mỏ thì cũng phải vuốt bỏ lớp màng bọc quanh mỏ và lưỡi. Thường thì chúng ta chặt bỏ phần này đi.
  • Khi nhổ lông bạn cũng nhổ theo thứ tự, từ đầu tới chân ngan vịt chứ không được nhổ tùy ý. Vừa nhổ vừa miết tay trên da vịt để lông măng tơ cũng đi theo sạch sẽ.
  • Nhổ lông xong, bạn đem ngan vịt đi rửa lại bằng nước sạch và kiểm tra lại, nếu còn sót sợi lông nào thì nhổ sạch hoàn toàn mới qua khâu khác.

Có một mẹo giúp làm ngan, gà, vịt sạch lông khác là cho một ít vôi hoặc lá khế vào nồi nước sôi dùng để nhúng ngan gà vịt.

cach nho long ngan vit

Ngan vịt sau khi nhổ trơn láng đẹp mắt

Mẹo khử mùi hôi ngan vịt

Ngan vịt thường có mùi hôi đặc trưng nhưng nếu biết cách xử lý sẽ hết sạch mùi hôi này.

Phao câu chính là nguyên nhân chính của mùi hôi. Sau khi mổ bỏ bộ lòng, bạn nhớ cắt bỏ cả phần phao câu nhé! Nếu bạn thích giữ lại thì bắt buộc phải cắt bỏ cục hôi màu vàng ở phía trên phao câu. Đây là tuyến nhờn của ngan, gà, vịt.

Để khử mùi hôi có sẵn, ngan vịt sau khi làm sạch xong thì lấy muối xát quanh mình ngan vịt. Tiếp tục cắt đôi một quả chanh, chà một lần nữa lên khắp mình ngan vịt rồi rửa lại thật sạch, để ráo trước khi chế biến. Nếu luộc ngan vịt thì nên cho ít gừng đập dập vào nồi nước luộc, ngan vịt sẽ thơm ngon hơn.

cach khu mui hoi ngan vit

Gừng giúp khử hôi và làm thịt ngan vịt thơm ngon hơn

Hoặc bạn có thể dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng chà khắp thân ngan vịt rồi rửa sạch cũng khử mùi hôi rất tốt đấy nhé!

Nếu muốn thịt ngan vịt trắng đẹp hơn thì sau bước nhổ lông, khử hôi, bạn ngâm ngan vịt trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi mới đem đi chế biến.

Trên đây là tất tần tật những bí quyết giúp bạn trở thành bà nội trợ đảm đang, không lo tới vụ nhổ lông gà, lông vịt nữa nhé! Chỉ cần áp dụng cách làm sạch ngan vịt gà này, bạn yên tâm mà trổ tài nấu nướng thôi!

Hi! Mình là Hải Ninh, cũng là chủ blog Siêu Ngon. Với mình, nấu ăn là đam mê, là cảm hứng, là sáng tạo. Bạn không nhất thiết làm đúng y công thức chuẩn mà có thể tự do sáng tạo. Nấu theo cảm nhận của bạn sẽ tạo nên những món ngon đầy bất ngờ!

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Món Ngon Mỗi Ngày

To Top