Nếu bạn bỗng “thèm điên đảo” món hải sản gì đó thì mực hấp gừng là một gợi ý tuyệt vời đấy. Mực ngọt ngọt, giòn giòn thơm mùi hành, gừng, chấm với nước mắm gừng ấm bụng ngày mưa thì còn gì bằng.
Để làm món mực hấp gừng ngon đúng điệu hãy học ngay công thức sau đây của Siêu Ngon nhé!
Tham khảo thêm một số món ngon khác từ mực:
- Cách làm mực xào rau củ chua ngọt.
- Cách làm mực xào dứa
- Cách làm khô mực chiên nước mắm
- Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm
Cách làm mực hấp gừng
Hôm nay ăn gì?Một gợi ý khá hay là bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn món mực hấp gừng thơm ngon, cực đơn giản tại nhà nhé.Mực khi hấp sẽ giữ được chất dinh dưỡng, ăn giòn chứ không bị quá ướt, chấm thêm nước mắm gừng cay cay vô cùng hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn không tiếc nuối vì đã “bỏ công bỏ sức” để chế biến món ăn này.Cùng bắt đầu thôi nào!
Chuẩn bị
- 1 kg mực tươi ( mực lá hoặc mực ống đều được)
- 2 củ gừng tươi
- 5 cây sả
- 5-6 cây hành
- 3 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 3-4 trái ớt sừng
- 3 lá chanh
- Các gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
- Nồi hấp
Các bước thực hiện
Làm sạch và khử tanh mực
- Đầu tiên bạn cần phải rửa mực qua nước để bớt bụi và bẩn, sau đó mới kéo mạnh phần râu mực ra khỏi thân. Tiếp theo đó, bạn tiếp tục lấy hết lớp màng, túi mực màu đen, tuyến tiêu hóa màu nâu dính với phần đầu mực, xương sống màu trắng ra khỏi thân mực.
- Tiếp theo, bạn dội lại thật sạch mực với nước.Lột da mực bằng cách dùng dao khứa phần đầu thân mực tạo đường gờ giữa da mực và thịt mực.
- Cắt 2 quả chanh, Vắt lấy nướcLấy 1 củ gừng, đập dập, băm nhỏ.Cho tất cả vào tô mực, bóp nhẹ để khử mùi tanh của mực
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Gừng bạn cạo sạch vỏ và thái sợi
- Tỏi bóc vỏ, bỏ riêng
- Ớt bỏ hột, thái lát mỏng
- Hành lá cắt thành khúc ngắn khoảng 4 – 5 cm và chẻ làm tư.
- Sả bỏ lá già, cắt khúc 5 cm, đập dập
Ướp mực
- Xếp mực lên đĩa sạch, sâu lòng. Bạn cho vào khoảng 1 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng, trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.
Hấp mực
- Cho sả, ớt, gừng, hành đã chuẩn bị vào mực, trộn đều lên.
- Sau đó, bạn cho đĩa mực này vào nồi và hấp chín trong vòng 10 phút.
Làm nước mắm gừng chấm
- 1 nhánh nhỏ gừng tươi thái sợi + 2 trái ớt dầm + 2 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc đập dập đều được) + lá chanh thái sợi + 2 muỗng cà phê đường + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 6 muỗng nước mắm ngon khuấy đều. Khi đã khuấy đều, bạn có thể cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, thêm 1 trái chanh vắt lấy nước cốt (điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị người ăn).
Video tham khảo
Thông tin dinh dưỡng
Calories: 3kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 3mg | Potassium: 16mg | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 13IU | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 3mg | Iron: 1mg (6%)
