Cách làm mực nhồi thịt chiên mắm “hao cơm”

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ mực và món mực nhồi thịt chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn mà hôm nay Siêu Ngon tiếp tục giới thiệu cho các bạn. Chỉ cần nghe tên gọi của nó thôi cũng đã đủ lôi cuốn mọi thực khách rồi!

Tham khảo thêm một số món ngon khác từ mực:

Cách chọn mua mực tươi ngon

Món ăn muốn ngon thì việc đầu tiên là phải chọn được nguyên liệu tươi, ngon. Mách bạn cách chọn mực như sau:

  • Bạn chọn mực có màu sáng bóng, phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.
  • Khi sờ vào thân thấy có cảm giác đàn hồi cao, nên mua những con mực có màu mắt trong, không bị lồi và chảy nước dịch ra ngoài.
  • Phần đầu, xúc tu và râu mực dính chặt vào thân là mực tươi.
  • Không chọn loại mực mềm oặt và có cảm giác chảy nước, đây là loại mực đã để lâu, không ngon.

Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm

Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm chỉ với chút sáng tạo, món mực nhồi thịt vốn quen thuộc sẽ trở nên mới mẻ, đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều.
0 from 0 votes
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 30 phút
Hoàn thành: 40 phút
Loại món: Món chính
Xuất xứ: Miền Bắc
Từ khoá: Món từ mực
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn

Chuẩn bị

  • 500 gr mực ống
  • 250 gr thịt heo xay
  • 50 gr nấm mèo khô
  • 50 gr bún tàu
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 200 ml rượu trắng
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 3,5 muỗng canh nước mắm
  • Các gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Các bước thực hiện

Sơ chế các nguyên liệu

  • Mực ống mua về, mình khéo léo lấy đầu mực ra, bỏ mắt và miệng và túi mực đi, sau đó làm sạch thân mực và đầu mực.
    Sau đó, để khử mùi tanh bạn chà xát mực với rượu trắng pha loãng với nước khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
    so che muc
  • Nấm mèo và bún tàu ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa sạch lại với nước. Nấm mèo cắt bỏ cuống rồi cắt nhuyễn.
    nam meo
  • Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt

  • Cho vào tô 250gr thịt heo xay, phần nấm mèo và bún tàu đã cắt nhuyễn, ướp cùng 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu.
    Thêm 1/2 phần hành tím và tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Nhồi và hấp mực

  • Sau khi phần nhân thấm gia vị, mình nhồi vào trong ruột mực, sau đó lấy tăm nhọn đính đầu mực vào thân mực nhé các bạn.
    muc nhoi thit
  • Bắc nồi hấp lên bếp mở lửa lớn, thêm 1 lít nước nấu sôi, cho mực vào xửng hấp và đặt lên nồi.
    Đậy nắp và hấp lửa lớn trong vòng 10 phút cho phần nhân thịt bên trong chín hẳn
    muc nhoi thit chien mam

Làm mực chiên nước mắm

  • Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều.
  • Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho phần hành tỏi còn lại vào phi cho vàng thơm.
  • Tiếp đến cho chén mắm đường vào chảo, hạ lửa nhỏ, đợi cho đường tan hết, cho phần mực đã hấp chín vào chiên lửa nhỏ 5 phút đến khi phần sốt mắm tỏi sệt.
    Trong quá trình chiên chúng ta liên tục trờ mực cho mực thấm đều các mặt nhé.
    lam muc chien mam
  • Bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức.
  • Khi ăn, bạn cắt mực thành từng khoanh dùng cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn.
    mon muc nhoi chien mam

Video tham khảo

Vô cùng đơn giản để thực hiện món mực nhồi thịt chiên nước mắm cực hấp dẫn này đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé, chúc bạn thành công!

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn




Scroll to Top