Cách làm mực xào chua ngọt hấp dẫn khó cưỡng

Nếu cảm thấy ngán ngẩm với các món thịt cá thì mực xào chua ngọt sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để bạn thay đổi khẩu vị. Với vị chua ngọt hài hòa pha chút cay thơm của nhiều nguyên liệu kết hợp, dù có thưởng thức món ăn này bao nhiêu, bạn cũng sẽ cảm thấy kích thích và hấp dẫn.

Cách làm mực xào chua ngọt sau sẽ giúp bạn tự tin chế biến món này.

Tham khảo thêm một số món ngon khác từ mực:

Cách làm mực xào chua ngọt

Mực xào chua ngọt là món ăn thơm ngon và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ bạn sẽ có ngay một món ăn thật hài hòa hương vị, đảm bảo giúp gia đình thấy ngon miệng hơn.
0 from 0 votes
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Hoàn thành: 25 phút
Loại món: Món chính
Xuất xứ: Miền Nam
Từ khoá: Món từ mực
Điều chỉnh phần ăn: 3 người ăn
Năng lượng: 8kcal

Chuẩn bị

  • 200 gr mực
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 2 quả ớt chuông
  • 20 gr cần tây
  • 20 gr gừng
  • 1/2 chén rượu trắng
  • 10 gr hành lá
  • 1/2 muỗng canh giấm ăn
  • Các gia vị thông dụng khác

Các bước thực hiện

Sơ chế mực

  • Mực tươi làm sạch, bỏ da và các bộ phận như túi mực, ruột, mắt,… Với loại mực nhỏ bạt cắt thành khoanh tròn khoảng 1,5 cm, mực lớn bạn cắt thành những miếng vừa ăn.
    cach lam muc xao chua ngot 1
  • Gừng tươi đập dập đun sôi cùng 1/2 chén nước lạnh, 1/2 chén rượu trắng.
  • Mực đã sơ chế cho vào hỗn hợp rượu gừng đun sôi, chần sơ trong khoảng 1 phút để khử mùi tanh. Sau đó, vớt mực ra xả với nước lạnh giúp mực được giòn dai và sạch mùi rượu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cà rốt rửa sạch, thái miếng mỏng. Nếu thích bạn tỉa hoa cà rốt cho đẹp
    so che ca rot
  • Hành tây lột vỏ cắt múi cau rồi cắt đôi.
    so che hanh tay
  • Ớt chuông bổ dọc, bỏ hạt, thái thành những miếng vuông khoảng 3cm.
  • Cần tây nhặt bớt lá già, cắt khúc dài khoảng 5cm.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
  • Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.

Làm nước sốt chua ngọt

  • 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1/3 muỗng bột canh + 1/2 muỗng canh giấm gạo + 3 muỗng canh tương cà + 3 muỗng canh nước lọc. Trộn đều tất cả cho tan thành hỗn hợp hơi sền sệt.
    cach lam nuoc sot chua ngot

Xào mực

  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng cơm dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ mực vô chảo xào hơi săn lại.
  • Tiếp theo cho các loại rau củ gồm hành tây, ớt chuông, cà rốt và 1/3 muỗng gừng băm vào chảo xào nhanh khoảng 1 phút.
  • Sau đó cho nước sốt vào xào đến khi mực chín bạn cho cần tây và hành lá vào đảo thêm vài cái rồi tắt bếp.
    cach lam muc xao chua ngot2

Thành phẩm

  • Lấy mực xào ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Bạn dùng mực xào chua ngọt kèm cơm hoặc làm món nhậu đều rất ngon nhé.

Video tham khảo

Ghi chú

Một sốlưu ý

  • Khi chế biến món ăn này, bạn nên mua mực tươi ngon để đảm bảo hương vị. Bạn có thể mua mực to hoặc nhỏ tùy thích, nhớ sơ chế sạch theo hướng dẫn để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của hải sản.
  • Các loại rau củ xào chung nên chọn loại tươi ngon, rửa sạch trước khi chế biến.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 8kcal | Carbohydrates: 2g (1%) | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 7mg | Potassium: 56mg (2%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 119IU (2%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 6mg (1%) | Iron: 1mg (6%)

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn




Scroll to Top