Cách nấu mực xào dứa giòn, ngon hấp dẫn

Mực xào dứa là một món ăn gia đình được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua của dứa, dai giòn của mực. Kết hợp cùng với chút cần tây thêm hương vị hơi cay nồng của hạt tiêu làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn.

Hôm nay, cùng Siêu Ngon vào bếp để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Cách nấu mực xào dứa đơn giản tại nhà

Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở nên vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.
Cùng học ngay công thức cách nấu mực xào dứa đơn giản tại nhà nhé!
0 from 0 votes
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Hoàn thành: 25 phút
Loại món: Món chính
Từ khoá: Món từ mực
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn
Năng lượng: 49kcal

Chuẩn bị

  • 600 gr mực ống tươi
  • 1 quả dứa chín vừa
  • 40 gr hành lá
  • 100 gr cần tây
  • 1 quả ớt sừng loại ít cay
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 200 ml rượu trắng
  • Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực

  • Mực chọn mua những con còn tươi, đem về rửa sạch. Bóc sạch phần màng mực bên ngoài và phần mai cứng.
  • Tiếp đó là bỏ hết phần túi nội tạng, túi mực và xương mực cứng ở bên trong bụng con mực đi. Nếu không làm sạch túi mực thì khi xào, mực sẽ có mùi tanh và bị đen, không đẹp mắt.
  • Sau khi làm sạch thì bạn dùng rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh của mực và cũng giúp mực được sạch hơn.
  • Cắt mực đã được làm sạch thành các khoanh tròn đều, vừa miệng, không quá to hoặc quá nhỏ. Để mực sau khi xào xong sẽ có hình bông hoa đẹp mắt hơn thì bạn có thể dùng dao để khía lên cách miếng vừa cắt. Cách làm này cũng giúp mực thấm đều gia vị khi xào.
    cat muc tao hinh hoa

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Với dứa tươi: Bạn gọt sạch vỏ, bỏ hết phần mắt dứa rồi rửa sạch, cắt dọc làm 4 phần. Cắt bỏ phần lõi cứng, cắt thành các miếng vừa ăn.
  • Ớt sừng: Bạn cắt lát chéo, bỏ hạt.
  • Hành hoa và cần tây: Cắt bỏ phần rễ và gốc già, loại bỏ lá già, lá dập nát rồi rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
  • Với tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Cách xào mực với dứa

  • Cho chảo lên bếp cùng chút dầu ăn. Đợi đến khi dầu đã nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi đến khi thấy mùi thơm, màu hơi ngả vàng là được.
  • Sau đó cho mực cắt khoanh vào xào, nêm nếm các loại gia vị đã chuẩn bị vào sao cho vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của bạn.
  • Chú ý lửa khi xào phải thật lớn, đảo thật nhanh và đều tay để miếng mực được chín đều và không bị quá dai.
    xào mực
  • Khi bạn thấy mực đã săn lại, chuyển sang màu trắng và dậy mùi thơm thì là mực đã chín. Tắt bếp và cho ra một chiếc đĩa riêng.
  • Vẫn chiếc chảo vừa xào mực, bạn cho tiếp thêm xíu chút dầu ăn và các loại nguyên liệu gồm dứa, cần tây vào xào liên tục trong thời gian khoảng 5 phút cho chín.
  • Cuối cùng là cho toàn bộ mực xào dứa và hành lá cắt khúc vào chảo xào chung để làm nóng lại mực cũng như tất cả nguyên liệu được thấm đều gia vị, được hòa quyện vào nhau.
    cach lam muc xao dua

Video tham khảo

Ghi chú

  • Lưu ý khi chọn dứa để xào, bạn không nên chọn những quả quá xanh vì sẽ bị quá chua, màu sắc không được đẹp. Còn với những quả quá chín thì khi xào sẽ bị nát, không được đẹp. Tốt nhất là bạn nên chọn những quả vừa chín đến, chỉ hơi xanh phần cuống.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 49kcal (2%) | Carbohydrates: 3g (1%) | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 24mg (1%) | Potassium: 130mg (4%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 212IU (4%) | Vitamin C: 3mg (4%) | Calcium: 22mg (2%) | Iron: 1mg (6%)

Không quá phức tạp phải không nào? Chúc bạn thành công với món mực xào dứa.

Tham khảo thêm một số món ngon khác từ mực:

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn




Scroll to Top