Cách làm muối ớt thơm cay, chấm gì cũng ngon

Cách làm muối ớt giúp món ăn thêm phần tuyệt hảo. Muối ớt xanh, muối ớt đỏ chấm hải sản, đồ nướng; muối ớt rang chấm hoa quả, … đậm đà, thơm cay, không gì ngon bằng.

Muối là một gia vị không thể thiếu trong căn bếp của bạn. Ngoài việc dùng muối để nêm nếm thông thường cho các món ăn, bạn có thể kết hợp muối với ớt để làm gia vị chấm. Ăn cóc, ổi, xoài hay các món nướng, món hải sản như chân gà nướng, bạch tuộc nướng, cua hấp, mực hấp … mà không có chén muối ớt chấm cùng thì món ăn mất đi một nửa hấp dẫn.

Dưới đây là tất tần tật các cách làm muối ớt ngon mà bất cứ người nội trợ nào cũng nên biết để ứng dụng vào các món ăn sao cho đậm đà, ngon miệng.

Tham khảo cách làm muối tiêu tại đây!

Để làm muối ớt, bạn có thể dùng ớt xanh hoặc đỏ đều được, và thường thì chọn loại ớt sừng để làm.

cach lam muoi ot do

Cách làm muối ớt

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Cách làm muối ớt giúp món ăn thêm phần tuyệt hảo. Muối ớt xanh, muối ớt đỏ hay muối ớt rang đều có thể chấm hải sản, đồ nướng, chấm hoa quả ăn vặt, … không gì ngon và bắt miệng hơn.
4.5 from 2 votes
Chuẩn bị5 mins
Thực hiện10 mins
Hoàn thành15 mins
Loại món Gia vị, nước chấm
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 4 người
Năng lượng 58 kcal

Chuẩn bị
  

Nguyên liệu làm muối ớt rang

  • 100 gr muối
  • 5 trái ớt đỏ
  • 2 tép tỏi

Nguyên liệu làm muối ớt xanh đơn giản

  • 2 gr ớt xiêm xanh
  • 1 trái chanh
  • 1 gr muối
  • 7 gr đường trắng
  • 2 muỗng canh sữa tươi

Nguyên liệu làm muối ớt xanh đúng chuẩn

  • 1 trái ớt sừng xanh
  • 2 trái ớt sừng đỏ
  • 1 củ gừng
  • 2 muỗng canh giấm trắng
  • 2 tép tỏi
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh dầu oliu

Nguyên liệu làm muối ớt đỏ

  • 200 gr ớt sừng
  • 50 gr ớt bột
  • 200 gr muối hột
  • 100 gr muối bột

Thực hiện
 

Cách làm muối ớt rang

  • Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt.
  • Đem tỏi ớt đi băm nhuyễn rồi trộn cùng muối. Muốn món muối không bị mặn gắt thì cho thêm chút bột ngọt (mì chính).
  • Đổ hỗn hợp muối, tỏi, ớt vào chảo, bật lửa lên rang khô (hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây).
    muoi ot do
  • Sau đó trút hỗn hợp cho vào máy xay xay mịn. Nếu không có máy xay, bạn giã mịn bằng cối cũng được.
  • Đợi muối nguội thì bạn đổ vào lọ kín dùng dần.
    muoi ot rang

Cách làm muối ớt xanh đơn giản

  • Chanh dùng nạo nạo lấy phần vỏ, phần quả thì vắt lấy nước cốt, bỏ hạt, để riêng.
  • Ớt xiêm rửa sạch, để ráo nước, bỏ hạt để phần muối ớt không bị cay sặc và giữ được lâu.
  • Cho các nguyên liệu khô (vỏ chanh, muối, đường, ớt) vào máy xay sinh tố xay mịn.
    cach lam muoi ot xanh
  • Cho nước cốt chanh cùng sữa tươi vào, xay lại một lần nữa để được hỗn hợp nhuyễn mịn là xong.
    muoi ot xanh
  • Trong trường hợp bạn không có máy xay thì chịu khó giã nguyên liệu khô thật nhuyễn rồi múc ra chén, cho sữa và nước cốt chanh vào khuấy thật đều. Bạn có thể thêm lá chanh non thái mịn để tăng độ thơm cho muối ớt.
    cach lam muoi ot xanh

Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn

  • Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng sao cho được 1 muỗng canh.
  • Ngò rí bỏ rễ, chỉ lấy thân và lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt mịn được khoảng 1/2 chén là đủ.
    Tỏi bóc vỏ, chẻ đôi.
  • Ớt sừng xanh, ớt sừng đỏ rửa sạch, để ráo, chẻ dọc, bỏ hạt.
  • Đem ớt xanh đi nướng cho cháy vàng (nướng khoảng 8 – 10 phút), với ớt đỏ thì chỉ cần nướng sơ.
  • Ớt nguội thì nhẹ nhàng bóc vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, xay nhuyễn là hoàn thành, có thể đem ra để chấm cùng các món ăn.
    muoi ot xanh

Cách làm muối ớt đỏ

  • Ớt sừng rửa sạch, để ráo, chẻ đôi để loại bỏ hết hạt, đem đi xay nhuyễn.
  • Cho hết các nguyên liệu vào rải đều trên khay inox. Dùng một nồi nhỏ hơn cái khay, cho 1 ít nước vào, đặt khay muối lên trên rồi đem đi đun tới khi thấy muối khô là hoàn thành. Đơn giản hơn khi cho khay muối vào lò vi sóng khoảng 30 giây.

Ghi chú

  • Độ ngon của món muối ớt rang là ở việc lấy muối hột cùng hỗn hợp tỏi ớt rang lên, làm tăng độ thơm ngon, cay nồng cho món chấm. Cách làm muối ớt rang cũng bảo quản được lâu hơn mà thực hiện vô cùng đơn giản. Nếu có lò vi sóng để thay cho bước rang trên lửa hay máy xay thay cho việc giã muối ớt thì có thể nói là cách làm muối ớt rang tốc hành, càng dễ dàng, nhanh và ít tốn sức hơn nữa.
  • Về liều lượng thì bạn có thể thay đổi theo khẩu vị, nếu muốn làm muối ớt siêu cay thì cứ cho thật nhiều ớt, còn không thì cứ theo công thức trên để độ cay vừa phải, sẽ thích hợp với số đông hơn.
  • Muối ớt xanh với màu sắc bắt mắt, dễ làm, dùng để chấm hải sản, đồ nướng cực ngon. Là “muối ớt” nhưng đủ vị chua cay mặn ngọt lại rất thơm, là thức chấm trên cả tuyệt vời.
  • Nếu chưa dùng tới thì cho muối ớt xanh vừa làm xong vào lọ sạch và khô, cho vào tủ lạnh, khi cần chỉ cần đem ra dùng. Muối ớt xanh thơm ngon có thể để được trong vòng 2 tuần.
  • Nếu muốn muối ớt để lâu vẫn giữ được màu xanh hấp dẫn , ớt xanh sau khi loại bỏ hạt nên đem chần sơ qua với nước đang sôi rồi cho ngay vào nước đá lạnh, sau đó mới đem đi xay.
  • Muối ớt đỏ là thứ gia vị không thể thiếu với các chị em thích ăn vặt. Các loại trái cây như cóc, ổi, xoài, mận mà không có muối ớt đỏ chấm cùng thì thiếu đi cái vị. Mấy món ngon như thịt heo quay, … cũng nhạt nhẽo vô cùng nếu không chấm cùng chén muối ớt đỏ cay cay. Đặc biệt, muối ớt đỏ ngon bắt buộc phải dùng muối hột.

Thông tin dinh dưỡng

Serving: 0gCalories: 58kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 29365mgPotassium: 285mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 6157IUVitamin C: 8mgCalcium: 47mgIron: 3mg

Chỉ một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay hũ muối để dành thỏa mãn niềm đam mê ăn uống rồi.

Tham khảo: Cách làm muối ớt Tây Ninh.

Ngoài việc dùng muối ớt chấm hải sản, trái cây thì bạn cũng có thể làm gia vị để nêm ướp trong các món ăn, ví dụ như sườn nướng muối ớt, tôm nướng muối ớt, chân gà nướng muối ớt, … Vị đậm đà, thơm cay của muối ớt sẽ thấm ngay trong từng thớ thịt, thớ cá.

Chúc các bạn thành công với 3 cách làm muối ớt ngon này nhé!

Bình luận

Your email address will not be published.

Cho điểm món ăn




Scroll to Top