Cách làm muối tiêu thơm ngon, chấm gì cũng hợp

Muối tiêu là đồ chấm khá quen thuộc, nhưng để làm ra một chén muối tiêu ngon thì không phải ai cũng nắm được.

• Cách làm muối ớt thơm cay, chấm gì cũng ngon.
• Cách làm muối ớt Tây Ninh tại nhà dễ làm mà ngon

Hôm nay mời các bạn cùng mình làm muối tiêu theo một vài công thức khác nhau, tuỳ vào bạn muốn làm muối tiêu để chấm món gì mà lựa chọn cách pha trộn phù hợp nhất nhé!

Công thức làm muối tiêu

Hướng dẫn từng bước giúp bạn tự làm muối tiêu để chấm hải sản, chấm trái cây hay làm gia vị nấu ăn vừa đơn giản, tiện lợi lại đảm bảo thơm ngon. Hãy tham khảo cách làm muối tiêu ngon tại nhà để có một phần muối tiêu thơm ngon cho gia đình thưởng thức.

5 từ 2 phiếu bầu

Chuẩn bị: 5 phút

Thực hiện: 5 phút

Hoàn thành: 10 phút

Loại món: Món ăn phụ

Xuất xứ: Việt Nam

Từ khoá: muối tiêu

Điều chỉnh phần ăn: 4

Năng lượng: 1kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

Nguyên liệu làm muối tiêu rang

• ▢ 10 thìa Muối
• ▢ 2 thìa hạt Tiêu
• ▢ 1 thìa Bột ngọt

Nguyên liệu làm muối tiêu lốp

• ▢ 10 thìa Muối
• ▢ 1 thìa Tiêu lốp
• ▢ 1 thìa Tiêu đen
• ▢ 1/2 thìa Bột ngọt
• ▢ 1/2 thìa Ớt bột xay nhuyễn

Nguyên liệu làm muối tiêu chanh

• ▢ 2 thìa Muối
• ▢ 1 thìa Tiêu xay
• ▢ 1/2 thìa Bột ngọt
• ▢ 1/4 trái Chanh

Nguyên liệu làm muối tiêu xanh

• ▢ 2 thìa Muối
• ▢ 1 thìa Tiêu xanh
• ▢ 1/2 thìa Bột ngọt
• ▢ 1 quả Ớt

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Các bước làm muối tiêu rang

• Rang tiêu với lửa nhỏ tới khi dậy mùi thơm. Chỉ rang sơ chứ không rang quá lâu, rang lửa to sẽ làm tiêu bị cháy.
  
• Đợi tiêu nguội thì cho vào máy xay nhuyễn. Rây lấy phần tiêu mịn để riêng, phần tiêu còn to thô tiếp tục xay cho mịn.
• Cho muối vào rang với lửa vừa, đảo liên tục để muối mịn, khô và rời ra như cát.
• Cho bột ngọt vào rang cùng muối thêm 5 phút nữa. Cho bột ngọt vào rang sau cùng bởi bột ngọt nấu lâu sẽ biến chất, gây hại sức khỏe.
• Trút hết tiêu + muối + bột ngọt vào trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy xay thêm 1 lần nữa để các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Nhớ xay từng đợt với lượng vừa với máy chứ không trút nguyên liệu vào quá nhiều.
• Đợi nguội thì cho muối tiêu vào hũ khô, sạch, đậy kín rồi dùng dần.
  

Các bước làm muối tiêu lốp

• Rang muối tới khi muối khô, giòn. Khi muối sắp được thì cho thêm bột ngọt vào rang cùng 5 phút nữa. Bột ngọt cũng phải rang để cho khô, tránh làm muối bị chảy nước nếu muốn để lâu.
  
• Tiêu lốp, tiêu đen còn nguyên hạt rang với lửa nhỏ. Phải đảo đều liên tục để tiêu không cháy. Khi tiêu sắp được thì cho ớt bột vào rang nhanh cho tới khi cả tiêu lẫn ớt dậy mùi thơm.
• Trộn đều hỗn hợp muối, tiêu, ớt rồi đem đi xay vài lần cho mịn. Chia nhỏ thành nhiều lần xay để muối tiêu được mịn, đều.
• Đợi muối tiêu lốp nguội hoàn toàn thì cho vào hũ dự trữ.
  

Các bước làm muối tiêu chanh

• Cho muối vào chảo rang khô rồi trút tiêu vào rang cùng, đảo đều tay 30 giây để tiêu không bị cháy. Cho hỗn hợp muối, tiêu vừa rang ra chén.
• Cho bột ngọt vào muối tiêu trộn đều.
• Khi ăn vắt nước cốt chanh vào trộn đều.
  
• Cũng thực hiện như thế này nhưng có giã hoặc xay thêm chút ớt xanh vào là bạn đã thành công với cách làm muối tiêu ớt xanh hấp dẫn chẳng kém, chấm hải sản cũng không kém cạnh.

Các bước làm muối tiêu xanh

• Cho hết muối, tiêu xanh, ớt đã bỏ hạt, bột ngọt vào cối giã nhuyễn rồi múc ra chén, vắt thêm nước cốt chanh trộn đều nữa là xong.
• Muối tiêu xanh vừa thơm vừa cay, dùng chấm mấy món dân dã như dái mít, sung, vả…
  

Video tham khảo

Ghi chú

• Muối nên dùng muối hầm (muối nấu) nếu không có thì thay bằng muối hột hay muối sấy.
• Muối hầm là muối được chế biến bằng cách nung muối hạt trong nồi đất. Muối có màu trắng mịn, vị mặn chát, chứa nhiều chất khoáng lại không gây kích thích thần kinh, tim mạch, thận như loại muối thường khác.
• Tiêu lốp hay còn gọi là tiêu lốt là đặc sản trong các loại tiêu, có mùi thơm cay nhẹ. Muối tiêu lốp thường dùng để chấm đồ nướng, chấm trái cây rất ngon.
• Nếu muốn làm muối tiêu chanh khô để trữ ăn dần thì nên thay nước cốt chanh bằng vỏ chanh, sấy hoặc phơi khô rồi xay chung cùng các nguyên liệu khác. Cất trữ muối trong lọ, khi dùng thì đem ra.
• Phải để hũ muối tiêu ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, cũng không được ở nơi bẩn, tối tăm mới giữ được lâu và an toàn.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 1kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 388mg (17%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 1mg (1%)

Đơn giản phải không nào. Chế biến theo những cách trên chắc chắn món muối tiêu bạn tự làm sẽ vừa ngon vừa tiện lợi khi có thể dự trữ thời gian dài.
Còn bạn?

Bạn thường làm muối tiêu theo cách nào?

Có thể chia sẽ công thức làm muối của bạn để mọi người cùng tham khảo nhé!