Kết nối với chúng tôi

Cách làm muối tôm Tây Ninh ngon tại nhà vẫn đúng vị

muoi tom tay ninh

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách làm muối tôm Tây Ninh ngon tại nhà vẫn đúng vị

Cách làm muối tôm Tây Ninh ngon để làm thức chấm trái cây không khó như nhiều người nghĩ.

Muối tôm Tây Ninh là một thứ gia vị không thể thiếu khi thưởng thức các loại trái cây, nhất là các loại trái vị chua như cóc, xoài xanh, … Muối tôm với hương vị đặc trưng, có cái mặn của muối, vị cay của ớt cùng hương vị hấp dẫn của tôm khô khiến người ăn không thể không thích. Thứ đặc sản Tây Ninh này được bày bán khắp các chợ, siêu thị, rất dễ mua. Nhưng cũng vì là đặc sản nổi tiếng nên cũng có hàng kém chất lượng, không hợp vệ sinh lẫn lộn. Vì vậy, bạn nên bỏ túi cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà để vẫn có thể thưởng thức món ngon mà vẫn an toàn.

muoi tom tay ninh

Muối tôm Tây Ninh – thứ đặc sản dân dã khiến ai cũng mê

1. Cách làm muối tôm Tây Ninh ngon

Chỉ là một thứ gia vị, tại sao muối tôm Tây Ninh có thể trở thành một đặc sản? Đó là vì hương vị đặc biệt đến từ tôm khô. Dưới đây là cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà nhưng đảm bảo đúng vị, y như của người Tây Ninh làm.

Nguyên liệu làm muối tôm

  • 200g muối (chọn loại muối trắng tinh, khô ráo, sạch, không chứa tạp chất)
  • 100g tôm khô
  • 100g đường (làm giảm vị gắt của muối)
  • Ớt bột hoặc ớt tươi tùy chọn (ớt bột sẽ khô hơn nhưng ớt tươi lại cay thơm hơn)
  • Nước mắm, tiêu, mì chính.

Nếu muốn làm muối tôm số lượng lớn để trữ dần thì bạn cứ theo tỉ lệ 2 muối: 1 đường: 1 tôm là được. Về lượng ớt tùy độ ăn cay của bạn mà gia giảm cho phù hợp.

Cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà

Đây là cách làm muối tôm từ tôm khô:

  • Tôm khô ngâm rửa sạch bụi bẩn, ngâm trong nước nóng 1 giờ cho nở rồi trút ra rổ để ráo. Tiếp đến, ướp tôm với khoảng 2 thìa cà phê nước mắm + ½ thìa cà phê mì chính để trong khoảng 30 phút cho ngấm.
  • Tôm đã ngấm gia vị thì đem đi xay nhuyễn, nếu không có máy xay thì có thể giã nhuyễn. Trong lúc xay/giã thì nên có dừng lại, đảo đều mấy lần để tôm thành bông đều.
cach lam muoi tom tay ninh

Cách làm muối tôm Tây Ninh – Xay tôm

  • Rang muối tôm:
    • Tôm xay xong thì lấy ra đem trộn đều với muối, đường, ớt bột, tiêu đã chuẩn bị, đảo thật đều để muối tôm đều vị. Nếu bạn sử dụng ớt tươi thì phải bỏ hạt cho đỡ cay sặc, đem đi xay nhuyễn cùng tôm ở bước 2.
    • Chia nhỏ hỗn hợp muối tôm thành nhiều phần để rang nhiều lần, giúp muối nhanh khô. Phải rang muối ở mức lửa nhỏ, đảo đều tay để muối tôm không bị cháy và được khô đều.
cach lam muoi tom tay ninh tai nha

Cách làm muối tôm tây Ninh tại nhà – Rang muối

  • Muối rang xong thì giã thêm lần nữa rồi cho ra tô để nguội hoàn toàn là có thể đem ra dùng liền hoặc cho vào hũ khô sạch để cất trữ.

Muối tôm có thể để được trong khoảng 1 – 2 tháng, trong điều kiện để nơi thoáng mát, tránh chỗ ẩm ướt và nắng nóng, mỗi lần lấy ra dùng thì nhớ đậy kín hũ lại.

Thực hiện cách làm muối Tây Ninh như trên đảm bảo thành quả ngon không kém sản phẩm “chính chủ Tây Ninh”.

2. Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi

Muối tôm Tây Ninh thường được làm bằng tôm khô. Tuy nhiên vẫn có cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi mà vẫn đúng vị. Bạn có thể thực hiện cách này trong trường hợp không có nắng để phơi tôm khô nhé!

Nguyên liệu

  • Muối hột: 500g
  • Tôm sông: 500g
  • Đường: 100g
  • Bột ngọt dạng mịn
  • Cà rốt: 1 củ
  • Ớt hiểm: 300g
  • Tỏi: 1 củ nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi cần những lưu ý sau:

  • Làm muối tôm Tây Ninh dùng muối hột là ngon nhất, tuy nhiên bạn cũng có thể thay thế bằng muối trắng. Muối phải thật tinh khiết, không lẫn tạp chất mới cho ra muối tôm chất lượng nhất.
  • Muối tôm Tây Ninh làm từ tôm sông, không phải tôm biển (vùng đất này không có biển nhưng sông ngòi lại khá chằng chịt). Tôm phải còn tươi sống mới ngon được.
  • Làm muối nhưng cần tới đường để giảm vị gắt của muối.
  • Khi làm muối tôm bạn nên dùng bao tay ni lông và khẩu trang để tránh bị cay do ớt.

Cách làm muối Tây Ninh

Sơ chế

  • Muối nếu có lẫn tạp chất thì nên rửa sơ qua nước sạch rồi vớt ra phơi nắng cho khô ráo hoặc dùng máy sấy tóc sấy qua đều được.
  • Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.

cach lam muoi tom tay ninh

  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để ráo, cắt nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ.
  • Xay lần lượt các nguyên liệu muối, tôm, cà rốt, ớt, tỏi. Phải xay riêng vì mỗi loại có độ nhuyễn khác nhau.
cach lam muoi tay ninh ngon

Xay nhỏ nguyên liệu

  • Cho khoảng 4 – 5 muỗng đường vào hỗn hợp muối  + tôm + cà rốt (ớt, và tỏi để riêng). Mang bao tay vào rồi trộn thật đều hỗn hợp nguyên liệu để màu cà rốt thấm đều lên muối. Cà rốt, tôm có thể tiết ra nước nên nếu có thì nhớ chắt hết phần nước đi.
  • Tiếp đến, rải đều hỗn hợp muối tôm trên ra mâm sạch rồi đem đi phơi 1 – 2 nắng cho khô hoàn toàn.
  • Dùng tay bóp rời hỗn hợp hoặc cho vào máy xay xay lại cho tơi rời ra vì khi phơi hỗn hợp thường dính lại thành cục to.

Thực hiện

  • Rang muối: Trút hỗn hợp muối vào chảo rang đều tay với lửa nhỏ. Nên chia làm 3 – 4 lần rang cho dễ. Đảo cỡ vài lần thì cho ớt tỏi vào rang chung. Rang tới khi muối tỏi săn lại là được. Ở bước rang muối này nên đeo khẩu trang để tránh sặc ớt.
lam muoi tom tay ninh tai nha

Rang muối tôm

  • Tắt bếp, cho bột ngọt vào đảo đều. Bột ngọt dễ biến chất ở nhiệt độ cao nên chỉ cần làm khô bột ngọt với lượng nhiệt còn lại trên chảo.
  • Trút hỗn hợp ra tô/ mâm đợi nguội là món muối tôm Tây Ninh đã hoàn thành. Lúc này chỉ việc gọt rửa hoa quả mà đánh chén cùng muối tôm mặn mặn, thơm ngon để thưởng thức thành quả thôi. Còn lại thì cất ngay vào hũ lọ sạch, đậy kín để dùng dần.
muoi tom tay ninh ngon

Muối tôm Tây Ninh chấm trái cây cóc, ổi, xoài, … thì ngon hết sẩy

3. Cách làm muối tôm Tây Ninh chay

Tham khảo Cách làm muối ớt Tây Ninh.

muoi tom tay ninh chay

Muối tôm Tây Ninh chay

Bắt tay vào làm muối tôm Tây Ninh, chị em thoải mái mà nhâm nhi bánh trái nhé! Ngoài ra, muối Tây Ninh này mà làm gia vị nêm nếm cho món ăn cũng rất tuyệt nữa. Vậy thì chần chừ gì mà không thực hiện, trữ ngay một hũ muối tôm ngon lành, hấp dẫn nào.

Bấm để xem tiếp ...
Có thể bạn sẽ thích...

Hôm nay đầy rẫy những khó khăn, và ngày mai cũng không có điều gì dễ dàng. Nhưng ngày kia, mọi thứ sẽ trở nên tốt đẹp. @jackquỷ

Để lại bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Xem thêm Món Ngon Mỗi Ngày

Quan tâm nhiều nhất

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

giadungbep banner

Thành viên

To Top