Cách làm muối tôm Tây Ninh ngon tại nhà vẫn đúng vị

Cách làm muối tôm Tây Ninh ngon để làm thức chấm trái cây không khó như nhiều người nghĩ.

Muối tôm Tây Ninh là một thứ gia vị không thể thiếu khi thưởng thức các loại trái cây, nhất là các loại trái vị chua như cóc, xoài xanh, … Muối tôm với hương vị đặc trưng, có cái mặn của muối, vị cay của ớt cùng hương vị hấp dẫn của tôm khô khiến người ăn không thể không thích. Thứ đặc sản Tây Ninh này được bày bán khắp các chợ, siêu thị, rất dễ mua. Nhưng cũng vì là đặc sản nổi tiếng nên cũng có hàng kém chất lượng, không hợp vệ sinh lẫn lộn. Vì vậy, bạn nên bỏ túi cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà để vẫn có thể thưởng thức món ngon mà vẫn an toàn.

muoi tom tay ninh
Muối tôm Tây Ninh – thứ đặc sản dân dã khiến ai cũng mê

Chỉ là một thứ gia vị, tại sao muối tôm Tây Ninh có thể trở thành một đặc sản? Đó là vì hương vị đặc biệt đến từ tôm khô. Dưới đây là cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà nhưng đảm bảo đúng vị, y như của người Tây Ninh làm.

Muối tôm tây ninh review

Muối tôm Tây Ninh

Muối tôm Tây Ninh là một trong những món ăn kèm được xem là đặc sản, nếu bạn không thể mua thì có thể tham khảo công thức đơn giản sau để tự làm tại nhà.
Chuẩn bị30 mins
Thực hiện15 mins
Loại món Món ăn phụ
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 4
Năng lượng 224 kcal

Chuẩn bị
  

Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh từ tôm khô

  • 200 gr muối
  • 100 gr tôm khô
  • 100 gr đường
  • Ớt bột tùy nhu cầu ăn cay
  • Gia vị khác

Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh từ tôm tươi

  • 500 gr muối
  • 500 gr tôm tươi
  • 100 gr đường
  • 1 củ cà rốt
  • 300 gr ớt hiểm
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Cách làm muối tôm Tây Ninh từ tôm khô

  • Tôm khô ngâm rửa sạch bụi bẩn, ngâm trong nước nóng 1 giờ cho nở rồi trút ra rổ để ráo. Tiếp đến, ướp tôm với khoảng 2 thìa cà phê nước mắm + ½ thìa cà phê mì chính để trong khoảng 30 phút cho ngấm.
  • Tôm đã ngấm gia vị thì đem đi xay nhuyễn, nếu không có máy xay thì có thể giã nhuyễn. Trong lúc xay/giã thì nên có dừng lại, đảo đều mấy lần để tôm thành bông đều.
    cach lam muoi tom tay ninh
  • Tôm xay xong thì lấy ra đem trộn đều với muối, đường, ớt bột, tiêu đã chuẩn bị, đảo thật đều để muối tôm đều vị. Nếu bạn sử dụng ớt tươi thì phải bỏ hạt cho đỡ cay sặc, đem đi xay nhuyễn cùng tôm ở bước trước.
  • Chia nhỏ hỗn hợp muối tôm thành nhiều phần để rang nhiều lần, giúp muối nhanh khô. Phải rang muối ở mức lửa nhỏ, đảo đều tay để muối tôm không bị cháy và được khô đều.
    cach lam muoi tom tay ninh tai nha
  • Muối rang xong thì giã thêm lần nữa rồi cho ra tô để nguội hoàn toàn là có thể đem ra dùng liền hoặc cho vào hũ khô sạch để cất trữ.

Cách làm muối tôm Tây Ninh từ tôm tươi

  • Muối nếu có lẫn tạp chất thì nên rửa sơ qua nước sạch rồi vớt ra phơi nắng cho khô ráo hoặc dùng máy sấy tóc sấy qua đều được.
  • Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
    cach lam muoi tom tay ninh
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
    Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để ráo, cắt nhỏ.
    Tỏi bóc vỏ.
  • Xay lần lượt các nguyên liệu muối, tôm, cà rốt, ớt, tỏi. Phải xay riêng vì mỗi loại có độ nhuyễn khác nhau.
    cach lam muoi tay ninh ngon
  • Cho khoảng 4 - 5 muỗng đường vào hỗn hợp muối  + tôm + cà rốt (ớt, và tỏi để riêng). Mang bao tay vào rồi trộn thật đều hỗn hợp nguyên liệu để màu cà rốt thấm đều lên muối. Cà rốt, tôm có thể tiết ra nước nên nếu có thì nhớ chắt hết phần nước đi.
  • Tiếp đến, rải đều hỗn hợp muối tôm trên ra mâm sạch rồi đem đi phơi 1 - 2 nắng cho khô hoàn toàn.
  • Dùng tay bóp rời hỗn hợp hoặc cho vào máy xay xay lại cho tơi rời ra vì khi phơi hỗn hợp thường dính lại thành cục to.
  • Rang muối: Trút hỗn hợp muối vào chảo rang đều tay với lửa nhỏ. Nên chia làm 3 - 4 lần rang cho dễ. Đảo cỡ vài lần thì cho ớt tỏi vào rang chung. Rang tới khi muối tỏi săn lại là được. Ở bước rang muối này nên đeo khẩu trang để tránh sặc ớt.
    lam muoi tom tay ninh tai nha
  • Tắt bếp, cho bột ngọt vào đảo đều. Bột ngọt dễ biến chất ở nhiệt độ cao nên chỉ cần làm khô bột ngọt với lượng nhiệt còn lại trên chảo.
  • Trút hỗn hợp ra tô/ mâm đợi nguội là món muối tôm Tây Ninh đã hoàn thành. Lúc này chỉ việc gọt rửa hoa quả mà đánh chén cùng muối tôm mặn mặn, thơm ngon để thưởng thức thành quả thôi. Còn lại thì cất ngay vào hũ lọ sạch, đậy kín để dùng dần.
    muoi tom tay ninh ngon

Ghi chú

  • Nếu muốn làm muối tôm số lượng lớn để trữ dần thì bạn cứ theo tỉ lệ 2 muối: 1 đường: 1 tôm là được. Về lượng ớt tùy độ ăn cay của bạn mà gia giảm cho phù hợp.
  • Muối tôm có thể để được trong khoảng 1 - 2 tháng, trong điều kiện để nơi thoáng mát, tránh chỗ ẩm ướt và nắng nóng, mỗi lần lấy ra dùng thì nhớ đậy kín hũ lại.
  • Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi vẫn cho bạn thành phẩm đúng vị. Bạn có thể thực hiện cách này trong trường hợp không có nắng để phơi tôm khô nhé.
  • Làm muối tôm Tây Ninh dùng muối hột là ngon nhất, tuy nhiên bạn cũng có thể thay thế bằng muối trắng. Muối phải thật tinh khiết, không lẫn tạp chất mới cho ra muối tôm chất lượng nhất.
  • Muối tôm Tây Ninh làm từ tôm sông, không phải tôm biển (vùng đất này không có biển nhưng sông ngòi lại khá chằng chịt). Tôm phải còn tươi sống mới ngon được.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 224kcalCarbohydrates: 57gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 67834mgPotassium: 252mgFiber: 1gSugar: 54gVitamin A: 756IUVitamin C: 108mgCalcium: 53mgIron: 1mg
Từ khoá muối tôm tây ninh

3. Cách làm muối tôm Tây Ninh chay

Tham khảo Cách làm muối ớt Tây Ninh.

muoi tom tay ninh chay
Muối tôm Tây Ninh chay

Thực hiện cách làm muối Tây Ninh như trên đảm bảo thành quả ngon không kém sản phẩm “chính chủ Tây Ninh”.

Bắt tay vào làm muối tôm Tây Ninh, chị em thoải mái mà nhâm nhi bánh trái nhé! Ngoài ra, muối Tây Ninh này mà làm gia vị nêm nếm cho món ăn cũng rất tuyệt nữa. Vậy thì chần chừ gì mà không thực hiện, trữ ngay một hũ muối tôm ngon lành, hấp dẫn nào.

Nên xem:  Cách làm muối ớt thơm cay, chấm gì cũng ngon

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Scroll to Top