Cách làm mứt cà rốt ngon, dẻo thơm mà đơn giản đón Tết

Cách làm mứt cà rốt ngon đơn giản vô cùng mà bất cứ ai cũng có thể “trổ tài”. Tết này làm mứt cà rốt tại nhà để gia đình có bữa Tết đoàn viên với những món ngon, sạch tự làm nhé!

Mứt cà rốt không chỉ là món ăn ngon nhâm nhi ngày Tết mà còn là món ăn vặt hàm chứa khá nhiều dưỡng chất. Cùng học cách làm mứt cà rốt bổ sung vào khay mứt Tết thêm đủ đầy thôi!

Những miếng mứt cà rốt thơm ngon, dẻo ngọt, nhâm nhi cùng ly trà là một thú vui ngày Tết không gì sánh bằng

Tham khảo:

Mứt cà rốt review

Mứt cà rốt

Hướng dẫn từ Hải Ninh
Cách làm mứt cà rốt khá đa dạng, trong bài này, chúng ta sẽ tìm hiểu những cách làm mứt cà rốt ngon và đẹp mắt nhất để chuẩn bị cho dịp lễ Tết
0 from 0 votes
Chuẩn bị20 mins
Thực hiện20 mins
Thời gian tẩm ướp9 hrs
Hoàn thành9 hrs 40 mins
Loại món Món ăn vặt, Mứt bánh
Vùng miền Việt Nam
Phần ăn 5
Năng lượng 205 kcal

Chuẩn bị
  

Nguyên liệu làm mứt cà rốt ngon kiểu truyền thống

  • Cà rốt
  • Đường trắng
  • Vani
  • Nước vôi trong
  • Phèn chua

Nguyên liệu làm mứt cà rốt không cần nước vôi

  • 600 gr cà rốt
  • 200 gr đường
  • 100 gr cơm dừa
  • 1 thìa canh siro đường
  • 1 thìa canh mật ong
  • 1 trái cam

Thực hiện
 

Cách làm mứt cà rốt ngon kiểu truyền thống

  • Mứt cà rốt kiểu truyền thống với tuyệt chiêu sử dụng nước vôi trong và phèn chua để giúp miếng mứt săn cứng lại. Với cách làm này, mứt cà rốt giòn và ngon ngọt, rất hấp dẫn.
    mut ca rot
  • Cà rốt mua về rửa sạch, nạo vỏ, sau đó cắt miếng vừa ăn, thái sợi, miếng chữ nhật hoặc các bạn cũng có thể tỉa thành hình hoa sao cho đẹp mắt là được.
    cach lam mut ca rot
  • Sau đó, bạn ngâm cà rốt với nước vôi trong khoảng 3 tiếng. Sau khi đã đủ thời gian, bạn vớt cà rốt ra rồi rửa sạch lại với nước, để khử mùi vôi bám vào.
  • Đun sôi khoảng 1 lít rưỡi nước cùng 1 muỗng cafe phèn chua rồi bỏ cà rốt vào luộc cỡ 3 phút ( bỏ vào lúc nước sôi, không luộc lâu làm cà rốt bị chín nhừ). Vớt cà rốt ra, rửa nước sạch nhiều lần, để ráo.
  • Bạn lấy số đường đã chuẩn bị, trộn đều cùng cà rốt theo tỉ lệ, cứ 500gr cà rốt miếng bạn lại ướp kèm 250gr đường. Sau khi ướp cùng đường, bạn để ra ngoài khoảng 3-6 tiếng cho cà rốt ngấm đường.
    cach lam mut ca rot
  • Đợi đến khi đường tan hết thành nước và miếng cà rốt khi đó cũng ngấm đều đường thì bạn bắt đầu đem cà rốt đi sên bằng chảo.
    Bạn cho cà rốt và đường đã tiết ra trong lúc ướp vào 1 cái chảo chống dính. Sau đó, bạn đun với lửa to để nước nhanh cạn. Lúc này, bạn không cần phải liên tục đảo mứt mà chỉ cần thi thoảng đảo qua cho mứt ngấm đều đường là được.
  • Bạn cứ đun cho đến khi thấy nước trong chảo đã dần cạn, lúc này, nước đường cạn và hơi sệt, kết dính keo lại thì bạn mới hạ lửa thật nhỏ. Sau đó, cho vani vào chảo mứt và đảo đều tay liên tục sao cho mứt cả rốt khô dần. Bạn không nên để lửa to lúc này vì khi ấy sẽ làm cho mứt bị cháy khét phần đường ở ngoài khi chưa kịp khô.
    cach lam mut ca rot don gian
  • Bạn cứ đảo đều tay liên tục như vậy thêm chừng 15 phút nữa cho đến khi đường kết tinh trắng đều và các miếng mứt khô tách rời nhau thì tắt bếp.
  • Bạn cho mứt cà rốt ra đĩa để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản, dùng làm đồ ăn vặt nhâm nhi trong những ngày tết.
    cach lam mut ca rot ngon
  • Vậy là sieungon đã chia sẽ một cách làm mứt tại nhà cho các bạn rồi. Cứ bỏ ra chút thời gian, bạn đã có ngay đĩa mứt cà rốt cực ngon để ăn và đãi khách, không cần những bánh kẹo mứt mua sẵn mà chẳng biết chúng "sạch"đến đâu nữa.

Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi

  • Nếu mọi năm bạn đã quen thuộc với mứt cà rốt kiểu truyền thống thì tết năm nay đừng ngần ngại thử cách làm mứt cà rốt dẻo kiểu mới đầy sáng tạo. Từng viên mứt tròn vo, ngòn ngọt, dẻo thơm, kết hợp thêm chút hương vị độc đáo của dừa, mật ong và vỏ cam đảm bảo ngon bất ngờ. Đặc biệt hơn nữa khi cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi hay phèn chua, đơn giản hơn và dễ tìm nguyên liệu hơn.
    mut ca rot
  • Cà rốt rửa sạch đất cát, gọt vỏ, dùng dao bào thành sợi nhỏ dài cỡ 2 đốt ngón tay.
  • Đem cà rốt cho vào nồi hoặc chảo lớn (nên chọn loại có đáy dày). Ướp cà rốt với đường và siro đường vào, nhớ trộn đều rồi để vậy ít nhất 1 tiếng.
    cach lam mut ca rot deo
  • Cơm dừa cạo bỏ vỏ nâu, rửa sạch, nạo sợi rồi băm nhỏ (không cần băm nhuyển).
    Cam rửa sạch, bào lấy phần vỏ rồi băm nhuyễn.
    mut ca rot deo
  • Sau khi ướp cà rốt khoảng 1 tiếng hoặc nhiều hơn thì tiến hành rim mứt.
    Đun sôi chảo mứt rồi giảm lửa nhỏ ngay khi hỗn hợp cà rốt sôi. Lúc đun, thỉnh thoảng đảo đều nhẹ nhàng để cà rốt thấm đường hơn.
    Sên cà rốt tới khi đường trong chảo sánh lại thì cho mật ong và vỏ cam vào, đảo đều nhẹ tay  tới khi cà rốt thật sánh thì tắt bếp.
  • Mứt cà rốt đã bớt nóng, còn âm ấm thì tiến hành vo viên mứt. Đổ dừa nạo vụn ra một đĩa lớn. Dùng thìa múc mứt cà rốt thả vào đĩa dừa, lăn mứt để dừa bám đều vào mứt rồi dùng tay vo tròn mứt thành viên. Thực hiện thao tác này tới khi hết lượng mứt đã sên.
    cach lam mut ca rot
  • Cất mứt vào hũ thủy tinh khô sạch rồi đậy kín, lúc nào cần thì đem ra với số lượng vừa đủ ăn. Mứt còn lại trong hũ thì nhớ đậy nắp lại cẩn thận.
    cach lam mut ca rot tai nha

Ghi chú

  • Bạn nên chọn những củ cà rốt có cuống còn xanh tươi, màu đỏ cam sậm và không bị sần sùi hay bị nứt.
  • Nước vôi trong được lấy bằng cách ngâm và hòa tan vôi sống trong nước, gạn lọc lấy phần nước trong sau khi vôi đã lắng cặn.
  • Để bảo quản mứt cà rốt được lâu, bạn nên đậy kín nắp bình thủy tinh, tránh để lọt không khí.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 205kcalCarbohydrates: 52gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 83mgPotassium: 384mgFiber: 3gSugar: 46gVitamin A: 20047IUVitamin C: 7mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Vì mứt cà rốt dẻo này có dùng tới dừa tươi nên sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn các loại mứt khác nên gần cận kề ngày tết thì bạn hẵng làm nhé!

Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi hay theo kiểu truyền thống đều rất đơn giản phải không?

Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày đầu năm mới, được thưởng thức những miếng mứt ngon, ngọt cùng màu cam bắt mắt hy vọng sẽ đem lại may mắn cả năm cho người thưởng thức.

Vậy thì ngay từ bây giờ, hãy bắt tay làm món mứt cà rốt để đón Tết Nguyên Đán đang tới gần qua công thức hướng dẫn cách làm mứt cà rốt đơn giản tại nhà đi nào. Chúc bạn sẽ trổ tài thành công với món mứt cà rốt thơm ngon này nhé!

Bình luận

Your email address will not be published.

Cho điểm món ăn




Scroll to Top