Cách làm mứt đu đủ xanh thơm ngon cho ngày tết

Mứt đu đủ là món ăn vô cùng hấp dẫn và được yêu thích trong ngày tết. Bài viết sau sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm mứt đu đủ xanh cực ngon cực dễ.

Mứt là một trong những món ăn không thể thiếu được trong ngày tết cổ truyền của Việt Nam. Mứt đu đủ xanh là một trong những loại mứt mang đến hương vị thơm ngon, dẻo dẻo vô cùng hấp dẫn đối với người thưởng thức. Bài viết sau sieungon.com sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm mứt đu đủ xanh tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhân dịp tết sắp đến.

mut du du
Mứt đu đủ ngọt thanh hấp dẫn

Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh

Để tạo nên được món mứt đu đủ thơm ngon trong ngày tết bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:

  • Đu đủ xanh
  • Đường cát trắng
  • 1 bát nước vôi trong
  • 1 chút muối
  • Vani
  • Phèn chua
cach lam mut du du
Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh

Xem thêm:

Cách làm mứt đu đủ xanh ngon

Để tạo được món mứt ngon bạn cần phải lựa chọn được những nguyên liệu phải tươi ngon. Khi làm mứt đu đủ bạn nên lựa chọn những quả đu đủ tròn, to, xanh đều thì món mứt của bạn tạo nên sẽ có độ giòn. Bạn cũng có thể thử cách làm mứt đu đủ ương, lúc này đu đủ vẫn có độ giòn lại ngòn ngọt. Đặc biệt không nên lựa chọn những quả đu đủ chín vì sẽ làm mất đi độ giòn của món mứt.

Để làm nên được món mứt này bạn cần thực hiện theo các bước:

Bước 1:

  • Đầu tiên bạn cần làm cho phần nhựa trong quả đu đủ chảy hết ra bằng cách dùng dao bấm nhẹ vào phần vỏ đu đủ nhiều lần khắp quả đu đủ. Sau khi nhựa đã chảy ra bạn sẽ rửa hết phần nhựa đó đi và gọt vỏ, bổ phần hạt bên trong quả.

Bước 2:

  • Dùng dao hoặc dụng cụ bào đa năng để cắt đu đủ thành dạng thanh hoặc dạng sợi mỏng và dài tùy thích. Nếu làm mứt đu đủ sợi thì thời gian làm mứt sẽ rút ngắn hơn. Sau khi đã cắt xong bạn đem rửa sạch với nước để cho hết nhựa và để ráo nước.

Bước 3:

  • Ngâm phần đu đủ đã cắt vào nước vôi trong đã chuẩn bị trong vòng khoảng 4 tiếng( dùng vôi hòa tan với nước để vài tiếng cho lắng  rồi lọc lấy phần nước vôi trong ).

Lưu ý khi ngâm nên ngâm nước ngập mặt đu đủ để tránh bị chuyển màu khi tiếp xúc với không khí.

Bước 4:

  • Khi ngâm đủ 4 tiếng bạn vớt phần đu đủ ra rửa sạch với nước cho  hết phần vôi còn sót lại trên đu đủ.

Bước 5:

  • Đun nồi nước sôi rồi dội qua rổ đu đủ cho hết mùi nước vôi. Sau đó bạn đem xả lại bằng nước lạnh cho sạch và để ráo nước.

Bước 6:

  • Khi làm mứt đu đủ cần phải cân bằng lượng đường với lượng đu đủ đã bào sẵn. Ví dụ phần đu đủ sau khi để ráo nước là 500g thì phần đường ngâm tương ứng là 500g.
  • Cho đường và đu đủ vào nồi ướp trong vòng khoảng 2 tiếng cho đu đủ ngấm đường.

cach lam mut du du xanh

Bước 7:

  • Sau khi đu đủ đã ngấm đường sẽ tiến hành thực hiện sên mứt. Khi sên bạn nên dùng một chiếc nồi có đáy dày để hạn chế thấp nhất tình trạng mứt bị cháy.
  • Khi sên bạn đun với lửa lớn cho hỗn hợp sôi lên, thi thoảng nên đảo để đường ngấm đều vào mứt.

Bước 8:

  • Khi hỗn hợp này đã sôi thì nên chỉnh lửa xuống mức nhỏ nhất và cần phải đảo liên tục để mứt không bị cháy, bởi lúc này lượng đường trông nồi sẽ cạn dần và đặc sệt.
  • Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đường bắt đầu khô lại và kết thành màu trắng ở xung quanh các sợi đu đủ thì bạn cho vani vào và tắt bếp.

Mứt đu đủ xanh ngọt thanh, có màu hơi vàng, ăn vào rất ngon. Nếu muốn có mứt đu đủ với màu xanh bắt mắt, bạn có thể “nhuộm màu” tự nhiên cho mứt bằng cách ngâm trong nước cốt lá dứa.

mut du du xanh

Để tạo được món mứt thơm ngon trong ngày tết bạn cũng có thể áp dụng các cách làm mứt đu đủ dẻo, cách làm mứt đu đủ không cần vôi, hay cách làm mứt đu đủ chín tùy vào sở thích của mỗi người.

Như vậy trên đây là toàn bộ những chia sẻ về cách làm mứt đu đủ xanh thơm ngon cho ngày tết. Hy vọng đây sẽ là thông tin hữu ích đối với những bạn nào quan tâm tới vấn đề này.

Leave a Comment