Connect with us

Cách làm mứt dừa lá dứa ngon thơm, đẹp mắt tại nhà

mut dua la dua

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách làm mứt dừa lá dứa ngon thơm, đẹp mắt tại nhà

Cách làm mứt dừa lá dứa ngon lại đơn giản khi thực hiện tại nhà. Học cách làm mứt dừa lá dứa đãi khách cùng người thân nhân dịp Tết đến xuân về ngay.

Mứt dừa lá dứa ngon với vị ngọt vừa phải, béo bùi, có màu xanh đẹp mắt, đặc biệt là mùi thơm dễ chịu của lá dứa/ lá nếp. Cùng sieungon.com thực hiện cách làm mứt dừa lá dứa đơn giản, quen thuộc nhưng vẫn vô cùng hấp dẫn này nhé!

mut dua la dua

Mứt dừa lá dứa với hương vị lá dứa cực thơm cùng màu xanh lá mạ bắt mắt

Tham khảo:

Nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa

  • Cùi dừa
  • Lá dứa (lá nếp)
  • Đường trắng
lam mut dua la dua

Nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa màu xanh đẹp mắt

Về phần nguyên liệu để làm mứt dừa lá dứa này cần lưu ý một vài điểm như sau:

  • Cùi dừa bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ không quá non hoặc quá già để cho ra mẻ mứt dừa ngon nhất, chất lượng nhất. Bạn cũng có thể làm mứt dừa non nếu thích ngọt dẻo nhưng cần sự khéo tay hơn nữa và tỉ lệ thành công không cao, nhất là với những ai mới tập làm hay hơi vụng về và thời gian giữ mứt dừa non cũng không được lâu hơn so với mứt làm từ dừa bánh tẻ.
  • Lá dứa là nguyên liệu tạo màu và hương vị nếu bạn muốn làm mứt dừa màu xanh thay vì mứt dừa trắng cơ bản. Lá dứa ở đây không phải là lá của quả dứa, quả thơm (nhắc cho một vài người không biết) mà là lá của cây dứa thơm hay còn gọi là cây nếp thơm, cây cơm nếp. Vì vậy gọi là lá dứa hay lá nếp, lá thơm đều là một. Lá dứa này không chỉ tạo màu xanh tự nhiên cho các món ăn mà còn rất thơm. Nhớ hồi nhỏ, chỉ cần bỏ vào nồi cơm 1 – 2 lá là cơm gạo tẻ cũng thơm nức như mùi cơm nếp vậy (kể chuyện bên lề một chút!!!). Lá dứa bạn phải chọn lá còn tươi xanh để có được màu đậm đẹp và đậm mùi nhất. Dưới đây là hình ảnh lá dứa làm mứt dừa để bạn tìm mua cho chính xác nhé!

la dua lam mut dua

  • Về số lượng nguyên liệu thì tùy theo bạn làm đủ cho cả nhà dùng hay làm để bán, kinh doanh mà quyết định. Chỉ cần đảm bảo tỉ lệ 1 kg cùi dừa : 400 – 500 gr đường.
  • Nếu thích thì bạn có thể cho thêm chút sữa đặc hay vani để mứt dừa được dậy mùi thơm ngậy hơn hoặc chỉ cần những nguyên liệu cơ bản trên để giữ hương vị đặc trưng của dừa và lá nếp.

Dụng cụ làm mứt dừa lá dứa

Dụng cụ cơ bản để làm mứt dừa như dao, dao nạo, chảo, nồi, bát, tô, chậu rửa, đũa. Với cách làm mứt dừa lá dứa thì bạn cần chuẩn bị thêm máy xay sinh tố, rây lọc hoặc khăn xô sạch.

Cách làm mứt dừa lá dứa ngon ngọt, đẹp mắt

Với cách làm mứt dừa này sẽ cho ra mứt dừa vị lá dứa, có màu xanh cốm rất bắt mắt. Cùng thực hiện cách làm mứt dừa với lá dứa đơn giản thôi.

Bước 1:

  • Gọt bỏ lớp vỏ rám nâu bám ngoài cùi dừa, nạo dừa thành sợi, cố gắng để có sợi dừa dài mỏng, không bị đứt để mứt dừa có tạo hình đẹp mắt. Đem dừa sợi đi rửa nước ấm khoảng 3 – 4 lần tới khi nước rửa trong. Làm vậy để sạch dầu dừa, mứt dừa sẽ bảo quản lâu được. Vớt dừa ra để ráo rồi trút hết dừa vào một tô lớn, cho hết lượng đường đã chuẩn bị vào trộn đều.
cach lam mut dua

Nạo dừa thành sợi mỏng dài

Bước 2:

  • Lá dứa nhặt bỏ lá hư hỏng, đem rửa sạch rồi cắt khúc ngắn, chừa lại một ít lá đem đi ướp cùng dừa để mứt dừa đậm hương vị lá dứa hơn còn toàn bộ  vào máy xay sinh tố. Cho thêm nửa bát nước vào rồi xay thật nhuyễn. Dùng rây lọc để lọc hoặc khăn xô vắt lấy nước cốt lá dứa màu xanh, bỏ bã lá đi. 1 kg dừa muốn lên màu đẹp thì cần khoảng 200 ml nước cốt lá dứa này.
cach lam mut dua mau xanh

Cách lấy màu xanh cho mứt dừa từ lá dứa

Bước 3:

  • Lấy khoảng 150 ml nước lá dứa vào trộn đều cùng dừa và đường, ướp khoảng 2 tiếng đồng hồ để đường tan và dừa ngấm màu xanh. Lâu lâu bạn dùng đũa đảo để dừa ngấm màu và đường được đều hơn.

Bước 4: Sên mứt

  • Đường đã tan hoàn toàn, sợi dừa trở nên trong thì bạn cho hết dừa vào chảo (nên chọn chảo đáy dày, miệng rộng để dễ sao mứt). Trước hết, bạn để lửa to để cạn bớt nước, sau khi dừa gần cạn nước thì cho nước cốt lá dứa còn lại vào, giảm lửa vừa. Chia nước lá dứa làm 2 lần như vậy để mứt dừa sau khi hoàn thành có được màu xanh non như ý. Nhớ thỉnh thoảng đảo để dừa không bị cháy.
cach lam mut dua la dua

Sao dừa làm mứt

  • Giảm lửa nhỏ nhất, đảo dừa liên tục theo một hướng nhất định khi đã cạn hết nước, đảo cho tới khi sợi dừa khô, đường kết tinh trắng mịn bám vào từng sợi mứt dừa là có thể tắt bếp. Mứt dừa mới sên xong màu sẽ chưa lên được, trông nhạt, không được xanh nhưng để nguội thì sẽ thành màu xanh cốm tươi mát, rất đẹp.

Bước 5:

  • Mứt đã ráo thì bạn trút ra mâm hoặc khay, rải mỏng cho nhanh nguội và sợi mứt rời nhau ra. Nhớ nhặt bỏ lá nếp ra rồi mới cho vào hũ thủy tinh đậy kín hoặc cho vào túi buộc chặt.

Mứt dừa lá dứa hay mứt dừa lá nếp sau khi làm xong sẽ có màu xanh tươi cùng hương thơm đặc trưng của lá, mới nhìn với ngửi thôi đã kích thích vị giác rồi. Khi ngay, vị béo ngậy cùng chút ngọt thanh lại càng bắt miệng, cứ muốn ăn hoài ăn mải. Bởi vậy mà mứt dừa lá dứa tuy đã không còn mới mẻ nhưng lại là loại mứt Tết rất được yêu thích.

mut dua la dua

Mứt dừa lá dứa đầy hấp dẫn

Với cách làm mứt dừa lá dứa đơn giản ai cũng có thể làm thì bạn ngại gì mà không bắt tay vào thực hiên ngay để Tết này cả nhà có một mẻ mứt ngon lành, thơm nức để thưởng thức và đãi khách chứ!

Chúc các bạn thành công với món mứt dừa lá dứa. Các bạn có thể tham khảo thêm các cách làm mứt Tết khác để làm phong phú khay mứt năm nay nhé!

Là cô gái hay cười, yêu thích nấu ăn, viết lách, chia sẽ các thứ từ linh tinh đến to tát, ...

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Món Ngon Mỗi Ngày

Facebook

Quan tâm nhiều nhất

Tag

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

To Top