Cách làm mứt dừa màu hồng ngon nhất, đơn giản dễ làm tại nhà

Tết nguyên đán đang đến gần, đây cũng chính là dịp để các bạn gái trổ tài khéo léo của mình trong gian bếp nhỏ. Món ăn vặt thơm ngon nhâm nhi ngày tết chắc hẳn không thể thiếu đó chính là mứt dừa. Đặc biệt, để món mứt Tết thêm đặc sắc, bắt mắt, còn chần chừ gì nữa mà chúng mình không thử khám phá cách làm mứt dừa màu hồng lạ mắt với công thức đơn giản mà mình sẽ “bật mí” trong bài viết dưới đây.

mut dua mau hong
Mứt dừa màu hồng là một món ăn vặt nhâm nhi cực kì thú vị, hấp dẫn

Tham khảo:

Nguyên liệu làm mứt dừa màu hồng

Để tạo được màu hồng hấp dẫn cho mứt, bạn có thể sử dụng từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau như: sữa tươi dâu, củ dền, rau dền hay những trái dâu tây tươi có sẵn. Bật mí cho bạn là nếu làm màu hồng từ củ dền thường chi phí sẽ rất rẻ, màu lên đậm, đẹp nhất; bên cạnh đó lại dễ tìm, dễ mua. Nếu dùng cách làm mứt dừa sữa dâu hay sữa đặc + trái dâu tây lại cho ra hương vị thơm ngon, béo hơn nhờ vào sữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt dừa màu hồng:

  • Dừa bánh tẻ: 1 quả
  • Đường trắng: 300-400gr (tùy khẩu vị)
  • Nguyên liệu tạo màu:
    • Hoặc củ dền tươi: 2-3 củ
    • Hoặc 1 bó rau dền lớn.
    • Hoặc 200g dâu tây và 500g sữa Ông Thọ (hoặc sữa đặc khác tùy chọn)
    • Hoặc 180ml sữa tươi vị dâu

Nếu muốn tạo mùi thơm ngậy cho món mứt, bạn có thể cho 2 thìa cà phê vani.

Cách làm mứt dừa màu hồng đơn giản

Cách làm mứt dừa màu hồng ngon cần các bước thực hiện sau:

Bước 1: Sơ chế dừa

Dừa sau khi mua về cần bỏ vỏ, chắt lấy nước và tách lấy cùi. Nước dừa để riêng ra cốc, bạn có thể uống luôn, nó rất tốt cho da và sức khỏe.

cach lam mut dua mau hong ngon
Nạo dừa phải thật khéo léo, để có những sợi mỏng dài sẽ khiến cho món  mứt dừa ngon nhất

Cùi dừa (cơm dừa) sau khi lấy ra cần làm sạch phần vỏ nâu.  Sau đó, bạn bắt đầu lấy nạo, nạo thành từng sợi mỏng như sợi bún. Lưu ý, trong quá trình nạo cũng cần cẩn thận, khéo léo, tránh trường hợp nạo nhanh khiến cùi dừa bị vụn nát, nhìn sẽ kém hấp dẫn.  Đem cùi dừa đã thành sợi rửa lại thật sạch với nước. Rửa tới khi nào thấy nước rửa trong, không còn đục nữa mới vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu tạo màu cho mứt dừa

Đây là công đoạn tạo màu hồng đẹp mắt cho món mứt. Bạn chọn một trong các cách sau:

  • Làm mứt dừa củ dền:
    • Trước tiên, bạn gọt hết lớp vỏ ngoài của củ dền bỏ đi, rồi cho củ dền vào máy xay sinh tố, xay sao cho thật nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt. Nếu không có máy xay, bạn có thể luộc củ dền sau đó chắt lấy nước hồng đỏ từ củ dền. Lưu ý, loại bỏ phần vẩn cặn, chỉ lấy phần nước sạch ở trên. Bạn chỉ cần khoảng 50-60ml nước củ dền là đủ.
  • Làm mứt dừa màu hồng từ rau dền:
    • Rau dền nhặt rửa sạch, cho vào nồi, thêm một bát nước đun sôi, lọc nước bỏ bã.
  • Làm mứt dừa màu hồng từ dâu tây:
    • Dâu tây rửa sạch, cắt đôi ra, cho vào máy xay sinh tố cùng sữa đặc. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn dâu tây và sữa, tạo thành sữa dâu. Có thể thay thế bằng sữa tươi vị dâu nhưng màu sẽ rất nhạt.
  • Làm mứt dừa mùa hồng từ sữa dâu:
    • Với cách làm mứt dừa sữa dâu, bạn không cần cầu kì tốn thời gian trong khâu sơ chế nguyên liệu tạo màu này mà chỉ cần đổ sữa dâu trực tiếp vào ngâm cùng dừa đã nạo sợi mà thôi.

Bước 3: Ngâm dừa

Cùi dừa sau khi đã nạo bạn cho vào một cái bát to, rồi lần lượt cho đường và nước màu đã làm ở bước 2 vào trộn đều tay. Sau đó, ngâm hỗn hợp này khoảng 2-3h ở ngoài rồi bắc lên bếp đun. Riêng với cách làm mứt dừa màu hồng bằng sữa dâu thì nên bớt ít đường lại vì trong sữa dâu đã có đường rồi và nên ngâm cỡ 3 – 4h để mứt ngấm màu và vị của sữa tươi hơn.

Bước 4: Sên mứt dừa

cach lam mut dua mau hong

Đây là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm mứt dừa màu hồng, ở bước này bạn phải đun mứt trên lửa. Sau khi bật bếp, bạn cho cùi dừa vào chảo và đảo, bạn cần căn lửa sao cho thật vừa, không to quá, không nhỏ quá, vì lửa quá to hay quá nhỏ đều làm mứt bị mềm, vón cục, cháy hoặc không giữ được màu sắc ưng ý.

Quá trình đun, bạn cần liên tục đảo đều và nhẹ tay cho đến khi dừa gần chín. Lúc này, khi dừa đã cạn hết nước, màu hồng đậm của nước củ dền sẽ chuyển sang màu hơi nhạt tức là đã được. Bạn chỉ cần tắt bếp và chờ sản phậm nguội là được.

lam mut dua mau hong
Cách làm mứt dừa màu hồng ngon đẹp đã hoàn thành, bạn chỉ cần bày ra đĩa thưởng thức ngay hoặc cất trong hũ để Tết ăn dần
mut dua mau hong
Bày mứt dừa ra đĩa và thưởng thức

Món mứt dừa màu hồng khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt, hấp dẫn.

Lưu ý để làm mứt dừa màu hồng thơm ngon

  • Muốn mứt dừa màu hồng thơm ngon, trước hết phải chú trọng ở khâu chọn dừa. Cùi dừa không chọn loại quá già hay quá non, phải là dừa bánh tẻ, có vỏ màu nâu nhạt, nếu lấy tay bấm thì thấy hơi mềm. Tại sao phải lựa chọn kĩ như vậy? Vì cùi dừa quá non sẽ dễ bị nát trong lúc sên còn cùi dừa già khó nạo, khi làm thành mứt thì mứt khô, sáp, không ngon bằng.
  • Nếu muốn dễ dàng loại bỏ lớp vỏ nâu của dừa thì có thể dùng mẹo sau: Đem quả dừa hơ đều qua lửa, hoặc nếu có lò nướng thì cho vào khoảng 20 phút ở mức 110 độ C. Lúc này cùi dừa sẽ “long” ra, rất dễ làm.
  • Việc nạo cùi dừa cũng khá khó khăn với nhiều chị em khi sợi dừa hay bị đứt. Siêu Ngon sẽ hướng dẫn sâu về khâu này: Bổ đôi ngang quả dừa (lúc này đã được rửa sạch và gọt vỏ nâu). Dùng dao cắt 1 ít ở phần đáy quả dừa để tạo mặt phẳng cho quả dừa có thể đứng được. Đặt nửa quả dừa lên trên thớt sạch sao cho phần mặt cắt lớn hướng lên trên. Lúc này dùng dao nạo vừa nạo vừa xoay quả dừa là công việc nạo sợi dễ dàng hơn rất nhiều.
  • Chỉ cần ngâm đường trong khoảng 2 tiếng, sao cho đường tan hết hoàn toàn là có thể đem mứt đi sên. Không cần tốn thời gian ngâm dừa qua đêm như nhiều người nghĩ.
cach lam mut dua mau hong
Dùng chảo dày giúp làm mứt dễ hơn
  • Chảo để sên mứt nên chọn loại đáy dày, to, miệng rộng, loại này giữ nhiệt đều và tốt nên mứt không chỉ dễ sên mà còn ngon, chất lượng.

Những ngày Tết Âm lịch sắp đến gần, việc học hỏi cách làm mứt dừa màu hồng từ củ dền, dâu tây hay bằng sữa dâu đảm bảo sẽ khiến cả gia đình tấm tắc trong lần đầu thưởng thức.

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món mứt dừa màu hồng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhé!

Leave a Comment