Cách làm mứt dừa viên ngon, độc lạ cho ngày Tết đến xuân về

Cách làm mứt dừa viên ngon, thơm bùi, ngọt thanh cho cả nhà. Làm mứt dừa viên nhiều màu đơn giản vừa ngon, vừa bắt mắt để thưởng thức dịp Tết này.

Mứt dừa sợi đã quá quen thuộc với chúng ta mỗi dịp Tết đến xuân về. Vậy thì năm nay hãy vận dụng chút sáng tạo, làm mứt dừa viên độc lạ để hưởng ứng cái Tết mới nào!

Những ai từng e ngại mứt dừa quá ngọt, dễ béo thì không còn phải lo lắng vì mứt dừa viên có vị ngọt thanh vừa phải, không ngọt bằng mứt dừa sợi, ăn lại mềm mềm, dẻo dẻo rất ngon. Cũng như mứt dừa nhiều màu truyền thống, mứt dừa viên cũng đầy màu sắc nhờ vào các loại rau củ, không cần tới các phẩm màu độc hại. Cùng sieungon.com thực hiện ngay thôi!

mut dua vien
Mứt dừa viên ngon ngọt, hấp dẫn

Tham khảo:

In công thức
Mứt dừa viên review

Mứt dừa viên

Mứt dừa viên sẽ là một sự đổi mới cho mâm bánh kẹo của gia đình bạn ngày Tết. Những viên mứt vừa thơm ngon, lại nhiều màu sắc sẽ khiến khách của bạn ngạc nhiên.

Loại món Mứt bánh
Vùng miền Việt Nam
Tên khác mứt dừa viên
Thời gian chuẩn bị 40 minutes
Thời gian nấu 30 minutes
Thời gian ngâm 2 hours
Khẩu phần 5
Năng lượng 310 kcal
Đầu bếp Hải Ninh

Thành phần

  • 800 gr cùi dừa
  • 400 gr đường
  • 15 gr bột cà phê
  • 1 lá dứa
  • 1 quả chanh
  • 2 quả chanh dây
  • 50 ml sữa tươi không đường

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Cùi dừa gọt bỏ lớp vỏ nâu, rửa sạch, cắt thành các miếng vuông nhỏ, rộng cỡ 1 cm. Cho cùi dừa vào ngâm trong chậu nước có pha nước cốt chanh để dừa được trắng, mềm. Đem cùi dừa rửa sạch bằng nước ấm nhiều lần cho đến khi nước rửa hết đục. Làm vậy để loại bỏ dầu dừa, mứt dừa làm ra sẽ không bị ngấy và giữ được lâu. Sau đó vớt cùi dừa ra rổ, để ráo nước.

  2. Cho nước vào nồi đun sôi lên rồi đổ cùi dừa vào trần qua trong khoảng 1 -2 phút. Đổ dừa ra rổ để nguội và ráo nước.

Ngâm nước màu

  1. Cùi dừa chia làm 4 phần bằng nhau (mỗi phần 200 g cùi dừa), cho vào 4 tô lớn. Đường cũng chia làm 4 (mỗi phần 100 g) cho vào chén nhỏ để dễ làm. Tô dừa thứ nhất cho 50ml sữa tươi không đường và 100gr đường trắng vào trộn đều cùng cùi dừa.

    cach lam mut dua vien
  2. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ, đem đi xay nhuyễn cùng 80 ml nước lọc bằng máy xay sinh tố. Dùng rây hoặc khăn xô sạch để lọc bỏ bã, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt lá dứa và 100 g đường vào trộn cùng cùi dừa ở tô thứ 2.

  3. Chanh dây rửa sạch, cắt làm đôi, dùng thìa múc lấy phần ruột. Tiếp đến dùng rây hoặc khăn xô để lấy nước cốt, bỏ phần hạt đi. Cho nước cốt chanh dây cùng 100 g đường trộn đều với dừa ở tô thứ 3.

  4. Cà phê đem hòa tan trong 80ml nước. Đổ cà phê hòa tan và 100gr đường vào tô dừa thứ 4, trộn đều. Hoặc chỉ ướp đường với dừa còn cà phê thì rắc trực tiếp vào khi bắt đầu sên dừa.

    cach lam mut dua nhieu mau

Sên mứt dừa

  1. Ngâm dừa với hỗn hợp nước màu khoảng 2 tiếng, đến khi đường hoàn toàn tan hết thì bắt đầu sên mứt. Lần lượt sên từng loại riêng nhé! Đun sôi dừa rồi giảm lửa vừa ngay, đảo đều tay. Khi đường bắt đầu sánh keo lại thì giảm lửa liu riu, đảo đều. Đường kết tinh thì tắt bếp nhưng vẫn đảo mứt thêm khoảng 1 -2 phút nữa rồi trút ra mâm hoặc mẹt sạch, để nguội.

  2. Xong mẻ này thì làm mẻ mứt khác. Thực hiện 4 lần sẽ cho ra mứt dừa trắng cơ bản, mứt dừa màu xanh, mứt dừa màu vàng và mứt dừa vị cà phê màu nâu.

    cach lam mut dua
  3. Mứt dừa đã nguội, bạn cho vào hũ sạch đậy kín hoặc túi ni lông buộc chặt, đem cất nơi thoáng mát, tránh chỗ nóng, có ánh mặt trời sẽ làm mứt bị chảy nước, hư hỏng.

Video hướng dẫn

Ghi chú

  • Cùi dừa bạn không nên mua quá già, mứt dừa sẽ không được mềm dẻo.
  • Với nguyên liệu như trên, chúng ta sẽ làm được mứt dừa viên 4 màu tương ứng: Mứt dừa cà phê cho ra màu nâu, mứt dừa lá dứa cho ra màu xanh, mứt dừa chanh dây cho ra màu vàng, mứt dừa sữa tươi cho ra màu trắng với hương vị thơm béo của sữa. Bạn cũng có thể sáng tạo, thay thế bằng các loại rau củ khác để có hương vị mới lạ hơn cũng như thuận tiện cho việc chọn mua nguyên liệu. Ví dụ như bột trà xanh thay cho lá dứa, bột nghệ hoặc nghệ tươi thay cho chanh dây, sữa tươi thay bằng sữa Ông Thọ, ... Hoặc thử màu sắc khác cho món mứt dừa: mứt dừa màu đỏ từ gấc/ atiso, mứt dừa màu hồng bằng sữa dâu/ củ dền, mứt dừa màu tím từ bắp cải ...
  • Nếu bạn muốn làm mứt dừa với số lượng nhiều hơn thì cứ gia tăng nguyên liệu nhưng đảm bảo tỉ lệ 1 cùi dừa : 1/2 đường nhé! Lượng nguyên liệu mà Siêu Ngon chuẩn bị trên đây được tính cho khoảng 2 người ăn. Nếu không kể thời gian ướp đường cho mứt thì cách làm mứt dừa viên này tiêu tốn khoảng 40 phút, không quá nhiều để có thể cho ra đời một món ngon sạch phải không nào.
  • Ngoài chuẩn bị nguyên liệu, bạn cũng cần một vài dụng cụ để có thể làm mứt dừa viên ngon như dao, thớt, tô, chảo, nồi, bếp, máy xay sinh tố, ... Một tuyệt chiêu để làm mứt dừa ngon là chọn chảo đáy dày vì nó truyền và giữ nhiệt đều, tốt làm món mứt nhanh hình thành, đạt chất lượng.
Nutrition Facts
Mứt dừa viên
Amount Per Serving
Calories 310 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Sodium 1mg0%
Carbohydrates 80g27%
Sugar 80g89%
Protein 1g2%
Iron 1mg6%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

Cách làm mứt dừa viên đơn giản hơn cách truyền thống khi thực hiện cắt dừa dễ hơn bào sợi. Thực hiện theo các bước sau đây bạn chắc chắn sẽ thành công với cách làm mứt dừa viên nhiều màu thơm ngon.

Chỉ cần chút sáng tạo biến tấu, bạn đã có ngay một đĩa mứt dừa viên nhiều màu tự nhiên đẹp mắt mà an toàn cho sức khỏe. Bỏ túi ngay cách làm mứt dừa viên và nhanh tay thực hiện để khay mứt Tết năm nay thêm phần hấp dẫn nào!

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *