Cách làm mứt gừng dẻo thơm ngon

Nếu như những món mứt truyền thống mang vị ngọt đậm khiến bạn “phát hoảng” thì hãy cùng vào bếp và thử ngay cách làm mứt gừng dẻo nhé. Chắc chắn đây sẽ là món mứt khiến bạn thực sự hài lòng. Cùng theo dõi cách làm mứt gừng dẻo ngon qua bài viết dưới đây nhé!

mut gung deo
Mứt gừng dẻo ngọt đầy hấp dẫn

Thay vì món mứt gừng lát khô truyền thống, bạn có thể thử món mứt gừng dẻo ngọt ngon để đổi vị trong mùa Tết năm nay nhé!

In công thức
Mứt gừng dẻo review

Mứt gừng dẻo

Mứt gừng là món ăn vặt quen thuộc vào những dịp lễ Tết, cách làm mứt gừng dẻo dưới đây sẽ giúp bạn làm mới mâm mứt bánh của gia đình trong dịp Tết.

Loại món Mứt bánh
Vùng miền Việt Nam
Tên khác cách làm mứt gừng dẻo, mứt gừng dẻo
Thời gian chuẩn bị 40 minutes
Thời gian nấu 40 minutes
Thời gian ngâm 3 hours 25 minutes
Khẩu phần 5
Năng lượng 980 kcal
Đầu bếp Hải Ninh

Thành phần

  • 1 kg gừng
  • 500 gr dứa
  • 600 gr đường
  • 20 gr muối
  • 2 quả chanh
  • 4 viên phèn chua
  • 2 ống vani

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  1. Gừng rửa sạch lớp đất cát, gọt hoặc cạo bỏ sạch lớp vỏ bên ngoài, thái gừng thành sợi chỉ. Tiếp đó, ngâm ngay gừng vào 2 lít nước đã pha với nước cốt 1 quả chanh trong khoảng thời gian từ 15-20 phút để tránh gừng bị thâm đen. Gừng sau khi đã ngâm, ta vớt ra rổ xả qua nước lạnh nhiều lần và để ráo nước.

    lam mut gung deo
  2. Dứa gọt sạch vỏ, loại bỏ lõi và các mắt, rửa sạch với nước sau đó thái hạt lựu hoặc có thể xay nhuyễn tuỳ theo sở thích.

Làm mứt gừng dẻo

  1. Đun sôi khoảng 2 lít nước cùng phèn chua, sau đó bỏ gừng đã rửa sạch vào đun sôi từ 8 – 10 phút. Sau khi đun sôi, vớt gừng rửa sạch với nước lạnh từ 2 – 3 lần cho hết phèn, sau đó để ráo nước.

  2. Vắt lấy nước cốt 1 quả chanh sau đó ngâm gừng vào nước cốt chanh mới vắt. Tiếp theo, bỏ thêm dứa và đường trắng vào cùng gừng, trộn đều hỗn hợp rồi ướp thêm chừng 2 – 3 giờ để đường ngấm vào nguyên liệu.

  3. Bỏ hỗn hợp gừng, dứa vào chảo (nên sử dụng chảo thật lớn), đun lửa thật nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi ta bỏ 2 ống vani vào. Khi sên mứt chú ý đảo đều tay để đường ngấm và tránh trường hợp cháy gừng. Đun đến khi hỗn hợp mứt gừng dẻo, có màu vàng cánh gián, nước đường keo lại, nếm có vị ngọt thanh là đã đạt yêu cầu.

  4. Để bảo quản mứt gừng dẻo, sau khi sên xong mứt phải để thật nguội, sau đó bỏ vào lọ đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Để cho ra món mứt gừng dẻo chuẩn vị, thơm ngon ta cần lưu ý một vài điểm sau khi lựa chọn nguyên liệu:

  • Gừng: nên sử dụng gừng bánh tẻ, lựa chọn gừng non sẽ giúp món mứt gừng dẻo, dai. Không nên sử dụng gừng già bởi vị sẽ cay và nồng quá nhiều, không chỉ vậy lát mứt cũng bị xơ, không dẻo.
  • Dứa: nên chọn quả chín vừa, không nên chọn quả xanh hay quá chín.

cach lam mut gung deoNguyên liệu làm mứt gừng dẻo

Yêu cầu thành phẩm:

  • Mứt gừng dẻo phải có màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương vị thơm hấp dẫn. Khi ăn sợi mứt có độ dẻo, dai vừa, có vị chua ngọt xen lẫn rất ngon miệng.
  • Mứt gừng ăn ngon nhất khi trộn cùng đậu phộng rang, giã nhỏ. Ngoài ra thưởng thức cùng trà nóng cũng là một gợi ý tuyệt vời.
Nutrition Facts
Mứt gừng dẻo
Amount Per Serving
Calories 980 Calories from Fat 315
% Daily Value*
Fat 35g54%
Saturated Fat 30g188%
Sodium 1598mg69%
Potassium 1186mg34%
Carbohydrates 171g57%
Fiber 13g54%
Sugar 129g143%
Protein 7g14%
Vitamin C 14mg17%
Calcium 46mg5%
Iron 4mg22%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Các giá trị mang tính chất tham khảo, giá trị chính xác phụ thuộc vào chất lượng của thực phẩm.

So với mứt gừng truyền thống cách làm mứt dứa gừng dẻo sẽ mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt. Giống như tên gọi của nó, khi ăn mứt gừng dẻo bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo, một chút dai dai của sợi gừng. Thêm nữa là hương vị dứa và chanh hoà quyện sẽ khiến cho món mứt mang vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn chứ không đậm vị ngọt như các món mứt truyền thống khác. 

Trên đây là cách làm mứt gừng dẻo tại nhà, thật đơn giản đúng không nào. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng đu đủ hoặc mận thay cho dứa ở công thức trên đây để có cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ và cách làm mứt mận xào gừng dẻo. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công!

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *