Cách làm mứt gừng dẻo thơm ngon

Nếu như những món mứt truyền thống mang vị ngọt đậm khiến bạn “phát hoảng” thì hãy cùng vào bếp và thử ngay cách làm mứt gừng dẻo nhé. Chắc chắn đây sẽ là món mứt khiến bạn thực sự hài lòng. Cùng theo dõi cách làm mứt gừng dẻo ngon qua bài viết dưới đây nhé!

mut gung deo
Mứt gừng dẻo ngọt đầy hấp dẫn

Thay vì món mứt gừng lát khô truyền thống, bạn có thể thử món mứt gừng dẻo ngọt ngon để đổi vị trong mùa Tết năm nay nhé!

Cách làm mứt gừng dẻo ngon

So với mứt gừng truyền thống cách làm mứt dứa gừng dẻo sẽ mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt. Giống như tên gọi của nó, khi ăn mứt gừng dẻo bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo, một chút dai dai của sợi gừng. Thêm nữa là hương vị dứa và chanh hoà quyện sẽ khiến cho món mứt mang vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn chứ không đậm vị ngọt như các món mứt truyền thống khác. Dưới đây là cách làm mứt gừng dẻo với thơm đơn giản nhất:

Nguyên liệu:

  • Gừng tươi: 1 kg
  • Quả dứa (hay còn gọi là trái thơm): ½ quả (khoảng 500 gram)
  • Muối: 20 gram
  • Đường trắng: 600 gram
  • Chanh tươi: 2 quả.
  • Phèn chua: 4 – 5 viên nhỏ (khoảng 5 gram)
  • Vani: 2 ống
cach lam mut gung deo
Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo

Hướng dẫn thực hiện:

  • Bước 1: Gừng rửa sạch lớp đất cát, gọt hoặc cạo bỏ sạch lớp vỏ bên ngoài, thái gừng thành sợi chỉ. Tiếp đó, ngâm ngay gừng vào 2 lít nước đã pha với nước cốt 1 quả chanh trong khoảng thời gian từ 15-20 phút để tránh gừng bị thâm đen. Gừng sau khi đã ngâm, ta vớt ra rổ xả qua nước lạnh nhiều lần và để ráo nước.
lam mut gung deo
Gừng thái thành sợi nhỏ
  • Bước 2: Dứa gọt sạch vỏ, loại bỏ lõi và các mắt, rửa sạch với nước sau đó thái hạt lựu hoặc có thể xay nhuyễn tuỳ theo sở thích.
  • Bước 3: Đun sôi khoảng 2 lít nước cùng phèn chua, sau đó bỏ gừng đã rửa sạch vào đun sôi từ 8 – 10 phút. Sau khi đun sôi, vớt gừng rửa sạch với nước lạnh từ 2 – 3 lần cho hết phèn, sau đó để ráo nước.
  • Bước 4: Vắt lấy nước cốt 1 quả chanh sau đó ngâm gừng vào nước cốt chanh mới vắt. Tiếp theo, bỏ thêm dứa và đường trắng vào cùng gừng, trộn đều hỗn hợp rồi ướp thêm chừng 2 – 3 giờ để đường ngấm vào nguyên liệu.
  • Bước 5: Bỏ hỗn hợp gừng, dứa vào chảo (nên sử dụng chảo thật lớn), đun lửa thật nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi ta bỏ 2 ống vani vào. Khi sên mứt chú ý đảo đều tay để đường ngấm và tránh trường hợp cháy gừng. Đun đến khi hỗn hợp mứt gừng dẻo, có màu vàng cánh gián, nước đường keo lại, nếm có vị ngọt thanh là đã đạt yêu cầu.
  • Bước 6: Để bảo quản mứt gừng dẻo, sau khi sên xong mứt phải để thật nguội, sau đó bỏ vào lọ đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Yêu cầu và cách thưởng thức mứt gừng dẻo chuẩn vị

Mứt gừng dẻo phải có màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương vị thơm hấp dẫn. Khi ăn sợi mứt có độ dẻo, dai vừa, có vị chua ngọt xen lẫn rất ngon miệng.

Mứt gừng ăn ngon nhất khi trộn cùng đậu phộng rang, giã nhỏ. Ngoài ra thưởng thức cùng trà nóng cũng là một gợi ý tuyệt vời.

Một số lưu ý để món mứt gừng dẻo chuẩn vị nhất

Để cho ra món mứt gừng dẻo chuẩn vị, thơm ngon ta cần lưu ý một vài điểm sau khi lựa chọn nguyên liệu:

  • Gừng: nên sử dụng gừng bánh tẻ, lựa chọn gừng non sẽ giúp món mứt gừng dẻo, dai. Không nên sử dụng gừng già bởi vị sẽ cay và nồng quá nhiều, không chỉ vậy lát mứt cũng bị xơ, không dẻo.
  • Dứa: nên chọn quả chín vừa, không nên chọn quả xanh hay quá chín.

Trên đây là cách làm mứt gừng dẻo tại nhà, thật đơn giản đúng không nào. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng đu đủ hoặc mận thay cho dứa ở công thức trên đây để có cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ và cách làm mứt mận xào gừng dẻo. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công!

Leave a Comment