Cách làm mứt hạt sen ngọt bùi không bị nát ngày tết

Nếu bạn đã từng thưởng thức dù chỉ 1 lần món mứt hạt sen thơm ngon thì hẳn bạn sẽ ấn tượng mãi với vị bùi bùi, thơm thơm của nó. Cùng Siêu Ngon tìm hiểu cách làm để rõ hơn về món ăn tuyệt vời này nhé!

mut hat sen
Món mứt sen thơm ngon ngày tết nhiều người yêu thích

Nguyên liệu làm mứt hạt sen

Nguyên liệu làm món ăn:

  • 500 gam hạt sen tươi hoặc khô
  • 300 gam đường trắng hoặc đường phèn
  • 1 thìa vani
  • Nước hoa bưởi
  • 2 thìa muối
  • Dầu ăn
lam mut hat sen
Nguyên liệu làm mứt hạt sen

Cách làm món mứt hạt sen tươi và khô

Dưới đây là cách làm mứt hạt sen bằng sen khô và cách làm mứt hạt sen bằng hạt sen tươi đơn giản tại nhà:

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Hạt sen tươi sau khi được mua về thì đem đi rửa sạch, thông tâm để loại bỏ vị đắng của hạt sen. Nếu bạn mua hạt đã được chế biến sẵn rồi thì bỏ qua bước này. Tiếp đến, bạn mang hạt sen rửa lại lần nữa và để ráo nước

Nếu là hạt sen khô, bạn nên ngâm hạt sen với nước ấm trong một bát thủy tinh khoảng 3,5 – 4 tiếng đến khi hạt sen nở mềm là được

Bước 2: Xay đường (có thể có)

Bạn có thể lựa chọn đường trắng hoặc đường phèn cho món ăn của mình đều được. Tuy nhiên, nếu lựa chọn đường phèn thì món mứt sẽ có vị ngọt thanh hơn, còn đường tinh luyện trắng lại cho vị ngọt sắc.

Cho đường phèn vào cối xay và xay cho đến khi hạt đường nhỏ mịn có dạng bột. Nếu là đường trắng, bạn có thể bỏ qua bước này.

Đường nên được xay để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho món ăn.

Bước 3: Luộc hạt sen

Đổ nước vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn đổ hạt sen vào lược đến khi thấy hạt sen chín vừa thì vớt ra. Lưu ý khi luộc hạt sen là chỉ nên luộc chín tới không nên luộc sống quá và cũng không nên luộc chín quá. Vì nếu luộc chưa chín, hạt sen sẽ cứng, rất khó ăn. Còn nếu luộc nhừ quá thì trong quá trình làm sẽ rất dễ vụn nát và hạt sen khô sẽ luộc lâu hơn hạt sen tươi. Sau khi luộc xong, thả hạt sen vào nước lạnh ngâm luôn trong vòng 10 phút và vớt ra.

Bước 4: Ướp hạt sen

Hạt sen sau khi đã để nguội thì cho thêm đường vào ướp với 1 chút nước trong khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ để đường thấm vào hạt sen. Sau khi đã ngấm, đường có dạng keo, màu của hạt sen chuyển từ vàng nhạt sang vàng trong.

Bước 5: Đảo hạt sen

Cho chảo nóng lên bếp, đổ dầu ăn vào đun dầu sôi lăn tăn thì đổ hạt sen đã ướp vào đảo đều tay. Nhớ thêm 1 ít nước và đun nhỏ lửa và phải đảo thật nhẹ tay đến khi cạn nước, đường kết tinh và bám vào hạt sen. Khi hạt sen đã khô thì tắt bếp, nhỏ vài giọt vani vào để món mứt sen thêm mùi hương.

cach lam mut hat sen
Món mứt sen hấp dẫn không thể chối từ

Bước 6: Hoàn thành

Đổ mứt ra khay hoặc đĩa đựng và chờ món ăn nguội. Hãy cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn với người thân gia đình ngay bạn nhé! Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho những ngày Tết Nguyên Đán cận kề rồi!

Nếu bạn yêu thích những vị mứt lạ miệng, ngoài mứt hạt sen, bạn có thể thử trổ tài cùng món mứt lạc, mứt vỏ cam, mứt cà chua … nhé.

Trên đây là những hướng dẫn về cách làm mứt sen cho mỗi gia đình trong dịp tết đến xuân về. Hy vọng chúng tôi đã đem lại thông tin hữu ích cho bạn đọc. Hãy ghi vào thực đơn ngày tết cách làm mứt hạt sen tươi và cách làm mứt hạt sen khô tuyệt vời này để không khí ngày tết được đầy đủ, trọn vẹn nhất bạn nhé! Chúc bạn và gia đình có những phút giây vui vẻ, đầm ấm và hạnh phúc nhất!

Leave a Comment