Bật mí cách làm mứt quất thơm ngon đón Tết

Mứt quất dẻo ngon với màu vàng óng ánh trong veo vô cùng bắt mắt, lại thêm vào đó cái vị dôn dốt chua, ngọt ngọt, the the đặc trưng của quất chắc chắn sẽ là một món mứt không thể bỏ lỡ trong dịp Tết đến xuân về. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mứt quất dẻo ngon hay theo tiếng miền Nam là cách làm mứt tắc đơn giản và dễ thực hiện nhé.

mut quat deo
4 from 1 vote
In công thức

Cách làm mứt quất dẻo

Để làm được món mứt quất dẻo ngon đúng điệu, các bạn hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây:

Loại món Mứt bánh
Vùng miền Việt Nam
Keyword Cách làm mứt quất
Thời gian chuẩn bị 15 minutes
Thời gian nấu 45 minutes
Tổng thời gian 1 hour
Khẩu phần 10 người
Năng lượng 55 kcal
Tác giả Thảo Lương

Thành phần

  • 1,5 kg quả quất
  • 1 kg đường trắng
  • 5 g vôi trắng
  • Phèn chua
  • Muối trắng

Hướng dẫn

  1. Để món mứt quất ngon hơn, bạn cần chuẩn bị nước vôi trong để ngâm quất. Bạn hãy thả vôi ngâm vào nước đợi vôi tan và lắng lại, sau đó gạn lấy phần nước trong phía trên.

  2. Quả quất bạn đem rửa thật sạch, sau đó khứa đều chia thành các múi nhỏ, lưu ý không cắt đứt. Sau đó bạn ấn dẹt quả quất xuống để loại bỏ bớt nước chua trong quất.

  3. Đem quất đã được khứa ngâm vào nước vôi trong khoảng nửa ngày, sau đó vớt xả rửa thật sạch lại với nước lạnh. Nước vôi trong sẽ làm cho mứt quất dai hơn và không bị nát.

  4. Tiếp theo bạn đun sôi khoảng 1 lít nước rồi cho phèn chua vào, sau đó cho quất vào tắt bếp và đậy vung tầm 5-7 phút rồi rửa lại toàn bộ quất với nước sạch một lần nữa. Sau đó ướp quất với lượng đường đã chuẩn bị và thêm vào một chút muối, ướp đến khi cho đường tan hết.

  5. Cuối cùng là đến công đoạn sên mứt, đây cũng là công đoạn khó nhất đòi hỏi sự tỉ mẩn và kiên nhẫn của bạn. Bạn để lửa vừa phải cho quất sôi thật nhẹ. Thỉnh thoảng đảo đều cho đỡ bị bén. Sên cho tới khi đường dẻo bám vào quất thì bạn tắt bếp và vớt ra. Đợi mứt nguội thì cho vào hũ bảo quản ăn dần nhé! Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt quất dẻo và thơm ngon rồi. 

Cách làm mứt quất không cần vôi

mut quat
Mứt quất ngọt ngọt, chua chua, dẻo thơm rất hấp dẫn

Ngoài cách làm mứt quả quất như hướng dẫn trên, các bạn còn có thể tham khảo một cách làm khác theo hướng dẫn dưới đây. Cách làm mứt quất đơn giản hơn khi không cần vôi hay phèn chua.

Nguyên liệu làm mứt quả quất

  • Quất chín: 1,5 kg (chọn quất chín vàng, đồng đều, còn tươi và lành lặn)
  • Đường: 800gr
  • Muối
  • Nước

Cách làm mứt quất ngon

  • Quất đem rửa sạch, sau đó ngâm nước muối từ 1 – 2 giờ.
  • Đổ quất ra rổ để ráo, hoặc dùng giấy thấm khô nước.
  • Dùng dao sắc để khía thành những múi nhỏ xung quanh quả quất.
  • Lấy tay ấn nhẹ cho quả quất bẹp xuống, để loại bỏ bớt nước chua và hạt.
  • Cho quất vào một âu to, cứ trải lần lượt một lớp quất, một lớp đường, sau đó dùng bọc nilon bọc kín lại. Để quất ít nhất 5 giờ hoặc để qua đêm, đường sẽ tan hết và ngấm vào trong quả.
  • Sau đó cho phần quất đã ướp đường vào chảo, thêm chút nước rồi đặt lên bếp đun.
    Đun sôi nhỏ lửa cho đến khi thấy quả quất trong suốt, đường keo lại thì nhấc xuống để nguội chờ đường ráo, sau đó rắc thêm 300g đường bột lên mứt quất.
cach lam mut quat
Sên mứt quất
  • Đợi mứt nguội thì cho vào hũ đậy kín để bảo quản.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt quất dẻo rồi. Cách làm này rất đơn giản phải không.

Cách làm mứt quất khô cũng thực hiện tương tự như một trong hai cách trên. Tuy nhiên để món mứt khô như tên gọi thì sau khi sên đường bạn đem mứt quất đi phơi nắng hoặc cho vào lò sấy là xong. Nhớ lúc sấy bạn phải sấy cả 2 mặt mứt để mứt được khô đều nhé!

Tham khảo: Cách làm mứt dừa non ngọt dẻo ngày Tết.

Cách làm mứt quất hồng bì

Ngoài món mứt quất truyền thống trên thì chúng tôi cũng hướng dẫn thêm cho các bạn cách làm mứt quất hồng bì. Quất hồng bì hay còn có tên gọi khác là quả dổi. Đây là một loại quả có vị dôn dốt chua, rất tốt cho đường tiêu hóa. Cách làm mứt quất hồng bì cũng tương tự như cách làm mứt quất thông thường. Lưu ý nhỏ là bạn nên chọn những quả quất hồng bì chín vừa thì món mứt sẽ ngon hơn.

mut quat hong bi
Mứt quất hồng bì chua ngọt hấp dẫn

Trên đây là một vài gợi ý đơn giản cho món mứt quất vào dịp Tết. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt quất đơn giản này nhé!

1 thought on “Bật mí cách làm mứt quất thơm ngon đón Tết”

Leave a Comment