Những ngày Tết đang cận kề, ai cũng mong muốn làm vài món mứt ngon để dọn vào ngày lễ này. Món mứt tắc cũng chính là một trong những món ngon đặc trưng vào ngày xuân, bạn có thể dành ra chút thời gian tự mình làm tại nhà vẫn được. Hãy tham khảo qua cách làm mứt tắc chuẩn vị không bị đắng như sau đây nhé.
Tham khảo:
Mứt tắc
Chuẩn bị
- 1 kg tắc
- 500 gr đường
- 20 gr vôi tôi
- 100 ml mật ong
- 1 thìa cà phê phèn chua
- 1 thìa cà phê muối tinh
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Tắc bỏ cuống, rửa sạch sẽ, đợi ráo nước.
- Để quả tắc thấm đường và mật ong thì bạn cần khứa nó thành 4 trước khi làm mứt. Nếu quả tắc to hơn thì bạn có thể khứa nó thành 5 phần cũng được, sau đó hãy dùng tay bóp nhẹ 2 đầu quả tắc để nó xẹp bớt xuống.
- Thực hiện ngâm tắc với vôi để khử đi vị đắng trong vỏ quả tắc.
- Sau khi ngâm vôi bạn hãy rửa lại toàn bộ quả tắc bằng nước sạch, để ráo nước. Sau đó tiến hành chần qua toàn bộ quả tắc với nước sôi để quả được chín sơ sơ. Tiếp tục rửa lại quả tắc với một lần nước lạnh sạch.
- Các bạn tiến hành ướp đường trắng cùng mật ong vào quả tắc. Hãy chọn ra cái tô to vừa đủ để trộn đều tất cả tắc cùng với đường, mật ong nhé, ngâm trong vòng 20 – 30 phút.Ngâm tắc với đường, mật ong đem lại vị ngọt thanh miệng
Sên mứt tắc
- Hãy cho toàn bộ mứt tắc được ngâm với mật ong và đường ở trên vào nồi, sau đó đun với lửa nhẹ.
- Đợi lửa đun quả tắc đến khi sền sệt một màu vàng ươm là bạn có thể tắt bếp.
- Lúc này có thể đem mứt tắc đi hong khô ở ngoài nắng to, hay cho vào lò sấy tùy ý.
Ghi chú
- Nguyên liệu chính để làm mứt tắc tất yếu phải có quả tắc và đường trắng. Mật ong thêm vào làm tăng độ ngon và thơm, tạo vị ngọt thanh cho món mứt tắc. Trong khi đó vôi, phèn chua, muối là nguyên liệu cần thiết để tắc “cứng”, dễ thành mứt, khử chua, khử đắng …
- Các bạn hãy lưu ý chọn quả tắc thích hợp để làm mứt, chọn những quả tươi, to, chín đều, có màu vàng đậm và không bị dập nát.
- Bật mí là ngoài cách làm mứt tắc mật ong dưới đây, bạn còn có thể dùng vỏ tắc để làm mứt tắc xắt sợi nữa đó.
- Nếu bạn không thích vôi thì có thể tham khảo thêm cách làm mứt tắc không cần vôi nhé. Không cần ngâm với vôi mà chỉ cần ngâm với nước muối trước khi khứa quả tắc thôi.
Thông tin dinh dưỡng
Mứt tắc mật ong không chỉ thơm ngon mà còn giúp trị ho, giảm cân, làm đẹp da, … Bạn có thể thực hiện theo các bước trên, dùng cách làm mứt tắc khô này rồi thưởng thức trực tiếp, hoặc cũng có thể thử làm mứt tắc uống, có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe.
Như vậy hoàn thành các bước như trên bạn đã có được món mứt tắc ngon tuyệt vời vào ngày Tết rồi. Nếu muốn món mứt thơm ngon hơn hãy tham khảo qua cách làm mứt tắc xí muội và một số cách làm mứt Tết khác nhé.
Với phương pháp làm mứt như trên giúp những ngày Tết của cả gia đình trở nên ý nghĩa hơn.
