Những ngày Tết đang cận kề, ai cũng mong muốn làm vài món mứt ngon để dọn vào ngày lễ này. Món mứt tắc cũng chính là một trong những món ngon đặc trưng vào ngày xuân, bạn có thể dành ra chút thời gian tự mình làm tại nhà vẫn được. Hãy tham khảo qua cách làm mứt tắc chuẩn vị không bị đắng như sau đây nhé.
Tham khảo:
Cách làm mứt tắc không bị đắng
Mứt tắc (mứt quất) có vị chua chua ngọt ngọt rất thơm và lạ miệng, để làm được món ngon này các bạn có thể tham khảo qua cách làm mứt tắc không bị đắng như sau nhé.
Nguyên liệu làm mứt tắc
Nguyên liệu chính để làm mứt tắc tất yếu phải có quả tắc và đường trắng. Mật ong thêm vào làm tăng độ ngon và thơm, tạo vị ngọt thanh cho món mứt tắc. Trong khi đó vôi, phèn chua, muối là nguyên liệu cần thiết để tắc “cứng”, dễ thành mứt, khử chua, khử đắng …
Nguyên liệu để làm món mứt tắc thơm ngon gồm có:
- Quả tắc: 1kg (bạn có thể chuẩn bị nhiều hay ít hơn tùy sở thích nhé).
- Đường trắng: 500 gram (nếu bạn chọn nhiều quả tắc hơn thì nên tăng số gram đường lên).
- Mật ong: 100 gram(hãy chọn mật ong nguyên chất để có được độ thanh ngọt tự nhiên).
- Vôi tôi: khoảng 20 gram
- Phèn chua: 1 thìa cà phê nhỏ
- Muối tinh: 1 thìa cà phê nhỏ
Các bạn hãy lưu ý chọn quả tắc thích hợp để làm mứt, chọn những quả tươi, to, chín đều, có màu vàng đậm và không bị dập nát.
Cách làm mứt tắc ngon
Chuẩn bị đủ các nguyên liệu như trên các bạn có thể bắt đầu làm mứt tắc đơn giản được rồi nhé. Bật mí là ngoài cách làm mứt tắc mật ong dưới đây, bạn còn có thể dùng vỏ tắc để làm mứt tắc xắt sợi nữa đó.
Bước 1: Sơ chế tắc.
- Tắc bỏ cuống, rửa sạch sẽ, đợi ráo nước.
- Để quả tắc thấm đường và mật ong thì bạn cần khứa nó thành 4 trước khi làm mứt. Nếu quả tắc to hơn thì bạn có thể khứa nó thành 5 phần cũng được, sau đó hãy dùng tay bóp nhẹ 2 đầu quả tắc để nó xẹp bớt xuống.
Bước 3: Ngâm tắc với vôi tôi.
- Thực hiện ngâm tắc với vôi để khử đi vị đắng trong vỏ quả tắc.
Nếu bạn không thích thì có thể tham khảo thêm cách làm mứt tắc không cần vôi nhé. Không cần ngâm với vôi mà chỉ cần ngâm với nước muối trước khi khứa quả tắc thôi.
Bước 4: Chần qua tắc với nước sôi.
Sau khi ngâm vôi bạn hãy rửa lại toàn bộ quả tắc bằng nước sạch, để ráo nước. Sau đó tiến hành chần qua toàn bộ quả tắc với nước sôi để quả được chín sơ sơ. Tiếp tục rửa lại quả tắc với một lần nước lạnh sạch.
Bước 5: Ướp đường và mật ong.
- Các bạn tiến hành ướp đường trắng cùng mật ong vào quả tắc. Hãy chọn ra cái tô to vừa đủ để trộn đều tất cả tắc cùng với đường, mật ong nhé, ngâm trong vòng 20 – 30 phút.
Ngâm tắc với đường, mật ong đem lại vị ngọt thanh miệng
Bước 6: Sên mứt tắc.
- Hãy cho toàn bộ mứt tắc được ngâm với mật ong và đường ở trên vào nồi, sau đó đun với lửa nhẹ.
- Đợi lửa đun quả tắc đến khi sền sệt một màu vàng ươm là bạn có thể tắt bếp.
- Lúc này có thể đem mứt tắc đi hong khô ở ngoài nắng to, hay cho vào lò sấy tùy ý.
Mứt tắc mật ong không chỉ thơm ngon mà còn giúp trị ho, giảm cân, làm đẹp da, … Bạn có thể thực hiện theo các bước trên, dùng cách làm mứt tắc khô này rồi thưởng thức trực tiếp, hoặc cũng có thể thử làm mứt tắc uống, có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe.
Như vậy hoàn thành các bước như trên bạn đã có được món mứt tắc ngon tuyệt vời vào ngày Tết rồi. Nếu muốn món mứt thơm ngon hơn hãy tham khảo qua cách làm mứt tắc xí muội và một số cách làm mứt Tết khác nhé.
Với phương pháp làm mứt như trên giúp những ngày Tết của cả gia đình trở nên ý nghĩa hơn.