Đón khách dịp xuân về với cách làm mứt thơm ngọt ngon vô cùng

Cùng với mứt dừa thì mứt thơm (mứt dứa, mứt khóm) cũng rất được mọi người yêu thích đặc biệt là khi Tết đến xuân về. Đặc biệt cách làm mứt thơm cũng không có gì quá khó. Tại sao các chị em không thử để tự tay trổ tài mang tới một món mứt thơm ngon cho cả gia đình và đãi khách trong dịp Tết sắp tới. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra cho bạn những cách làm mứt thơm dẻo hấp dẫn vô cùng.

Cách chọn thơm làm mứt

Chọn quả là công đoạn rất quan trọng trong cách làm mứt thơm . Việc quan trọng đầu tiên khi tiến hành vào các bước làm mứt thì chị em cần phải chú ý chọn quả dứa, quả thơm thật ngon. Một số dấu hiệu giúp cho các chị em dễ dàng lựa chọn được quả dứa thơm ngon nhất:

Về màu sắc

Quả thơm có màu vàng tươi suốt từ cuống tới phần cuối hay có một vài điểm hơi xanh thì là quả đã chín và ngọt. Trái thơm càng vàng thì sẽ càng ngọt. Những trái có màu vàng không đều hoặc có những chấm nâu đậm hoặc ngả sang màu đỏ thì là quả đã chín quá. Đối với những trái thơm còn xanh bạn cũng nên chọn làm mứt.

Chọn quả tươi ngon để làm mứt có hương vị trọn vẹn nhất

Về hình dáng

Trái thơm có dáng bầu tròn sẽ có nhiều thịt và ngon hơn trái dáng ống dài. Khi bạn cầm quả dứa trên tay nếu quả nào mềm thì sẽ hơi mềm và lớp vỏ thường bị nhăn chứ không phồng căng như quả chưa chín. Với những quả vỏ nấm mốc hoặc rỉ nước cũng không nên mua.

Về mắt dứa

Khi chọn dứa không nên chọn những quả có mắt nhỏ hoặc quá nhiều mắt. Quả nào có mắt to và thưa thì sẽ ngon hơn, nhiều thịt hơn và khi chế biến cũng dễ làm hơn.

Về mùi thơm

Những quả dứa có mùi thơm ngọt và tươi, quả nào có ít mùi hoặc không có mùi là do chưa chín kĩ.

Cách làm mứt thơm dẻo thông thường

Để làm món mứt này bạn hãy chuẩn bị từ 2 tới 3 quả dứa tươi cùng 1 cân đường cát và 2 ống vani.

Đầu tiên bạn hãy gọt vỏ dứa và bỏ hết toàn bộ mắt rồi cắt thành lát dày từ 1 tới 1,5cm, bỏ lõi bên trong đi. Sau đó dùng tăm nhọn căm những lỗ nhỏ trên những miếng dứa đã cắt để dứa ngấm đường đều hơn. Dùng một chiếc khăn mỏng và sạch để ép dứa khéo léo sao cho ra hết nước nhưng miếng dứa vẫn còn nguyên không bị nát.

mut thom
Cách làm mứt thơm dẻo ngọt thơm ngon

Tiếp theo bạn cho đường vào ướp trong thời gian từ 2 tới 4 tiếng để nước dừa và đường tan chảy ra hết. Xếp từng miếng dứa vào nồi nhớ đừng xếp chồng lên nhau. Khi sên dứa cho lửa nhỏ và vớt bọt ra khi nước đường sôi để miếng dứa trong. Khi nước đường đã gần cạn, đường thành keo thì bạn cho vani vào dứa rồi lấy dứa ra để nguội hoặc cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Cách làm mứt thơm khô thông thường dễ làm và rất thơm ngon.

Cách làm mứt thơm dẻo viên tròn

Với món mứt này bạn sẽ chuẩn bị khoảng 4 quả dứa chín, 800g đường cát, 2 ống vani, 2 thìa mật ong cùng 2 quả chanh tươi, 2 thìa muối.

Khi gọt vỏ, loại bỏ hết mắt dứa xong hãy chẻ quả dứa làm 4, bỏ lõi đi sau đó băm nhỏ và vắt nhẹ để loại bỏ nước ở dứa. Đối với chanh cũng vắt lấy nước cốt. Sau đó trộn đều dứa đã vắt nước với 600g đường cùng 2 thìa muối cho vào chảo chống dính để đường tan chảy từ 1-2 tiếng. Bắc chiếc chảo đó lên bếp vặn lửa vừa trong khoảng 20 phút và đảo nhẹ tay tránh làm cháy dứa.

mut dua
Cách làm mứt thơm dẻo viên tròn đón khách ngày Tết

Vặn nhỏ lửa dần rồi cho nước cốt chanh cùng vani, mật ong vào chảo dứa và đảo đều để toàn bộ gia vị hòa quyện vào với nhau tạo thành hương bị thơm ngon nhất. Khi món mứt dứa sánh lại thì bạn tắt bếp để nguội. Khi nào mứt nguồn hoàn toàn thì dùng tay vo viên dứa lại thành từng viên đều nhau rồi lăn nhẹ qua 200g đường còn lại.

Ngày Tết sẽ còn gì tuyệt vời hơn khi bạn mang những món mứt thơm ngon mà chính tay mình trổ tài mời khách. Bên cạnh đó bạn cũng có thể thể hiện tài năng của mình với cách làm mứt dứa thơm nhân bánh kem, cách làm mứt gừng dẻo với thơm. Với cách làm mứt thơm vô cùng đơn giản này chúc các bạn thực hiện thành công và cùng gia đình, những vị khách thưởng thức hương vị trọn vẹn của mứt thơm trong ngày Tết sum vầy nhé.

Leave a Comment