Mách nhỏ bạn cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon ấn tượng

Có rất nhiều người sau khi ăn bưởi xong đều vứt vỏ đi mà không hề biết rằng chính vỏ bưởi có thể chế biến thành một loại mứt rất ngon và thanh mát. Từng miếng mứt vỏ bưởi đượm mùi thơm dễ chịu cùng với sự thanh mát mang tới sự dễ chịu cho người ăn. Cách làm món mứt này không quá khó nhưng để giữ được hương vị tinh túy nhất thì không hề đơn giản đâu nhé. Bài viết dưới đây sẽ mách nhỏ bạn cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon cho ngày tết.

mut vo buoi
Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng cho ngày Tết ấm áp

Xem thêm:

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

Nguyên liệu cần để làm mứt vỏ bưởi dẻo:

  • Vỏ bưởi: 500g
  • Rượu trắng: 100 ml
  • Muối iot: hai thìa cafe
  • Đường tinh: 150g
  • Hương vani: 1 tuýp

Tùy theo màu sắc mứt mà bạn muốn xanh hay vàng mà bạn chọn bưởi tương ứng. Dùng vỏ bưởi da xanh sẽ cho ra mứt vỏ bưởi với màu xanh bắt mắt hơn.

Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi da xanh để làm mứt.

  • Đối với phần vỏ bưởi da xanh sau khi bóc từ quả bưởi ra bạn hãy rửa cho sạch rồi thái miếng theo ý muốn của bạn, tốt nhất là thái miếng vừa dài vừa nhỏ khoảng chừng ngón trỏ. Sau đó bạn dùng một chậu nước muối iot hòa loãng rồi cho hết chỗ vỏ bưởi vừa thái vào ngâm từ 6 tới 8 tiếng, ngâm qua đêm sẽ tốt hơn.

Đặc biệt vỏ bưởi da xanh rất nhẹ nên dễ nổi trên bề mặt nước, do đó chúng ta cần sử dụng vỉ hay những vật nặng đè lên để nó chìm xuống dưới nước muối. Nếu vỏ bưởi nổi lên trên sẽ làm ảnh hưởng không tốt tới cách chế biến mứt vỏ bưởi ngon dẻo và thơm mát.

Mứt vỏ bưởi là một món ăn thanh mát

Bước 2: Khử vị cay và đắng cho mứt.

Khử mùi cay cay của vỏ bưởi bằng cách luộc.

  • Vỏ bưởi da xanh sau khi ngâm sẽ lấy ra rổ rồi dùng nước lọc xả lại cho sạch và vắt xơ qua để khô bớt nước. Tiếp theo bạn đặt một nồi nước lạnh lên bếp, khi thấy nước bắt đầu sôi thì chúng ta cho phần vỏ bưởi vào luộc qua khoảng 10 phút. Bạn sẽ cho phần vỏ bưởi đã luộc chín ra rổ và tiếp tục ngâm ngay vào một chậu nước đá chờ khi nguội hẳn rồi vắt khô ráo nước thêm một lần.

Để kiểm tra xem vỏ bưởi đã hết vị cay chưa thì bạn hãy nếm thử, nếu cảm thấy cay the vẫn còn thì hãy cho vỏ bưởi vào nồi luộc lại tới khi vỏ bưởi hết hoàn toàn vị cay the. Đây cũng là một trong những mẹo nhỏ trong cách làm mứt vỏ bưởi dẻo thơm ngon.

cach lam mut vo buoi
Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng

Bước 3: Cách làm mứt vỏ bưởi ngon.

  • Nếu như từ lúc đầu bạn thái miếng vỏ bưởi to thì ở bước này bạn có thể cắt nhỏ lại sao cho kích thước phù hợp với mong muốn của bạn, chừng ngón úp hoặc ngón trỏ. Bạn cho vỏ bưởi vào 1 cái xoong hoặc chậu sạch rồi cho thêm 150 gam đường vào sau đó đảo kỹ để đường bám đều lên toàn bộ bề mặt miếng vỏ bưởi.
  • Tiếp tục để ngâm đường và bưởi qua đêm, khi thấy những lát vỏ bưởi thấm đều đường cát rồi đổi qua màu trong thì bạn sẽ cho lên chảo cùng khoảng 100ml rượu trắng vào. Lưu ý phần này bạn để lửa nhỏ và trộn 1 lần để làm cho những miếng vỏ bưởi ngấm đều. Khi thấy nước đường tinh trong nồi đã cạn, bạn hãy trộn đều tay để đường keo đặc lại rồi kết thành màu trắng dính vào chảo và đều lên miếng bưởi.

cach lam mut vo buoi ngon

  • Đừng quên rắc vani đã có sẵn và trộn đều tay rồi tắt lửa. Làm như vậy rồi đảo khoảng 1 phút nữa cho bớt nóng, bạn sẽ cho mứt bưởi vào lọ thủy tinh hoặc sử dụng trong ngày Tết rất thích hợp.
cach lam mut vo buoi
Thức quà ngày Tết vô cùng thơm ngon và ý nghĩa

Yêu cầu với cách làm mứt vỏ bưởi

  • Đối với cách làm mứt vỏ bưởi dẻo này do phần vỏ bưởi da xanh có hương vị cay và hơi đắng vì có chứa chất dầu nên bạn hãy luộc thật kỹ trước khi làm mứt để không khó ăn.
  • Trong lúc sên mứt phần vỏ bưởi cần trộn thật đều tay và chú ý lửa để đường cát tan hết và không bị cháy khét sẽ làm xấu đi màu và miếng mứt bưởi.

Trên đây là cách làm mứt vỏ bưởi ngon tuy đơn giản nhưng rất cần sự tỉ mỉ. Ngày Tết nếu như bạn chịu khó làm một chút mứt này thì sẽ rất tuyệt vời. Bất cứ vị khách nào cũng sẽ vô cùng ấn tượng với món mứt bưởi thơm ngon, thanh mát và rất dễ ăn này. Bên cạnh đó bạn cũng có thể biến  hóa mứt bưởi thành vỏ bưởi sấy dẻo hoặc vỏ bưởi sấy giòn rất hấp dẫn. Chúc bạn có một món mứt ngon cho ngày Tết nhé.

Leave a Comment