Mách bạn cách làm nem chua ngon mà cực đơn giản

Nem chua là món ăn khoái khẩu của người lớn và cả trẻ em. Thích nem chua nhưng không phải ai cũng ăn món này bởi mua nem chua bên ngoài không thể đảm bảo được vệ sinh, an toàn thực phẩm, một phần là cũng không phải lúc nào cũng mua được nem ngon. Để giúp các bạn có thể ăn nem chua vừa ngon vừa sạch, sieungon.com xin giới thiệu một cách làm nem chua đơn giản tại nhà. Mọi người tham khảo nhé!

nem chua
Nem chua thơm ngon, là món khoái khẩu của nhiều người

Xem thêm:

Cách làm nem chua Thanh Hóa

Nem chua là món ăn quen thuộc xuyên suốt các vùng miền đất nước. Tuy nhiên, món nem chua ngon nhất, nổi tiếng nhất, trở thành đặc sản ai ai cũng biết phải kể đến nem chua Thanh Hóa.

Nguyên liệu làm nem chua ngon

Để có một món nem chua ngon thì bên cạnh cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn chính gốc, nguyên liệu sử dụng luôn là một yếu tố vô cùng quan trọng. Vậy nên, bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng của nem chua. Vì đây là công thức làm nem chua thịt heo nên nguyên liệu chính sử dụng là thịt heo và bì lợn. Nếu bạn muốn biến tấu hơn món nem chua của mình có thể thử thêm cách làm nem chua bò cũng không kém phần ngon và hấp dẫn nhé.

  • Thịt nạc vai: 500gr
  • Bì lợn: 300gr
  • Muối: 10gr
  • Mì chính: 1 thìa cà phê
  • Nước mắm:  1 thìa cà phê
  • Tiêu: ½ thìa cà phê
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Tỏi: 3 củ
  • Đường phèn tán nhuyễn: 1 thìa cà phê
  • Thính gạo: 30 gr
  • Lá  đinh lăng: 1 nắm nhỏ (có thể thay bằng lá ổi non)
  • Lá chuối, màng bọc thực phẩm, dây chun

Cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn

Để làm được nem chua, bạn cần thực hiện theo cách bước sau. Đây là cách làm nem chua không cần bột làm nem, hàn the nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng an toàn vệ sinh của món này nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt heo, lau khô cho thịt không dính nước. Miếng thịt bạn cắt thành những khối vuông và chia thành 2-3 bọc. Việc chia thịt thành những bọc nhỏ sẽ giúp bạn xay thịt dễ dàng hơn với chiếc máy xay nhỏ của gia đình. Sau đó bạn cho thịt vào tủ đông 1 giờ.
cach lam nem chua thit heo
Thịt lợn thái thành những khối vuông nhỏ
  • Lấy thịt ra khỏi tủ đông và cho vào máy xay. Thịt phải xay thật nhuyễn đến khi quyện lại như giò sống là được. Sau khi xay hết, bạn cho thịt bọc vào màng bọc thực phẩm, cho vào tủ đông 30p để thịt lạnh trở lại.
cach lam nem chua
Thịt lợn xay nhuyễn như đến khi quyện như giò sống
  • Bì lợn cạo sạch lông, bỏ hết phần mỡ bám vào, rửa sạch, xát muối cho bớt mùi hôi, sau đó cho vào nồi luộc. Khi nào bạn thấy miếng bì lợn có màu trong chứ không phải là màu trắng ngà thì miếng bì đã chín và vớt ra. Đợi đến khi bì lợn nguội và thật khô thì bạn thái sợi thật nhỏ.
cach lam nem chua
Bì lợn luộc cho đến khi chuyển sang màu trong là chín
  • Lá đinh lăng (hoặc lá ổi) rửa sạch, để ráo nước. Lá chuối hơ qua lửa rồi dùng khăn sạch để lau. Tỏi bóc sạch sẽ, chia làm hai phần. Một phần băm nhuyễn để cho vào trộn cùng nguyên liệu, một phần thái lát mỏng để ngoài nem. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng như tỏi.

Bước hai: Trộn hỗn hợp làm nem chua.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn thực hiện sang bước thứ hai cách làm nem chua tại nhà là trộn nem.

  • Chuẩn bị một chiếc bát tô, cho toàn bộ hỗn hợp thịt xay, bì lợn, cùng các gia vị mắm, muối, tiêu, đường phèn, tỏi băm và thính gạo vào trộn đều. Lưu ý là bạn phải trộn đều tay thì nem mới ngon được. Xong xuôi, ủ hỗn hợp trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Trộn hỗn hợp làm nem chua

Bước ba: Cuộn nem chua.

  • Sau khi ủ nem, bạn dùng thìa đánh lại một lần cho hỗn hợp nem thật đều. Trải màng bọc thực phẩm, bạn xếp lá đinh lăng, ớt và tỏi rồi cho nem vào cuộn.

Trải màng bọc thực phẩm và xếp các nguyên liệu lên trên

Cho hỗn hợp nem vào cuộn

  • Tiếp theo, các bạn hãy cuộn nem lại theo hình thù và kích thước mong muốn. Bạn có thể cuộn theo hình thanh dài truyền thống, hoặc hình tròn hay hình vuông đẹp mắt. Cuối cùng bạn bọc lá chuối ra ngoài, dùng dây chun buộc lại, đợi sau 5-7 ngày là có thể sử dụng.
nem chua thanh hoa
Món nem thành phẩm sau 5-7 ngày

Bạn có thể thưởng thức nem chua trực tiếp hoặc đem làm nem chua nướng, nem chua rán cũng rất ngon miệng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn tại nhà mà không cần sử dụng bột làm nem rồi đấy. Nguyên liệu dễ mua, cách làm nem đơn giản, chỉ cần bỏ ra chưa đến một tiếng là bạn có thể làm được món nem ngon và sạch rồi. Còn chần chừ gì mà không học ngay cách làm và trổ tài làm nem cho gia đình mình thôi nào!

Leave a Comment