Ốc là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và đây cũng là một món ăn được ưa thích từ cách chế biến dân giã nhất đến cầu kỳ nhất. Nếu đây là món khoái khẩu của bạn, chắc chắn không thể bỏ qua tuyệt chiêu làm sạch ốc mà Siêu Ngon chia sẽ dưới đây. Để có món ốc ngon dĩ nhiên ốc phải được làm sạch phải không nào?
Ngâm ốc trong thau kim loại
Bạn ạ! Hầu hết ốc có đặc tính sẽ tự mở miệng nhả bùn nếu ngửi thấy mùi kim loại. Vì thế, bạn chỉ cần ngâm ốc trong thau inox và thêm các vật dụng làm từ kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa, kéo…vào thau, ngâm trong khoảng 1 tiếng ốc sẽ nhả hết bùn ra, rất đơn giản phải không nào?
Dùng gia vị như chanh hoặc giấm, ớt, muối
Bạn hãy thử cách khác đơn giản và hiệu quả không kém là hòa chanh (hoặc giấm chua), ớt bột, muối với nước rồi ngâm ốc trong 30 phút. Chúng sẽ đẩy nhanh chất nhờn, bùn đất bám vào ốc mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức.
Sử dụng nước vo gạo
Bạn vo gạo đừng đổ nước đi nhé! Hãy tận dụng để ngâm ốc trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, tất cả chất bùn trong ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Chỉ cần bạn rửa lại với nước sạch là có những con ốc sạch để chế biến món ốc ngon.
Cách giảm nhớt của ốc khi chế biến
Khi luộc ốc, bạn lấy ít lá chanh, gừng hoặc sả đập dập rồi lót dưới đáy nồi nhé! Cách này không chỉ làm cho ốc có mùi thơm dịu mà còn làm cho ốc không có nhớt nữa, mặt khác còn đánh bay vị tanh ở ốc nữa đấy ạ!
Lưu ý trước khi chế biến ốc
Trước khi chế biến món ốc, bạn nên kiểm tra lại một lần nữa xem ốc đã hoàn toàn sạch chưa? Nếu có một vài con ốc đã chết hãy bỏ đi, tránh làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Khi luộc ốc, lấy một lượng mẻ vừa phải trộn đều với ốc, mẻ sẽ giúp ốc bớt tanh và giảm nhớt.
Lời kết
Vừa rồi, Siêu Ngon đã mách bạn những tuyệt chiêu làm sạch ốc để mỗi khi chế biến món ăn này không còn là nỗi sợ đối với các chị em. Hãy yên tâm thưởng thức món ốc mà không lo ốc bị tanh, bị dơ nữa. Vào những ngày se lạnh khi được thưởng thức món ốc nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Đừng quên theo dõi Siêu Ngon để cập nhật thêm những món ăn mới lạ và những kiến thức bổ ích bạn nhé!
