Cách làm sủi cảo truyền thống Trung Hoa đơn giản tại nhà

Văn hóa ẩm thực của người Trung Hoa khá đa dạng và đặc sắc.

Hôm nay, sieungon.com sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn mà bạn dễ dàng bắt gặp tromg mâm cơm người Trung mỗi dịp Tết nguyên đán – món sủi cảo. Đặc biệt, trong đêm giao thừa, người Trung Hoa thường ăn sủi cảo để cầu mong sự đoàn viên, may mắn, giàu có và sung túc.

Cách làm sủi cảo truyền thống Trung Hoa không quá khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nào, cùng bắt đầu thôi!

Cách Làm Sủi Cảo

Sủi cảo còn gọi là bánh chẻo, đây là một món ăn có phần vỏ bột bọc bên ngoài còn bên trong là nhân thịt. Thay đổi phần nhân sẽ làm món sủi cảo đa dạng hơn. Sau đây, mình sẽ hướng dẫn cách làm sủi cảo truyền thống theo đúng hương vị của người Trung Hoa.
Chưa có xếp hạng
Chuẩn bị: 1 giờ
Thực hiện: 15 phút
Hoàn thành: 1 giờ 15 phút
Loại món: Món chính
Xuất xứ: Chinese
Từ khoá: Sủi cảo
Điều chỉnh phần ăn: 4 người ăn
Năng lượng: 49kcal

Chuẩn bị

Phần vỏ

  • 200 g bột mỳ
  • 130 ml nước
  • 50 g bột bắp

Phần nhân

  • 300 g thịt lợn xay
  • 2 quả trứng gà
  • 6 cải thảo non
  • 1 nắm hành lá
  • 1 thìa phở nước mắm
  • 1 thìa phở dầu hào
  • 1 thìa phở dầu vừng
  • 1 ít hạt tiêu
  • 1 nhánh gừng

Các bước thực hiện

Nhào bột

  • Đổ bột mỳ vào bát tô. Hòa ½ thìa café muối vào nước ấm khoảng 60 độ rồi đổ dần 100 ml nước vào bát bột, dùng phới khuấy đều.
    nhồi bột
  • Thêm dần nước để bột hòa thành khối, không còn bột khô rồi nhồi bột trong khoảng 15 phút.
  • Sau đó đậy bột bằng màng thực phẩm rồi ủ khoảng 30 phút.

Chế biến nhân bánh

  • Gừng đập dập băm nhỏ. Rau mùi, hành lá thái nhỏ.
  • Lá cải thảo rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Sau đó, bạn để ráo nước, thái chỉ thành sợi nhỏ.
    cai-thao-thai-nho
  • Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm: cải thảo, gừng, hành lá, thịt lợn xay, 2 quả trứng gà, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu vừng vào trộn đều.
  • Cuối cùng bạn rắc thêm 1 chút hạt tiêu vào cho thơm.

Làm vỏ bánh

  • Trên bề mặt phẳng, sạch, rắc chút bột bắp.
    Lấy khối bột đã chuẩn bị cắt thành 4 phần bằng nhau rồi, lăn thành hình trụ dài. Bạn cắt các thanh dài thành 8 miếng bằng nhau.
  • Đặt một miếng bột vào lòng bàn tay, vo tròn, ấn dẹt, rồi dùng thanh cán bột cán mỏng miếng bột thành hình tròn có phần giữa hơi dày hơn mép.
    vỏ bánh
  • Cứ làm như vậy cho đến khi hết bột.
    vỏ bánh sủi cảo
  • Trải các miếng vỏ ra mặt phẳng hoặc khay rồi rắc nhẹ một chút bột bắp lên để chúng không bị khô và dính vào nhau.

Gói sủi cảo

  • Cho nhân bánh vào trong vỏ bánh, gấp lại thành hình bán nguyệt, miết và gấp mép dọc theo viền bánh để bao hết nhân.
    gói sủi cảo
  • Để bánh không bị bung khi hấp thì trước khi gập đôi và đóng viền, bạn có thể chấm đầu ngón tay cái vào bát nước và quét vào mép bánh.

Hấp sủi cảo

  • Lót một lớp giấy nến hoặc xoa một lớp dầu lên xửng để chống dính. Bạn cũng có thể dùng lá cải thảo hoăc bắp cải để lót.
  • Xếp sủi cảo vào vỉ hấp rồi hấp khoảng 15 phút cho chín. Sủi cảo chín xếp ra đĩa để thưởng thức.
  • Bạn có thể chấm sủi cảo trực tiếp với nước tương hoặc pha thêm chút giấm, cắt hành, ớt rắc lên trên để làm nước chấm.

Video tham khảo

Ghi chú

  • Để thay đổi khẩu vị thì bạn có thể làm nhân bánh bằng tôm thịt, hải sản, rau củ chay…
  • Bạn có thể làm nhiều vỏ bánh sủi cảo một lúc để dùng dần. Nếu không sử dụng hết, bạn bọc chúng lại, cất trong túi kín và bảo quản ngăn mát tối đa không quá 2 ngày hoặc ở ngăn đá trong vòng 30 ngày.
  • Bạn có thể thỏa sức tạo hình cho sủi cảo để bánh đẹp mắt hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 49kcal (2%) | Carbohydrates: 12g (4%) | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Cholesterol: 1mg | Sodium: 28mg (1%) | Potassium: 7mg | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 2mg | Iron: 1mg (6%)

Như vậy, các bạn vừa cùng sieungon.com khám phá cách làm sủi cảo truyền thống Trung Hoa và các phiên bản khác nhau của món ăn đặc biệt này.

Hi vọng các bạn sẽ có những giây phút thực sự vui vẻ khi bắt tay vào làm món sủi cảo cho gia đình mình.

Công thức về bánh sieungon.com cũng khá đa dạng, bánh flan, bánh bao, bánh nậm Huế, bánh bông lan…có cả. Bạn có thể tham khảo thêm.

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bấm vào các ngôi sao để bình chọn