Cách làm sườn rán ngon mê ly tại nhà

Sườn rán là món ăn từ lâu đã trở thành món “gây nghiện” đối với bất kì ai nếu đã từng qua một lần thưởng thức. Những tưởng món ăn hấp dẫn này sẽ rất cầu kì, khó làm cho đến khi bạn thử ghé qua bài viết dưới đây nhé.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sườn rán ngon mê ly tại nhà chỉ bằng vài bước vô cùng đơn giản.

mon suon ran
Món sườn rán thơm ngon, mới nhìn thôi đã thèm
suon ran sot chanh day

Sườn rán

Hướng dẫn từ Thảo Lương
Sườn rán với nhiều công thức đa dạng, có phần sườn được rán giòn thấm đẫm trong nước sốt đặc biệt sóng sánh, chua chua ngọt ngọt sẽ đem đến một hương vị mới cho món ăn tưởng chừng đã quen thuộc.
Chuẩn bị10 mins
Thực hiện30 mins
Trình bày2 mins
Hoàn thành40 mins
Loại món Món chính
Vùng miền Món Âu
Phần ăn 4 người
Năng lượng 1282 kcal

Chuẩn bị
  

Nguyên liệu làm sườn rán sốt chanh leo

  • 500 gr sườn non Chọn sườn có cả nạc lẫn mỡ để khi rán sườn không bị khô.
  • 2 quả chanh leo (chanh dây)
  • 1 thìa tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa nước mắm ngon
  • 1 thìa hạt nêm
  • 3 thìa đường
  • 3 thìa tương cà
  • 3 thìa tương ớt
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • Dầu ăn

Nguyên liệu làm sườn rán ngũ vị hương

  • 500 gr Sườn non
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 1/2 gói ngũ vị hương
  • 1 thìa đường
  • Nước mắm ngon và các gia vị khác

Nguyên liệu làm sườn rán mật ong

  • 500 gr sườn non
  • 50 ml mật ong
  • 5 muỗng giấm gạo
  • 1 củ tỏi
  • 2 trái ớt
  • Gia vị khác

Nguyên liệu làm sườn rán chua ngọt

  • 500 gr sườn heo
  • 4 thìa cà phê nước mắm
  • 5 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê mì chính
  • 5 thìa cà phê giấm
  • 5 thìa cà phê dầu ăn
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 củ hành
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị khác

Thực hiện
 

Cách làm sườn rán sốt chanh leo

  • Sườn heo xát muối rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 6-7cm).
  • Trần sơ sườn heo qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
  • Ướp sườn với 1 thìa hạt nêm và chút muối. Đảo đều, để khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
  • Cho dầu vào chảo đợi nóng già thì cho sườn vào rán vàng đều rồi vớt ra để riêng. 
  • Chanh dây cắt làm đôi, lọc bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt.
  • Trộn nước cốt chanh leo với 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm ngon, 3 thìa đường, 3 thìa tương cà, 3 thìa tương ớt, 3 thìa canh nước lọc, khuấy thật đều cho tan.
  • Đun nước sốt trên lửa vừa, có thể cho thêm ít bột bắp để sốt có độ sánh. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
  • Trút sườn vào chảo nước sốt, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 1 - 2 phút cho ngấm gia vị.
  • Múc sườn ra đĩa, rưới nước sốt lên. Dùng rau củ hoặc phần nước sốt còn lại trang trí cho đẹp mắt. Ăn nóng cùng với cơm.

Cách làm sườn rán ngũ vị hương

  • Bạn nên chọn loại sườn non cho món sườn rán này, bởi lẽ, khi rán sườn non sẽ có vị giòn sần sật, rất thơm và ngon. Sườn non chặt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý không nên chặt nhỏ quá vì khi rán miếng sườn sẽ bị “tóp” lại đấy nhé. Bạn rửa sườn với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước thường, vớt ra, để thật ráo.
    cach lam mon suon ran
  • Để ướp sườn cần những nguyên liệu sau: Hành, tỏi, bóc vỏ, đập hơi dập. Bạn nên đập thay vì băm để hương thơm của nguyên liệu thấm vào sườn. Khi rán, bạn sẽ gạt phần nguyên liệu này ra, chỉ rán sườn thôi để cho đỡ bị cháy. Hoặc bạn cũng có thể giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt của hành và tỏi, sau đó ướp cùng sườn cũng rất ngon nhé.
  • Bạn ướp thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 gói ngũ vị hương. Sau đó, bạn đeo bao tay vào, bóp, trộn thật đều vào các nguyên liệu trên, ướp đợi khoảng 30-60 phút cho gia vị ngấm sâu vào từng miếng sườn sẽ rất ngon.
  • Chuẩn bị chảo để rán sườn. Bạn cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo. Nghiêng đều chảo để dầu ăn được dàn ra xung quanh.
    cach lam suon ran
  • Khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho từng miếng sườn đã được ướp đủ thời gian (nhớ gạt phần tỏi và hành ra để món ăn không bị cháy nhé). Quá trình rán, bạn để chế độ lửa vừa, đảo đều 2 mặt, đến khi miếng sườn săn lại thì bạn vặn nhỏ lửa, rán tới khi 2 mặt miếng sườn xém vàng là món ăn đã xong xuôi rồi.
  • Bạn chỉ việc gắp từng miếng sườn rán ra đĩa, dùng nóng sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể chấm sườn rán cùng tương ớt là quá chuẩn vị rồi.
    Cách làm sườn rán ngon không khó phải không nào? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không nhanh bổ sung ngay món sườn rán thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nào!
    suon ran

Cách làm sườn rán mật ong

  • Ớt rửa sạch bỏ cuống, băm nhỏ.
    Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
  • Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem chần sơ qua nước sôi rồi để ráo. Cho sườn vào tô lớn cùng 1/2 muỗng cafe muối+ 1 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng đường + 1/3 muỗng tiêu xay, trộn đều, ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
    cahc lam suon ran mat ong
  • Rán sườn chín vàng các mặt. Không chiên ít dầu hoặc chiên lâu sẽ làm sườn bị cháy, khô không ngon và món sườn rán sẽ mất hết chất dinh dưỡng.
  • Làm nước sốt cho món sườn rán: 3- 5 muỗng nước mắm (tùy khẩu vị mặn nhạt của bạn) + 5 muỗng giấm + 50 ml mật ong + tỏi ớt băm nhỏ, quậy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.
  • Sườn đã chiên chín vàng thì cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều. Lúc đầu đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên rồi giảm lửa nhỏ, đảo đều tay để phần nước sốt thấm vào từng miếng sườn. Nước sốt sánh lại thì nêm lại cho vừa ăn, cho khoảng 1/4 muỗng tiêu xay vào rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
    suon ran mat ong
  • Vậy là chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món sườn rán mật ong thơm ngon rồi. Với cách làm sườn rán mật ong này, miếng sườn không bị khô mà ngon mềm, không chỉ thơm mà còn có vị chua – ngọt – cay hài hòa nữa.

Cách làm sườn rán chua ngọt

  • Sườn heo xát với chút muối rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
    Trụng sơ sườn heo với nước thật sôi rồi vớt ra rổ, để ráo. Bước này để khử tạp chất và mùi hôi thịt để món sườn rán được thơm ngon hơn.
  • Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Rán sườn: Sườn đã ráo hoàn toàn thì đem đi rán cho vàng đều hai mặt với lượng dầu ăn vừa đủ. Không nên tiết kiệm dầu vì ít dầu thì khi chiên sườn sẽ bị cháy khô, mất nước, ăn sẽ bị sáp thịt không ngon, màu sắc lại không đẹp mắt.
    suon chien
  • Làm nước sốt chua ngọt với nước mắm, đường, giấm, mì chính, nước sôi để nguội đã chuẩn bị sẵn và hành tỏi băm nhuyễn. Khuấy hỗn hợp trên cho tan hoàn toàn.
    cach lam mon suon ran chua ngot
  • Sườn chín thì cho nước sốt chua ngọt vào, đảo đều rồi đun với mức lửa vừa, khoảng 15 – 20 phút sau phần nước sốt sẽ sệt lại, có màu cánh gián đẹp mắt và sườn cũng vừa thấm gia vị, lúc này chỉ cần múc sườn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Nếu thích vị cay, bạn có thể rắc lên chút tiêu xay nữa nhé!
    suon ran chua ngot
  • Với cách làm sườn rán chua ngọt đơn giản, bạn đã có ngay một món ngon cho bữa cơm gia đình đầy đủ chất dinh dưỡng rồi. Miếng sườn rán vừa thơm vừa ngậy, vị vừa đủ đậm đà mà lại thanh, ăn rất vào miệng.

Ghi chú

  • Muốn mua được sườn non ngon, bạn cần để ý một vài yêu cầu như miếng sườn màu hồng nhạt, ấn tay vào có sự đàn hồi tốt, chứng tỏ sườn còn tươi. Ngoài ra, sườn có mùi lạ tuyệt đối không được mua.
  • Với nguyên liệu sườn non, bạn cũng có thể làm sườn xào chua ngọt, sườn nướng cũng hấp dẫn không kém.
  • Món sườn rán mật ong rất hấp dẫn cả về hương vị lẫn màu sắc. Sự góp mặt của mật ong không chỉ làm dậy thêm hương vị thơm ngon của sườn non mà còn khiến miếng sườn thêm đậm màu, óng ánh, bắt mắt.
  • Món sườn rán chua ngọt bắt miệng, cực đưa cơm. Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt cộng với vị chua ngọt hài hòa, món sườn rán không chỉ không ngán mà còn vô cùng hấp dẫn.
  • Sườn rán sốt chanh leo lại là món ăn thơm ngon với hương vị độc đáo, lạ miệng. Cách làm sườn rán sốt chanh leo (chanh dây) đơn giản dễ làm, với phong cách Châu Âu giúp bạn thay đổi khẩu vị.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 1282kcalCarbohydrates: 17gProtein: 61gFat: 108gSaturated Fat: 48gCholesterol: 281mgSodium: 245mgPotassium: 818mgFiber: 1gSugar: 13gVitamin A: 71IUVitamin C: 1mgCalcium: 45mgIron: 6mg
Từ khoá cách làm sườn rán, Sườn rán

Cách rán sườn ngon rất đơn giản, ai cũng làm được. Thực hiện cách làm món sườn rán theo hướng dẫn trên đây, bạn sẽ có được một món ngon từ thịt heo đầy hấp dẫn.

Một món ăn với nhiều công thức nấu, thật đơn giản để làm nên một món ăn khi quen khi lạ đúng không nào! Thử ngay những cách làm sườn rán ngon mà Siêu Ngon chia sẽ đảm bảo ai ăn cũng khen.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Nên xem:  Mách bạn cách làm món thịt kho nước dừa đúng chuẩn Nam Bộ

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Scroll to Top