Cách làm tai heo chua ngọt ngon giòn sần sật cho ông xã nhâm nhi

Vào những ngày tiết trời nóng bức hay trong các bữa tiệc nhậu, Tết nhất, món chua ngọt luôn được yêu thích nhất, trong đó phải kể đến món tai heo chua ngọt. Ngồi nhâm nhi, lai rai cùng bạn bè, gia đình với đĩa tai heo chua ngọt ngon giòn sần sật thì quá tuyệt vời. Đặc biệt, cách làm tai heo chua ngọt cực kì đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những bước chế biến cụ thể nhé!

tai heo chua ngot
Món tai heo chua ngọt đảm bảo ai ăn cũng sẽ tấm tắc khen ngon

Bật mí:

  • Tai heo chua ngọt, tai heo ngâm dấm đều là cùng một món, cùng cách làm, chỉ là cách gọi khác nhau mà thôi.
  • Món tai heo này rất thích hợp để đãi trong ngày tết vì đã làm sẵn, tới lúc có khách chỉ cần dọn ra là xong, tiết kiệm được thời gian chuẩn bị mồi. Hơn nữa, vị chua ngọt dễ ăn của tai heo ngâm giấm sẽ chống ngán hiệu quả cho thực đơn ngày Tết đầy những món thịt thà khó tiêu.

Món ngon với cách chế biến tương tự:

Nguyên liệu làm tai heo chua ngọt

Làm món tai heo ngâm chua ngọt cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Tai heo: 2 chiếc
  • Nước mắm: 300ml
  • Dấm: 400ml
  • Đường: 100gr
  • Chanh, muối, gừng, hành
  • Tỏi, ớt, sả tùy thích theo khẩu vị

Tai heo nên chọn tai dày, nên đi chợ vào sáng sớm để chọn được tai tươi mới, ít hôi. Bạn lấy tai heo từ phần sụn sau lỗ tai, không cần lấy phần má trước tai để món tai heo ngâm chua ngọt được giòn ngon.

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt ngon, hấp dẫn

Thực hiện theo cách làm đơn giản dưới đây để có được món tai heo chua ngọt ăn là nghiền.

Bước 1: Nấu nước giấm.

Pha giấm với đường sao cho có vị chua ngọt hợp khẩu vị của nhà mình. Sau đó đổ thêm ít muối vào nồi, đun sôi với lừa và tắt bếp, để nguội.

 Có thể làm đồng thời bước 1 và bước 3 để tiết kiệm thời gian chế biến.

Bước 2: Làm sạch tai heo.

Tai heo mua về cần cạo sạch lông, sau đó cắt bỏ phần lỗ trong của tai (ống tai), xát chanh hoặc muối, gừng giã nát thật kĩ cho sạch và hết mùi hôi rồi rửa lại 3 lần với nước sạch. Hoặc bạn có thể ngâm tai trong nước muối pha loãng, có thêm chút giấm cỡ 20- 30 phút cũng có hiệu quả khử mùi.

Bước 3: Luộc tai heo.

Cho tai heo đã rửa sạch vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi sau đó thả tai heo vào, cho thêm củ hành, gừng đập dập và chút muối vào luộc cùng. Đun với lửa vừa cho đến khi tai chín đều. Lưu ý, không nên đun kĩ quá vì tai heo sẽ bị nhũn, mất độ giòn, dai.

cach lam mon tai heo chua ngot

Mẹo: Trước khi luộc, bạn đem tai heo chần sơ qua nước sôi cỡ 2 – 3 phút, rửa lại với nước để tai hết hoàn toàn mùi hôi đặc trưng.

Bước 4: Sau khi luộc xong, trước khi vớt tai heo ra nên chuẩn bị 1 âu nước lọc, thêm đá lạnh để sau khi lấy tai heo ra khỏi nồi nước luộc thì cho tai heo vào âu nước lạnh ngâm khoảng 15-20 phút. Việc làm này sẽ giúp cho tai heo giòn và dai. Sau đó vớt ra, để ráo nước và thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 5: Tỏi, ớt thái lát mỏng.

Bước 6: Cho tai heo vào hũ thủy tinh, cho thêm tỏi, ớt và đổ nước giấm đã nấu sẵn để nguội như đã nói ở trên vào, đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát.

Chỉ cho tai heo vào khoảng cỡ 3/4 hũ, không nên bỏ đầy sẽ làm tai không ngấm nước giấm, mất ngon. Bạn dùng vỉ nén để đảm bảo tai ngập hẳn trong nước giấm.

cach lam tai heo chua ngot
Tai heo chua ngọt mới nhìn đã thèm

Tai heo ngâm 1-2 ngày là có thể ăn được, vị chua ngọt, giòn sật rất dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho đấng mày râu nhâm nhi. Nếu dùng không hết thì cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Ngoài cách chế biến tai heo chua ngọt trên, bạn cũng có thể làm gỏi, nộm tai heo chua ngọt ăn liền cũng rất hấp dẫn.

Chúc bạn làm tai heo chua ngọt – món ngon ngày Tết thành công cho gia đình thân yêu thưởng thức nhé!

Leave a Comment