Connect with us

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon

cach lam thit kho tau khong can nuoc dua

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon, đưa cơm.

Món thịt kho tàu hay thịt kho trứng là món ăn đậm đà hương vị, có cái béo ngậy của thịt ba chỉ, có cái bùi thơm của trứng. Thịt kho tàu ăn cùng cơm tuy là bữa ăn đơn giản nhưng lại ngon vô cùng, kể cả chỉ chan phần nước kho thôi cũng đã ngon rồi. Với một số người bí quyết thơm ngon của thịt kho tàu chính là ở phần nước dừa, thế nhưng trường hợp không có nước dừa thì sao? Siêu Ngon sẽ chia sẽ 2 cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa, vẫn đảm bảo độ hấp dẫn của món ăn để các chị em bổ sung vào công thức nấu nướng của mình nhé!

cach lam thit kho tau khong can nuoc dua

Thịt kho tàu vẫn ngon nếu biết cách làm mà không cần nước dừa

1. Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa – cách 1

Cùng tham khảo cách làm thịt kho tàu miền bắc, không cần nước dừa vẫn có thể tạo ra một món kho thơm hương, đậm vị nhé!

Nguyên liệu

  • 400g thịt ba chỉ
  • Trứng (có thể là trứng gà, trứng cút hoặc trứng vịt đều được, số lượng tùy thích)
  • 4 muỗng đường
  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe mỳ chính (bột ngọt)
  • 2 muỗng hạt nêm
  • 4 muỗng nước mắm
  • 2 muỗng cafe tiêu
  • 1 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • Dầu ăn

Cách làm thịt kho trứng

cach lam thit kho tau

Thịt ba chỉ tươi thái khúc, vừa ăn

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành củ bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Ướp thịt với đầy đủ gia vị muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hành tím băm, dầu ăn trộn thật đều rồi ướp khoảng 15 – 20 phút cho ngấm.
  • Trứng luộc chín, bóc vỏ. Nếu là trứng gà hoặc trứng vịt thì nên dùng dao khía nhẹ ít đường dọc theo quả trứng để trứng nhanh ngấm gia vị hơn.
  • Bước tiếp của cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa chính là làm nước hàng: Cho 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lọc vào nồi, đun với lửa vừa phải. Dùng đũa đảo đều tay để đường tan chảy, có màu nâu cánh gián thì trút hết thịt đã ướp vào ngay rồi đảo đều. Không được để đường quá lâu, sẽ bị đắng làm hỏng món thịt kho tàu.
  • Chế thêm một ít nước lọc vào sao cho ngập thịt. Nước sôi thì cho trứng vào, đun với lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm đượm vào thịt và trứng.
  • Thịt chín mềm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, rắc tiêu lên. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt.

Món thịt kho tàu ngon khi còn nhiều nước một chút, để chan với cơm hoặc để hâm đi hâm lại sẽ rất đậm vị.

2. Cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa – Cách 2

thit kho tau khong can nuoc dua

Thịt kho trứng cút

Thêm một cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa đơn giản mà bạn có thể học hỏi. Với cách này bạn sẽ nấu thịt kho tàu với trứng cút.

Nguyên liệu

Để làm thịt kho tàu cần những nguyên liệu sau:

  • 500g thịt ba chỉ
  • 20 quả trứng cút
  • Gia vị đầy đủ: nước mắm, mì chính, đường, tiêu bột, hành củ.

Cách kho thịt kho tàu không cần nước dừa

Nguyên liệu đã sẵn sàng thì thực hiện cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa. Cách kho như sau:

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, váng đục. Thái thịt thành miếng hơi dày một chút so với bình thường, không thái mỏng vì món thịt kho tàu nấu lâu, miếng mỏng sẽ bị nát. Thịt cho vào tô, ướp cùng với ít đường, nước mắm, dầu ăn, hành băm nhỏ. Để thịt khoảng 2 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị. Muốn thịt tươi ngon thì có thể bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Trứng cút rửa sạch rồi đem đi luộc chín, vớt ra bỏ vào tô nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.
cach kho thit kho tau khong can nuoc dua

Luộc trứng cút

  • Trứng đã bóc vỏ đem đi chiên sơ để lúc kho trứng dai, thơm, bùi hơn.
  • Bước tiếp để làm thịt kho tàu là thắng đường làm nước hàng để món thịt kho có màu bắt mắt: Cho 3 thìa đường với khoảng 1 muỗng nước vào nồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường có màu cánh gián đậm.
  • Trút phần thịt đã ngấm và trứng vào nồi cùng 1 lúc, ban đầu đảo thật đều với lửa vừa cho tới khi thịt bắt đầu săn lại thì cho nước hàng vào. Thịt sôi thì nhớ vớt hết bọt ra và hạ lửa nhỏ liu riu để thịt chín từ từ.
cach nau thit kho tau khong can nuoc dua

Nấu thịt kho tàu với lửa nhỏ, nấu trong nồi đất thì sẽ ngon hơn rất nhiều

  • Thịt chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tới khi phần nước kho bắt đầu sánh lại, thịt và trứng đã ngấm gia vị thì có thể tắt bếp. Nhớ là cách làm thịt kho trứng ngon là phải để lại phần nước, nếu đun cạn thì thịt và trứng sẽ bị khô, mất hết độ ngon mềm, đậm đà.
  • Bước cuối của cách làm món thịt kho tàu không cần nước dừa là múc thịt kho tàu ra đĩa, rắc ít tiêu lên, có thể trang trí bàng ớt quả, hành ngò co đẹp mắt rồi thưởng thức.

Cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa đơn giản hơn nhưng vẫn hấp dẫn, tuyệt vời. Miếng thịt chín mềm, có cái béo thơm từ phần thịt mỡ, thêm vào cái bùi bùi của trứng, phần nước kho đậm vị, màu cánh gián bắt mắt đủ làm ai ăn cũng mê.

Tuy nhiên, nếu yêu thích hương vị béo ngậy từ nước dừa thì bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu thịt kho tàu bài bản nhất, đúng vị nhất tại đây nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa này nhé!

Hi! Mình là Hải Ninh, cũng là chủ blog Siêu Ngon. Với mình, nấu ăn là đam mê, là cảm hứng, là sáng tạo. Bạn không nhất thiết làm đúng y công thức chuẩn mà có thể tự do sáng tạo. Nấu theo cảm nhận của bạn sẽ tạo nên những món ngon đầy bất ngờ!

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Món Ngon Mỗi Ngày

To Top