Connect with us

Cách làm xúc xích tại nhà vừa ngon vừa an toàn

xuc xich heo

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách làm xúc xích tại nhà vừa ngon vừa an toàn

Làm xúc xích tại nhà ngon, sạch, an toàn, lại dễ làm.

Xúc xích là món ăn hấp dẫn cả người lớn lẫn các bé. Tuy nhiên, ngày nay thị trường xúc xích đang bị pha tạp khiến người tiêu dùng còn hoang mang, e ngại về chất lượng sản phẩm. Vậy thì tại sao bạn không tự tay làm xúc xích tại nhà nhỉ? Vừa đảm bảo an toàn lại tiết kiệm chi phí. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm xúc xích tại nhà đơn giản mà ngon miệng nhé!

xuc xich

Món xúc xích cho bữa sáng ngon miệng

Nguyên liệu làm xúc xích

Bạn có thể làm xúc xích heo, xúc xích bò tùy theo sở thích. Ở đây, sieungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm xúc xích từ giò sống. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

  • Giò sống: 500gr
  • Lòng non: 150gr
  • Rượu trắng: 15ml
  • Giấm: nửa bát con
  • Bột ngọt: 2 thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Đường: 1/2 thìa canh
  • Muối hạt: 1 thìa canh
  • Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê
  • Dầu điều: 1 thìa canh
  • Bột năng hoặc có thể thay thế bằng bột mì: 2 thìa canh
  • Nồi hấp, chỉ buộc, túi bắt kem (thường dùng để làm bánh) hoặc phễu.

Muốn món xúc xích ngon và an toàn không chỉ khâu chế biến mà còn phải chọn nguyên liệu kĩ, lưu ý nhất là chọn mua lòng. Lòng non tươi ngon, không hóa chất phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm, không có mùi khó chịu, lòng phải căng đều, dài không bị đứt khúc nhiều. Phải mua loại tươi mới mổ chứ không phải loại đã đông đá. Nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Nếu làm xúc xích heo, bạn nên chọn phần thịt nạc vai. Còn xúc xích bò thì nên cho thêm chút mỡ heo vào xay cùng để món ăn không bị khô.

Cách làm xúc xích ngon tại nhà

Dưới đây là cách làm xúc xích tươi tại nhà từ giò sống, đảm bảo cực ngon.

Bước 1: Sơ chế lòng để làm vỏ xúc xích.

  • Đầu tiên bạn cho rượu trắng, muối hạt vào lòng non, để ngâm khoảng 5 phút sau đó đeo bao tay bóp kĩ cho lòng hết nhớt rồi rửa sạch lại dưới vòi nước mạnh nhiều lần (Nếu không có rượu có thể thay thế bằng chanh, giấm). Sau đó cắt bỏ hết phần mỡ dính vào lòng.
  • Lộn bên trong lòng, thao tác tương tự rồi dùng sống lưng dao cạo lòng theo chiều dọc cho đến khi chỉ còn 1 lớp màng mỏng.
  • Khi lòng đã mỏng, bạn đem phơi ra ngoài nắng để cho vỏ xúc xích sau khi chế biến được dai, khi hấp lên không bị vỡ nứt, bở. Nên phơi lúc nắng to, ở trên cao, trong những ngày lặng gió để tránh ruồi nhặng, bụi bẩn.

cach lam xuc xich tu gio song

Bước 2: Làm nhân xúc xích.

  • Cho đường, muối, nước mắm, hạt tiêu và bột ngọt như đã nói ở phần nguyên liệu vào giò sống sau đó trộn đều tay (nhớ đeo bao tay cho hợp vệ sinh).
  • Cho thêm 1 thìa cà phê rượu trắng vào giò sống. Mẹo này sẽ giúp xúc xích thơm hơn nhiều.
  • Sau đó, bạn cho bột năng và dầu điều vào trộn đều làm nhân.
  • Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát đựng nhân giò sống để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nhồi nhân vào vỏ xúc xích.

Sau khi hoàn thành các bước đã chuẩn bị, bạn tiếp tục đến công đoạn nhồi phần nhân vào vỏ xúc xích.

  • Cột chặt phần đầu lòng, đầu còn lại gắn với phễu hoặc túi bắt kem để nhồi nhân. Hoặc có thể tận dụng vỏ chai nhỏ, cắt lấy cổ chai để thay thế phễu. Lưu ý, bạn nên vuốt thịt sao cho đều nhưng đừng quá căng.
  • Lượng thịt trong lòng non dài tầm 10cm hoặc tùy theo sở thích của bạn. Xong xuôi, dùng chỉ buộc chặt lại để ngăn thành từng cái xúc xích.

cach lam xuc xich tai nha

Bước 4: Hấp xúc xích.

  • Cắt xúc xích đã nhồi và cho vào nồi hấp. Chú ý khi nước trong nồi hấp đã sôi, bạn nên vặn lửa vừa nếu không xúc xích sẽ rất dễ bị nứt vỏ.
  • Bạn chỉ nên hấp khoảng 10-15 phút là được, sau đó muốn xúc xích mau chín và không nứt vỏ, bạn dùng tăm chọc vào xúc xích để nước chảy bớt ra.
  • Thời gian hấp xúc xích vào khoảng 30 phút.
  • Khi xúc xích đã chín, bạn cắt rời từng cái ra. Bạn có thể ăn luôn hoặc làm xúc xích chiên, nướng, xúc xích xông khói.
xuc xich heo

Tự làm xúc xích tại nhà, ngon, sạch, an tâm ăn uống theo sở thích

Xúc xích rán lên ăn kèm tương ớt rất ngon. Bạn có thể cho vài lát xúc xích kẹp vào bánh mì ăn cũng tuyệt. Bạn có thể tranh thủ làm rồi bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Trên đây là cách làm xúc xích tại nhà vô cùng đơn giản. Chúc bạn thành công với món ngon dễ làm mà vô cùng hấp dẫn này nhé!

Sinh viên: Đại học Khoa học xã hội & Nhân văn - ĐHQGHN

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Món Ngon Mỗi Ngày

Facebook

Quan tâm nhiều nhất

Tag

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

Sieungon.com - Công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày

To Top